S02.05. Food waste is verrukkelijk - met Ayuk Bakia en Robert Wittenberg Het Nieuwe Nassen

Verduurzaam je kaart door voedselverspilling te voorkomen of te gebruiken. 25% van het eten wat we produceren eindigt niet op onze borden. Hoe kunnen we deze reststromen gebruiken of zo veel mogelijk voorkomen dat ze er zijn? Ayuk Bakia van Falafval en Robert Wittenberg van Dudok Horeca Groep gaan hierover in gesprek met Perry de Man. Hoe gebruikt Falafval de reststroom in haar producten en wat doet Dudok aan afvalvermindering en verduurzaming? Je hoort het in deze aflevering.