#9 コーヒーの味のヒミツ with Nara Byun 珈琲ラジオ

「このコーヒー美味しいね」

「あのコーヒーは苦いね」 



普段何気なく使ってしまうこんな言い回しは、味のプロの中では禁句？！ 



でも難しく考える必要はありませんでした。キーワードは、味を客観的にコトバで表現すること。

このコトバを知ることで、コーヒーの楽しみ方が数百倍数千倍にも広がるはずです！ 



今回は日本に数人しかいないAuthorized SCA Trainer（Speciality Coffee Association認定トレーナー）であり、Snow Beans Coffeeの代表を務めるナラさんをスペシャルゲストに迎え、コーヒーの味のヒミツに迫ります。 

メッセージはcoffeeradiojp@gmail.comにお待ちしております！ 



【概要】

ー プロはコーヒーをどのように評価しているのか？キーワードは有機酸？

ー Qグレーダーとソムリエの違いは？Qグレーダーの果たすべき役割とは？

ー コーヒーの味を楽しむために明日からできることは？ 



【参考】 

●Qグレーダーコース

Snow Beans Coffeeで開講されるQグレーダーコースの詳細はここから！

●フレーバーホイール

エピソード内で紹介したフレーバーホイール（正式名称: Coffee Taster's Flavor Wheel）は、SCAのサイトから最新版のポスター及びデジタルファイルを購入可能です。商用目的でなければデータの共有は可能となっているので、Web上でも過去のバージョンを簡単に見ることができます。

是非フレーバーホイールを片手にコーヒーを楽しんでみて下さい！