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OIDO COCINA_Mateo&co Mateo&Co
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Los principales líderes del sector gastronómico, generadores de tendencias, chefs nacionales e internacionales comparten su conocimiento con nosotros cada mes. Suscríbete a nuestro delivery de ideas y tendencias gastronómicas. Suscríbete a nuestro delivery de ideas y tendencias gastronómicas.
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#4 Matt Goulding, el hombre que susurra a los súper chefs
#4 Hoy hablamos con Matt Goulding, escritor y periodista gastronómico que publica habitualmente en el New York Times, New Yorker o Time. Colaborador de Chef’s Table y socio de Anthony Bourdain. Es además ganador de un Emmy por su trabajo en tv y de un James Beard F Award.
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#3 El vino con Andreas Kubach MW y Tao Platón
#3 Hoy hablamos de vino con Andreas Kubach MW y Tao Platón, director general y director técnico de Península Viticultores. Combativos y expertos pero profundamente rigurosos en sus opiniones son dos de las personas mejor formadas, consolidadas y con pensamiento crítico en el sector vinícola.
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#2 El queso con Clara Diez y Adrián Pellejo de Formaje
#2 Hoy hablamos de Queso con Clara Diez y Adrián Pellejo, activistas queseros y propietarios de Formaje, la queseria de la que todo el mundo habla. Pastoreo, calidad de la leche, países productores y filosofía de elaboración. Pero sobre todo mucha cultura del queso. Un podcast dirigido y presentado por Patricia Mateo, directora de Gastronomia de Vocento y Mateo&co
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#1 El pan con J.C. Capel y Alberto Miragoli
#1 Hoy Hablamos de Pan con el critico gastronómico José Carlos Capel y Alberto Miragoli de Cientotreinta grados, panadero y ganador del Mejor Pan de Madrid 2020. Masas madres, elaboraciones, historia y tendencias. Un podcast dirigido y presentado por Patricia Mateo, directora de Gastronomia de Vocento y Mateo&co.