24本のエピソード
ごちそうリミックス 公益財団法人国際文化フォーラム
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- 社会／文化
この番組は、「ことばと文化」をキーワードに子どもたちの生きる力を育む、公益財団法人国際文化フォーラムが運営するインターネットラジオ放送です。
ふだん何気なく食べているものでも、目線を変えると発見があったり、新しい食べもので世界が広がったり、そんな食にまつわる「おいしい話」を繰り広げ、毎日の食卓をめぐるコミュニケーションを楽しくしていこう！ という趣旨の番組です。
ご意見ご感想をはじめ、ご自分が住んでいる地域の「おいしい話」がありましたら、番組までお寄せください。
皆さんと一緒に「食」で盛り上がっていきたいと思います。
今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
サンチュ森＆ビーカラ大好き宮川
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第12回 後編 ドイツの定番肉料理「シュバイネブラーテン」
肉をおいしく食べるため、人類は考えた ／ 塊のまま肉を焼くメリット ／ 柔らかさは熱と時間が鍵 ／ 臭いとの闘い ／ ワンポイントアドバイス
出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川
＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。
http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post-117.html -
第12回 前編 ドイツの定番肉料理「シュバイネブラーテン
冬といえば...そう、肉料理ですね。
え、肉料理？ と思いますよね。実は秋から冬にかけては狩猟が解禁される季節なので、地域によっては新鮮な店頭に鹿や猪などの肉が並ぶため、「冬は肉料理の季節」となるのだそうです。
今回はそんなジビエのお話を交えながら「肉の塊をおいしく食べる知恵」についてお話ししていきます。
肉をおいしく食べるため、人類は考えた ／ 塊のまま肉を焼くメリット ／ 柔らかさは熱と時間が鍵 ／ 臭いとの闘い ／ ワンポイントアドバイス
出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川
＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。
http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post-117.html -
第11回 後編 にんじんの故郷・アフガニスタンの炊き込みごはん「パラオ」
小豆が重石になるよ ／ 鍋10種類作りました。だまこ鍋がオススメ。 ／ ピーターラビットのにんじん? ／ 西と東に分かれたにんじん ／ にんじんを食べると口がかわいくなる？ ／ サンチュ森の「つくってみたよ！」レポート
出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川
＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。
http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post116.html -
第11回 前編 にんじんの故郷・アフガニスタンの炊き込みごはん「パラオ」
ピラフとパラオとプロフとポロ ／ 地中海沿岸や南東ヨーロッパまで ／ 大西洋を渡る炊き込みご飯 ／ ワンポイントアドバイス
出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川
＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。
http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post116.html -
第10回 後編 アメリカの秋の味覚「パンプキンパイ」
肉天国セルビア ／ 獺祭はなぜ海外で人気？ ／ アメリカのカボチャ料理 ／ 韓国カボチャはカボチャなの？ ／ 南瓜餅が好きだ！／ サンチュ森の「つくってみたよ！」レポート
出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川
＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。
http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post-112.html -
第10回 前編 アメリカの秋の味覚「パンプキンパイ」
自分にとってのごちそうはなんですか？ ／ カボチャとハロウィンよもやま話 ／ ジャックと提灯とカボチャの関係 ／ 収穫祭にはカボチャ ／ ワンポイントアドバイス
出演：各国郷土料理研究家・青木ゆり子、サンチュ森、ノンカラ宮川
＊レシピは、メルマガ「わやわや」をご覧ください。
http://www.tjf.or.jp/wayawaya/oishihanashi/post-112.html