Reine Geschmacksache Europa-Park

Barista Julia Klein, Leiterin der Dallmayr Academy in Teningen, kennt die neuesten Trends und besten TippsOb Muntermacher am Morgen oder Genussmittel für zwischendurch – Kaffee gehört zu den beliebtesten Getränken der Deutschen und schon lange beschränkt sich der Konsum nicht mehr nur auf den klassischen Filterkaffee.
Julia Klein, professionelle Barista und Leiterin der Dallmayr Academy in Teningen (Baden-Württemberg), nimmt uns mit in die Welt des schwarzen Goldes. Im Studio 78 verrät sie unserer Moderation Nina-Carissima Schönrock, wie ihr ganz persönlicher, perfekter Kaffeemoment aussieht und welche Kaffeegetränke gerade absolut im Trend sind. Außerdem liefert die Kaffeespezialistin interessante Informationen rund um das beliebte Heißgetränk: Welche verschiedenen Bohnensorten gibt es? Was ist der Unterschied zwischen einem Flat White und einem Latte Macchiato? Und worauf kommt es bei der Zubereitung eines richtig guten Espresso an?
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Brian Bojsen bringt die kulinarischen Highlights seiner Reisen in den Europa-ParkSchon als Kind war Brian Bojsen dabei, wenn sein Opa schlachtete oder die Oma traditionelle dänische Gerichte kochte. Diese Leidenschaft für Essen war es, die auch Brian später in die Küchen dieser Welt trieb. Im Gespräch mit Moderatorin Nina-Carissima Schönrock erzählt der "verrückte Däne" über seine Faszination zum Kochen, seine großen Liebe für offenes Feuer und wie er an sein jetziges Know How gelangt ist. Außerdem erfahren wir, was es mit "Mack & Bojsen" auf sich hat, einer kulinarischen Reise durch Europa, auf der Brian Bojsen gemeinsam mit Thomas Mack und von einem Kamerateam begleitet landestypische Gerichte erforscht, um diese dann in den Europa-Park zu bringen.
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Raffaele Cannizzaro kocht die Pasta mit TomatensauceRaffaele Cannizzaro hat jahrelang Michelin-Sterne verteidigt und arbeitet mittlerweile als Küchenchef Restaurant "Medici" im Hotel Colosseo des Europa-Park Erlebnis-Resort.
Im Studio 78 verrät er unserer Moderatorin Nina-Carissima Schönrock, warum Kochen für ihn immer etwas Magisches bleiben wird, warum es in der Küche eigentlich nie um Perfektion gehen sollte und wie jedermann perfekte Pasta mit Tomatensauce zaubern kann.
Warum ist jedes Gericht dieser Welt einzigartig? Was für eine große Bürde lastet auf den Schultern eines Sternekochs? Und wie kam es, dass Raffaele beinahe Radio-DJ geworden wäre statt Koch? Tauche ein in die Welt eines Küchenchefs und Kulinarik-Liebhabers …
Hunger bekommen? Dann sichere dir einen Tisch in Raffaeles Restaurant! Du willst dir noch mehr Folgen anhören? Abonniere "Reine Geschmacksache"! Euch hat der Podcast gefallen? Bewertet uns!

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Manuel Wild und seine Brüder haben es mit Hochprozentigem zu tun: Gin, Wodka oder Mirabellenbrand sind nur ein paar der Sachen, die bei seiner Familie in Gengenbach hergestellt werden. Manuel erzählt von den ersten Schnüffelversuchen in Opas Keller und von der größten Erfolgsgeschichte.Manuels Lieblingssongs:Beatsteaks - Hand In HandPaul Kalkbrenner - Feed Your Head
Brennerei und Weingut Wild:https://wild-brennerei.de/ Noch mehr Folgen? "Reine Geschmacksache" abonnieren! Euch hat der Podcast gefallen? Gerne eine Bewertung abgeben! Abonniert unsere Playlist, um keinen Song zu verpassen: https://open.spotify.com/playlist/2kTXhMkbgqISHiKambkahT

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Schon in seiner Kindheit hat gutes Essen eine große Rolle gespielt. Mittlerweile ist aus dem kleinen Martin einer der besten Köche Österreichs geworden. Bei uns erzählt er, was genau seine Handschrift als Koch ist und wie sich seiner Meinung nach die Gastronomie in den kommenden Jahren verändern wird.Die Lieblingssongs von Martin Sieberer:Elton John (Live At Madison Square Garden) - Saturday Night`s Alright For FightingCeline Dion - Falling Into YouTina Turner (Live In Arnhem) - Private Dancer
Hotel Trofana Royal in Ischgl:https://www.trofana-royal.at/ Noch mehr Folgen? "Reine Geschmacksache" abonnieren! Euch hat der Podcast gefallen? Gerne eine Bewertung abgeben! Abonniert unsere Playlist, um keinen Song zu verpassen: https://open.spotify.com/playlist/2kTXhMkbgqISHiKambkahT

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Den Traum vom eigenen Restaurant haben sich Jana und Tobias Züge in Endingen am Kaiserstuhl erfüllt. In unserem Podcast erzählen die beiden aus ihrem Alltag, von einem Gericht, das auf Ihrer Speisekarte nicht fehlen darf und davon, vor welchen Herausforderungen die Gastronomie in den kommenden Jahren stehen wird.Die Lieblingssongs von Jana und Tobias Züge:Blink-182 - First Date Die Ärzte - Junge Red Hot Chili Peppers - Otherside AnnenMayKantereit - Pocahontas
Das Restaurant Ratsstube im Internet:https://ratsstube-endingen.de/ Noch mehr Folgen? "Reine Geschmacksache" abonnieren! Euch hat der Podcast gefallen? Gerne eine Bewertung abgeben! Abonniert unsere Playlist, um keinen Song zu verpassen: https://open.spotify.com/playlist/2kTXhMkbgqISHiKambkahT

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