Santé-vous mieux‪!‬ Dre Èvelyne Bourdua-Roy et Sophie Rolland, neuroscientifique

Dans l’épisode d’aujourd’hui, la suite de l'épisode de la semaine passée, nous poursuivons notre conversation avec Dre Catherine Bouchard, médecin de famille, avec qui nous parlerons des différentes faims que l’on peut ressentir, pour savoir les reconnaître et les distinguer.
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Les 9 faims

Dre Jan Chozen Bays pédiatre et professeur de méditation – livre Manger en pleine conscience - Créé le programme Mindful eating Conscious Living pour les professionnels qui travaillent avec des patients avec désordres alimentaires – améliorer la relation avec la nourriture

En gros c’est quoi ? utiliser la pleine conscience dans l’alimentation .

Intéressant pour se reconnecter à nos signaux internes mais aussi pour augmenter le plaisir de manger et le rendre plus complet.

Différence avec Alimentation intuitive 
Types de faim

Faim des yeux 
Vue d’un aliment ou image 
Peut donner la fausse impression que l’on a besoin de manger
Peut être comblé par autre chose que la nourriture
Porter attention beauté assiette 
Faim du toucher
Très importante
Culturel 
Autres façon de combler (toucher, accolades, massage)
Faim des oreilles 
Bruits des aliments – cuisson préparation 
Stimule l’impression de faim
Autres façon de combler : bruits de la nature, musique…
Faim du nez 
Bien connu que l’odeur stimule la faim et contribue au goût
Porter attention aux odeurs avant de manger
Sentir sans manger peut aussi combler le besoin
Faim de la bouche 
Très culturelle et reliée à notre enfance 
Variable avec le temps
3 premières bouchées 
Faim de l’estomac
Gargouillis, vide, douleur, crampes
Pas toujours reliées à un besoin de manger (stress, conditionnement)
Pas toujours besoin physiologique de manger (jeûne )
Exercice : évaluer degré de plénitude estomac (delai 20 min)
Arrêter de manger a 80% ou à 5 bouchées de la plénitude complète
Faim des cellules 
Manque nutriment spécifique
Souvent subtile
Eau, fer, sel
Réorienter vers le nutriment au lieu de l’aliment (sel)
Faim de du mental (« de l’esprit »)
Origine dans nos pensées et implique les connaissances et croyances
Jugement constant (tout ou rien)
Souvent insatiable mais « veut notre bien »
Trucs : l’observer sans jugement, de façon bienveillante. Se concentrer sur nos sens …
Faim du cœur
Synonyme d’alimentation émotionnelle
En lien avec la mémoire émotionnelle de certains aliments
Combler des émotions heureuses ou tristes 
La fourchette n’en viendra jamais a bout
Chercher l’émotion et la combler autrement (ennui ? tristesse ? bonheur ?
Dorloter ces émotions avec bienveillance et amour

Comment intégrer l’alimentation en pleine conscience dans notre vie? 

Se questionner quand on a faim : de quelle faim s’agit il ?
Choisir des aliments sains pour combler les réels besoins…
Ranger ses appareils mobiles pour manger en pleine conscience
Utiliser ses sens. (odorat, toucher, goût, audition, vue)
Déguster les 3 premières bouchées en observant ses sens 
Terminer avant que l’estomac soit plein.
Restez à l’écoute de ses émotions

L’astuce de la semaine est donnée par Catherine. Il faut écouter l'épisode pour la connaître.

Messages clés : 
S’alimenter en pleine conscience permet d’augmenter la satisfaction du repas et de répondre mieux à nos besoins. 
Se poser la question “quand j’ai faim, de quelle faim s’agit-il?”
Il est important d’essayer d’utiliser les 5 sens lors des repas. 
Il est tout aussi important de manger des aliments sains, nutritifs, vrais et frais, pour combler les besoins physiologiques du corps, pour nourrir le corps, plutôt que de choisir des aliments transformés et vides qui ne sont pas un plus pour le corps. 


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Aujourd’hui, nous recevons Dre Catherine Bouchard, médecin de famille, avec qui nous parlerons de comment et pourquoi travailler à manger dans la pleine conscience (partie 1). Dans la partie 2, la semaine prochaine, Dre Bouchard nous expliquera les 9 faims.  
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Dre Catherine Bouchard, diplômée en médecine familiale de l’Université de Montréal depuis 2008, pratique actuellement dans la ville de Québec, où elle utilise une approche intégrative et fonctionnelle. Elle s’est rapidement intéressée à aborder la maladie avec une approche plus globale, à considérer la santé comme un tout. Elle est diplômée de l’Université Laval en nutrition fonctionnelle. Elle est aussi certifiée Ketogenic Nutrition Specialist de l’American Nutrition Association.
Pleine conscience : (Mindfullness)
C’est quoi 
Ça vient d’où 
JKZ : approche MBSR (Mindfulness-based stress reduction).

Utilisé en psychiatrie x 1970
Étudié :
Dépression
Stress, anxiété (via diminution de la rumination)
Addiction drogues
Perte de poids
Performances athlétiques 
Douleur chronique 
Santé cardiovasculaire
JKZ : psoriasis, douleur, mémoire, immunité.
Utile pour :
Maximiser votre bien-être physique et mental
Mieux réagir aux événements stressants
Améliorer vos fonctions cognitives comme l’attention et la concentration
Prendre conscience de vos automatismes et développer une plus grande liberté de choix sur ses actions
En apprendre plus sur vous-même, sur vos façons de penser et de réagir, grâce à l’observation sans jugement du moment présent
Développer une plus grande acceptation et bienveillance envers vous-même et les autres

Exercices de pleine conscience :
Observer la respiration
Body scan ( sens et émotions – sans jugement )
5 sens
Formel (Yoga, méditation) ou informel (dans les activités de la vie quotidienne – comme manger !!)

Dre Jan Chozen Bays pédiatre et professeur de méditation – livre Manger en pleine conscience - Créé le programme Mindful eating Conscious Living pour les professionnels qui travaillent avec des patients avec désordres alimentaires – améliorer la relation avec la nourriture
En gros c’est quoi ? utiliser la pleine conscience dans l’alimentation .

Les 9 types de faim --> nous en parlons la semaine prochaine!

Les messages clés de cet épisode de même que l'astuce seront dans la partie 2 sur les 9 faims.
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Nous parlons aujourd'hui de la grossophobie, pour en comprendre les impacts néfastes à de nombreux niveaux sur les personnes concernées et sur la société en général. En particulier, nous discuterons des types de grossophobie, des préjugés et des stéréotypes, ainsi que des conséquences sur la santé mentale et physique.

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On ne peut pas savoir grand-chose des habitudes de vie de quelqu’un en se basant sur son poids.

Pourquoi parlons-nous souvent de poids : en fait, on veut parler de composition corporelle, mais la plupart des gens ne savent pas c’est quoi, alors pour rendre cela compréhensible, nous parlons tout simplement de poids et de surpoids.  

C’est quoi, exactement, la grossophobie?
Il y a 3 différents types de grossophobie
Intrapersonnelle : se manifeste lorsque les individus adoptent les préjugés sociaux sur le poids et les appliquent à eux-mêmes.
Faible estime de soi
Honte et de la culpabilité à propos de leur poids
Peur de prendre du poids
Autocritique excessive
Problèmes de santé mentale
Comportements alimentaires désordonnés
Isolement social
Réduction de l’engagement dans des activités saines

2e type de grossophobie, Interpersonnelle : une forme de discrimination basée sur le poids qui se manifeste dans les interactions entre les individus.
1.      Moquerie et insultes
2.       Discrimination directe
3.       Comportements de rejet
4.       Stéréotypes négatifs

Exemples donnés de grossophobie interpersonnelle
3e type de grossophobie, l’Institutionnelle : une forme de discrimination basée sur le poids qui est intégrée dans les structures, les politiques, les pratiques et les normes des institutions et des organisations.
Politiques discriminatoires
Accès inégal aux services et infrastructures
Pratiques de santé inéquitables
Représentations médiatiques négatives

Pourquoi c’est pertinent de parler de grossophobie?
 
On fait quoi avec ça 
Informez-Vous
Sensibilisation
Auto-Réflexion
Ouverture d'esprit
Évitez les commentaires négatifs
Utilisez un langage positif
Intervention
Soutien
Engagement communautaire
Plaidoyer
Médias sociaux
Représentation

C’est maintenant l’heure de l’astuce de la semaine! 
Voici le lien : https://youtu.be/_XiFqy4oFhY
  
Messages clés : 
1. La grossophobie a des impacts négatifs sur la santé mentale et physique
Santé mentale : La grossophobie peut entraîner de la dépression, de l'anxiété et une faible estime de soi chez les personnes en surpoids. Les moqueries et les stigmatisations répétées peuvent avoir des effets psychologiques dévastateurs.
Santé physique : La peur d'être jugé pousse certaines personnes à éviter les consultations médicales, retardant ainsi les diagnostics et les traitements nécessaires. Cela peut aggraver les problèmes de santé existants.
Opportunités professionnelles : Les préjugés liés au poids peuvent limiter les opportunités professionnelles, conduisant à des inégalités économiques.
Éducation : Les enfants en surpoids peuvent être victimes de harcèlement scolaire, affectant leur performance académique et leur bien-être général, ce qui risque d’affecter leur trajectoire de vie.
Diversité corporelle : Accepter et célébrer la diversité corporelle est essentiel pour créer une société inclusive où chacun se sent valorisé et respecté.
Égalité des droits : Combattre la grossophobie contribue à l'égalité des droits et des opportunités pour tous, indépendamment de leur taille ou de leur poids


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Nous déboulonnons les mythes les plus communs qui entourent le jeûne intermittent et prolongé. Cet épisode fait suite à l’épisode 29, qui portait sur le jeûne intermittent et la fenêtre restreinte d’alimentation, aussi appelée TRE en anglais, pour Time Restricted Eating, les différences métaboliques et hormonales avec les jeûnes plus longs et les bienfaits que cette pratique peut apporter à court et long termes. Dans l’épisode 38 portant sur le jeûne prolongé, nous avions parlé d’une étude qui avait analysé ce qui se passait dans les corps de sujets qui ont jeûné pendant 7 jours, des indications et contre-indications au jeûne prolongé, des aides possibles, des effets bénéfiques recherchés et des consignes de base pour jeûner de façon sécuritaire. 
Avant d’aller plus loin, nous aimerions vous inviter à vous inscrire au 2e Sommet virtuel de la santé métabolique. Rendez-vous sur www.sommetmetabolique.com et choisissez entre l’accès gratuit, qui vous permet de regarder chaque conférence pendant 24 heures sans aucun frais, et l’accès PREMIUM, qui vous donne 12 mois pour regarder toutes les conférences, à votre rythme. L’accès PREMIUM est encore au prix de pré-vente de 174,97$CAD mais il passera bientôt au prix régulier de 249,97$ donc ne tardez pas! En tout, vous aurez accès à 42 conférences par des experts en santé métabolique, en prévention et en changement des habitudes de vie. Vous voulez optimiser votre santé et prévenir la maladie? Inscrivez-vous au Sommet et laissez-nous vous informer, vous outiller et vous inspirer à passer à l’action dès maintenant. C’est votre futur vous qui vous remerciera!

Il est nécessaire de manger pour maintenir le glucose sanguin dans la zone normale ou physiologique.
2. Si je ne mange pas, je vais me sentir faible et avoir si faim que je ne pourrai pas me concentrer ; je vais faire de l’hypoglycémie.
3. C’est trop difficile.
4. Ce n’est pas pour tout le monde.
5. J’aime trop manger pour être capable de jeûner.
6. Le jeûne va déclencher un trouble alimentaire/de l’anorexie OU j’ai déjà un trouble alimentaire, j’ai peur de perdre ma stabilité OU je fais de l’hyperphagie, je vais sûrement avoir une crise lors de ma réalimentation.
7. Je ne peux pas jeûner : je prends des médicaments qui doivent être pris avec de la nourriture.
8. Il faut manger souvent pour activer le métabolisme.
9. Jeûner n’est pas validé par la science.
10. Jeûner est un truc religieux.
11. Je suis déjà mince, donc je ne peux pas jeûner.
12. Je m’entraîne, donc je ne peux pas jeûner.
13. Jeûner va entraîner des carences en nutriments.
14. Le jeûne abaisse le métabolisme basal 
15. Au repas suivant, je vais manger deux fois plus et mon corps va vouloir stocker des graisses.

Astuce : écoutez l'épisode pour la connaître!
Messages clés : 
Le jeûne n’est pas dangereux pour la majorité des gens
Il y a peu de contre-indications à la pratique du jeûne
Le jeûne est un excellent outil pour améliorer sa santé métabolique, rééquilibrer ses hormones de faim et de satiété et perdre du poids. 
Il n’entraîne pas la prise du double de calories au repas suivant, sauf chez certaines personnes qui ont un trouble des comportements alimentaires décompensé
Jeûner ne fait pas fondre la masse musculaire tout en laissant intacte la masse grasse, ce serait un non-sens complet que l’évolution n’aurait jamais permis!

N’oubliez pas que vous devez vous inscrire, pour avoir l’accès gratuit aux conférences du 2e Sommet virtuel de la santé métabolique. Allez sur www.sommetmetabolique.com pour vous créer un compte, il n’y a pas de frais, donc vous n’avez rien à perdre, tout à gagner! C’est un rendez-vous!



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Les conférences gratuites du 2e Sommet virtuel de la santé, 100% en ligne et en français, du 10 au 13 juin 2024.    
Il faut s’inscrire sur www.sommetmetabolique.com et se créer un compte.
JOUR 1
La santé globale, vue par le ventre, Andréanne Martin, MSc en nutrition 
Optimiser sa santé métabolique au quotidien, grâce à des habitudes durables, Sophie Gironi, coach
Mieux respirer? Mieux vivre! Samuel Bédard, coach certifié par Oxygen Advantage
Le cannabis médicinal et ses vertus thérapeutiques, Dre Lyne Desautels, MDF
Votre peau vous parle, Dre Sophie Sivret, dermatologue
Les marqueurs physiques de la longévité, Olivier Lamoureux, kinésiologue
Les hormones et la santé cardiovasculaire, Dre Gabrielle Landry, MDF
Pourquoi devenons-nous malade? Jean-Yves Dionne, pharmacien
L’intestin influence-t-il votre humeur? Geneviève Labonté-Chartrand, PsyD

JOUR 2
La neuronutrition, Sophie Rolland, MSc neurosciences et MSc nutrition (en cours)
Les débalancements du cortisol, Natasha Azrak, bac en nutrition
Les fondamentaux de la bonne l’alimentation : tout savoir sur les aliments ultra-transformés, Dr Pascal Goncalves, généraliste en France
Indications et bienfaits de la réduction thérapeutique des glucides, Chloë Shaw-Jackson PhD, embryologiste et nutritionniste en France
FAUT QUE ÇA BOUGE! Pierre Lavoie, créateur du Grand défi Pierre Lavoie
La pollution atmosphérique, Dr Francesco Sava, pneumologue
Les détox? Mythes et réalités, Valérie Dussault, MSc en nutrition
Obésité et compulsion alimentaire : et si nous avions le mauvais traitement pour le mauvais diagnostic? Dre Nathaël Leduc-Arbour, MDF
Syndrome du côlon irritable et le SIBO, Dino Halikas, naturopathe
La prise en charge intégrative de la maladie cardiovasculaire : au delà du cholestérol, Dre Anne-Isabelle Dionne, MDF
JOUR 3
Génétique : fatalité ou opportunité? Dre Catherine Bouchard, MDF
Nutrition, métabolisme et santé mentale : l’émergence d’une psychiatrie nutritionnelle, Dr François Bourque, psychiatre
Cancer : l’alimentation cétogène comme puissant outil thérapeutique complémentaire, Magali Walkowicz, nutritionniste en France
Les meilleures stratégies de jeûne pour les femmes de tous âges, Megan Ramos, éducatrice clinique certifiée et coach
La surprescription en santé mentale, Dre Marylène Lessard, MDF
 Le jeûne en oncologie: quelles avancées? Dr Jean-Lou Mouysset, oncologue en France
4 piliers pour améliorer sa santé métabolique grâce à l’alimentation fonctionnelle, Julie Goulet, PhD et naturopathe
La santé métabolique pédiatrique, Dre Julie Almasi, pédiatre
Douleurs chroniques & santé métabolique : parlons de l’axe neuro-musculosquelettique, Dr Maxime Lavoie, chiropraticien
Conjuguer jeûne, masse musculaire et longévité, Eric Simard, PhD en biologie
 
JOUR 4
Enfin comprendre la thyroïde! Véronique Bourbeau, naturopathe
Que se passe-t-il dans le corps quand on jeûne? Anne-Lise Prost, PhD en biologie moléculaire et cellulaire, toxicologue et pharmacienne
Science, hypnothérapie et santé métabolique, Coralie Cressent, hypnothérapeute
Ah la vieillesse! Bien vieillir, est-ce possible? Dre Marie Pier Bleau, gériatre
La gratitude au cœur de nos pratiques, Brigitte Marchand, pharmacienne
La micronutrition, Anh Nguyễn, pharmacienne et naturopathe
Le protocole d’auto-immunité dans la réduction de l’inflammation, Ludivine de Menten et Sonia Sidle, coachs certifiées AIP
 Bouger! Pour vaincre la douleur chronique, Yves Campbell, kinésiologue
La respiration, pour optimiser sa santé, Jean-Christophe Poirier, kinésiologue
Ce que votre bouche nous dit sur votre santé globale, Dre Roxane Katiya, dentiste

Une conférence BONUS en français exclusive à l’accès PREMIUM : Why We Get Sick : mieux comprendre la résistance à l’insuline avec Ben Bikman, PhD et professeur dans une université américaine et l’un des plus grands experts en résistance à l’insuline d

Nous parlons aujourd'hui des œufs. En particulier, nous discuterons de leurs nutriments et anti-nutriments, de leur teneur en protéine et de leur teneur en cholestérol. On va brièvement mentionner un petit qqch d’aphrodisiaque et on va faire un rapide survol de l’histoire de la mauvaise réputation des œufs qui a été blanchie depuis, même si le mémo ne s’est pas encore rendu partout. 
Nous vous invitons à vous inscrire au 2e Sommet virtuel de la santé métabolique, qui aura lieu en ligne du 10 au 13 juin 2024. Rendez-vous sur www.sommetmetabolique.com et choisissez entre l’accès gratuit, qui vous permet de regarder chaque conférence pendant 24 heures sans aucun frais, et l’accès PREMIUM, qui vous donne 12 mois pour regarder toutes les conférences, à votre rythme. L’accès PREMIUM est encore au prix de pré-vente de 174,97$CAD mais il passera bientôt au prix régulier de 249,97$ donc ne tardez pas! En tout, vous aurez accès à 42 conférences par des experts en santé métabolique, en prévention et en changement des habitudes de vie. Vous voulez optimiser votre santé et prévenir la maladie? Inscrivez-vous au Sommet et laissez-nous vous informer, vous outiller et vous inspirer à passer à l’action dès maintenant! 
À quoi sert le blanc d’oeuf et que contient-il.

Que sont les anti-nutriments et pourquoi c'est pertinent pour les humains.

Parmi les plus connus : 
Acide phytique (phytates)
Oxalates
Lectines
Tannins
Inhibiteurs de protéase
Goitrogènes

Un exemple classique, pour illustrer, d'une étude de 1979.
Que contient le jaune d'oeuf.
À quoi sert la choline?

Oeufs de poules en liberté vs œufs "standards" : quelles différences?

Que manque-t-il aux œufs?
Parlons de cholestérol et de maladies du cœur.

Rappelons qu’environ 80% du cholestérol dans notre corps a été fabriqué par notre foie, parce que le cholestérol est absolument vital pour le bon fonctionnement du corps humain.

Alors combien d'œufs pouvons-nous manger par jour sans inquiétude de quoi que ce soit? La bonne réponse : y’a pas de limite.
Astuce : il faut écouter l'épisode pour la connaître
Messages clés : 
Les œufs sont une excellente source de nutriments, dont la choline, qui est utile pour le bon fonctionnement du cerveau, mais aussi ils sont une source de B12, vitamines A, D, E et K. 
Les œufs contiennent du cholestérol, mais ça fait des années qu’on sait que la très grande majorité du cholestérol du corps humain est fait par le foie, selon les besoins. Donc si on en mange beaucoup, le foie en fera moins et si on en mange moins ou pas du tout, le foie en fera plus. Il ne faut pas s’inquiéter du cholestérol que l’on mange. 
Les œufs contiennent des anti-nutriments. Ça fait, entre autres, que le fer qu’ils contiennent n’est pas bien absorbé et que certaines personnes sont plus sujettes à développer une allergie ou une intolérance aux œufs. En cas de doute, testez en éliminant toute source d’oeufs de votre alimentation pendant un mois et voyez comment vous vous sentez.  
Les œufs contiennent des protéines extrêmement biodisponibles, donc que notre corps peut très bien absorber, ce qui en fait un aliment de choix pour les personnes végétariennes, pour les enfants en pleine croissance (donnez des œufs au déjeuner à vos enfants à la place de céréales sucrées!), pour les personnes ayant une résistance à l’insuline ou de la dysfonction métabolique, et pour toute personne soucieuse de sa santé physique et cognitive qui se rappelle que des apports adéquats en protéine de bonne qualité sont essentiels pour maintenir sa masse musculaire, laquelle est l’une des clés de la longévité et de la vitalité. 
Les œufs coûtent moins cher que bien d’autres sources de protéines, donc mangez-en souvent et mangez-en sans vous inquiétez de la quantité totale.