美国网红Panera面包店：原料透明与战略一致（上‪）‬ 企业故事汇｜战略管理

Panera面包店成立于1981年，是一家快餐店，主要销售现场制作的欧式面包、咖啡和简餐。在美国和加拿大有2000多家店面，是全美排名前10位的快餐连锁店。
Panera最早只是一家面包店，过去人们到面包店通常是为了买面包回到家里吃。但创始人Ron Shaich注意到，在中午的时候有些顾客买面包之后会要求店员切片，然后配上从别的店里买的火腿等自己制作三明治当午餐。大街上有许多三明治店，顾客为什么要这么做？因为Panera的面包不是烤好之后再送到店里加热，而是每天在店里烤制的。
这一得到验证的发现成为Panera面包店提供快餐的开始，也是它所强调的更健康和更新鲜的价值主张的形成期。用创始人Shaich的话来说，他发现在市场上这样一批用户，他们对加工快餐服务有所不满，开始追求食物消费过程中的一种自尊感。
参考教材
《战略管理》（第2版）李振福、孙忠著
《战略管理》（第7版）希尔、琼斯、周长辉著
《管理学原理》（第2 版）韩瑞著
《创业管理》吴何著
《现代企业管理》（第2版）吴何著