1 時間36分
Slow Food Ida 2021 Panel Sezonu - 3. Bölüm: “Kuzey Ege’nin Lezzeti: Bir Doğa, Tarih ve Yaratıcılık Öyküsü” - 03.07.2021 Ekoharita - Dünya Varmış!
-
- 非営利
Slow Food Ida 2021 Panel Sezonu
3. Bölüm: “Kuzey Ege’nin Lezzeti: Bir Doğa, Tarih ve Yaratıcılık Öyküsü”
1. TUR
00:00:00🌿Hasan AÇANAL
00:07:42🌿Ayfer YAVİ “Antik Yunan’dan Bugüne Mutfak Kültürleri, Anılar, Birikimler, Paylaşımlar”
00:28:10🌿 Erhan ŞEKER “Kuzey Ege’nin Çiftçi Pazarları: Yerelin Otları, Sebzeleri ve Taze Baharatlarıyla Yeni Lezzetler”
00:42:44🌿 Betül KARAHAN “Kuzey Ege Mutfağının Deniz Aşırı Elçiliği ve Konuk Şefliği: En Etkin Tanıtım”
00:53:40🌿 Hasan AÇANAL “Kuzey Ege’nin Mutfağında Saklama ve Yeniden Yaratma Yeteneği ve Yetkinliği: Zeytin, Üzüm, Buğday ve Diğerleri”
2. TUR
01:05:32🌿Ayfer YAVİ
01:18:31🌿Erhan ŞEKER
01:24:10🌿Betül KARAHAN
————————
Tarih: 3 Temmuz Cumartesi 18:00
Link: https://bit.ly/2021slowfood3 ya da https://youtu.be/ndpzz9Q4Rb4 bu linkleri paylaşarak etkinliğin daha çok kişiye ulaşmasını sağlayabilirsiniz.
*Etkinliği kaçırmamak için hatırlatıcınızı kurmayı ve kanala abone olmayı unutmayın.
————————
Doğa
Deniz, Dağ, Ova ve Yayla hep birlikte, yerelin ürün yelpazesini alabildiğine geniş tutmuş.
Tarih
Kültürlerin Buluşması: Truvalılar, Rumlar, Türkler, Romanlar, Ermeniler, Yahudiler, Pomaklar, Manavlar, “Macirler”, Yörükler, Türkmenler… gelmiş, görmüş, beraber yaşamış ve paylaşmışlar.
Yaratıcılık
Mutfakta öğrenilmiş sadelik, fikirlerde zenginlik, yeniliklerde yerel renklerin, aromaların ve lezzetlerin aykırı birlikteliği yaratıcılığa ilham vermiş.
ETKİNLİK PROGRAMI
Moderatör:
Hasan Açanal, İletişimci, Yazar, Yemek Kültürü Araştırmacısı, Slow Food Ida, Çanakkale
Ayfer Yavi, Yazar, Yemek Tarihçisi, Yapımcı, Slow Food Yağmur Böreği Birliği, İstanbul
“Antik Yunan’dan Bugüne Mutfak Kültürleri, Anılar, Birikimler, Paylaşımlar”
Erhan Şeker, Şef, Yemek Yazarı, İşletmeci, Zeytinbağı Otel, Çamlıbel, Güre, Edremit,
“Kuzey Ege’nin Çiftçi Pazarları: Yerelin Otları, Sebzeleri ve Taze Baharatlarıyla Yeni Lezzetler”
Betül Karahan, Şef, Eğitimci, Araştırmacı, Restaurant La Passarelle, Marsilya
“Kuzey Ege Mutfağının Deniz Aşırı Elçiliği ve Konuk Şefliği: En Etkin Tanıtım”
Hasan Açanal, İletişimci, Yazar, Yemek Kültürü Araştırmacısı, Slow Food Ida, Çanakkale
“Kuzey Ege’nin Mutfağında Saklama ve Yeniden Yaratma Yeteneği ve Yetkinliği: Zeytin, Üzüm, Buğday ve Diğerleri”
-------------------
*Ekoharita altyapı desteğiyle gerçekleşen etkinliklerin çoğalması için https://patreon.com/ekoharita hesabımızdan veya https://kreosus.com/ekoharita hesabımızdan bize destek olabilirsiniz.
*Tüm sosyal medya hesaplarımıza ve web sitemize: https://linktr.ee/EkoHarita adresinden ulaşabilirsiniz.
Slow Food Ida 2021 Panel Sezonu
3. Bölüm: “Kuzey Ege’nin Lezzeti: Bir Doğa, Tarih ve Yaratıcılık Öyküsü”
1. TUR
00:00:00🌿Hasan AÇANAL
00:07:42🌿Ayfer YAVİ “Antik Yunan’dan Bugüne Mutfak Kültürleri, Anılar, Birikimler, Paylaşımlar”
00:28:10🌿 Erhan ŞEKER “Kuzey Ege’nin Çiftçi Pazarları: Yerelin Otları, Sebzeleri ve Taze Baharatlarıyla Yeni Lezzetler”
00:42:44🌿 Betül KARAHAN “Kuzey Ege Mutfağının Deniz Aşırı Elçiliği ve Konuk Şefliği: En Etkin Tanıtım”
00:53:40🌿 Hasan AÇANAL “Kuzey Ege’nin Mutfağında Saklama ve Yeniden Yaratma Yeteneği ve Yetkinliği: Zeytin, Üzüm, Buğday ve Diğerleri”
2. TUR
01:05:32🌿Ayfer YAVİ
01:18:31🌿Erhan ŞEKER
01:24:10🌿Betül KARAHAN
————————
Tarih: 3 Temmuz Cumartesi 18:00
Link: https://bit.ly/2021slowfood3 ya da https://youtu.be/ndpzz9Q4Rb4 bu linkleri paylaşarak etkinliğin daha çok kişiye ulaşmasını sağlayabilirsiniz.
*Etkinliği kaçırmamak için hatırlatıcınızı kurmayı ve kanala abone olmayı unutmayın.
————————
Doğa
Deniz, Dağ, Ova ve Yayla hep birlikte, yerelin ürün yelpazesini alabildiğine geniş tutmuş.
Tarih
Kültürlerin Buluşması: Truvalılar, Rumlar, Türkler, Romanlar, Ermeniler, Yahudiler, Pomaklar, Manavlar, “Macirler”, Yörükler, Türkmenler… gelmiş, görmüş, beraber yaşamış ve paylaşmışlar.
Yaratıcılık
Mutfakta öğrenilmiş sadelik, fikirlerde zenginlik, yeniliklerde yerel renklerin, aromaların ve lezzetlerin aykırı birlikteliği yaratıcılığa ilham vermiş.
ETKİNLİK PROGRAMI
Moderatör:
Hasan Açanal, İletişimci, Yazar, Yemek Kültürü Araştırmacısı, Slow Food Ida, Çanakkale
Ayfer Yavi, Yazar, Yemek Tarihçisi, Yapımcı, Slow Food Yağmur Böreği Birliği, İstanbul
“Antik Yunan’dan Bugüne Mutfak Kültürleri, Anılar, Birikimler, Paylaşımlar”
Erhan Şeker, Şef, Yemek Yazarı, İşletmeci, Zeytinbağı Otel, Çamlıbel, Güre, Edremit,
“Kuzey Ege’nin Çiftçi Pazarları: Yerelin Otları, Sebzeleri ve Taze Baharatlarıyla Yeni Lezzetler”
Betül Karahan, Şef, Eğitimci, Araştırmacı, Restaurant La Passarelle, Marsilya
“Kuzey Ege Mutfağının Deniz Aşırı Elçiliği ve Konuk Şefliği: En Etkin Tanıtım”
Hasan Açanal, İletişimci, Yazar, Yemek Kültürü Araştırmacısı, Slow Food Ida, Çanakkale
“Kuzey Ege’nin Mutfağında Saklama ve Yeniden Yaratma Yeteneği ve Yetkinliği: Zeytin, Üzüm, Buğday ve Diğerleri”
-------------------
*Ekoharita altyapı desteğiyle gerçekleşen etkinliklerin çoğalması için https://patreon.com/ekoharita hesabımızdan veya https://kreosus.com/ekoharita hesabımızdan bize destek olabilirsiniz.
*Tüm sosyal medya hesaplarımıza ve web sitemize: https://linktr.ee/EkoHarita adresinden ulaşabilirsiniz.
1 時間36分