El podcast de Jana Fernández Jana Fernández

Decimos mucho la frase de ‘somos lo que comemos’ pero, ¿sabemos realmente qué es lo que comemos? ¿Sabemos tratar los alimentos y productos que ponemos en la mesa de la forma adecuada para que sea seguro comerlos? ¿Quién se encarga de decir qué es seguro y qué no lo es?
Esta semana he invitado al podcast a Mario Sánchez, tecnólogo alimentario especializado en nutrición y salud, y un excelente divulgador en materia de seguridad alimentaria con rigor científico pero con mucho humor también.

¿Quién vigila y controla la seguridad de los productos que se consumen en España?¿Cuánto tiempo aguanta la pasta una vez cocinada?¿Cada cuánto debo reponer los utensilios de cocina?¿Qué son esos plásticos azules que están por todas partes en rrss en fotos de productos de una conocidísima cadena de supermercados?Los productos 'enriquecidos en' proteínas, calcio, hierro, etc., ¿merecen la pena?¿De qué están hechos los palitos de ‘surimi’?
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Un proceso de duelo implica un aluvión de sentimientos, emociones, recuerdos, pero también una cascada de hormonas y neurotransmisores, porque el duelo es un proceso emocional y también un proceso fisiológico. En este episodio hablamos de esa parte inevitable de la vida y del amor que es el dolor, y de la compleja interacción entre la mente y el cuerpo durante el duelo, con el doctor Javier Cudeiro, doctor en Medicina y Cirugía, especialista en Neurofisiología, máster en Fisiología y Medicina del sueño, catedrático de Fisiología de la Universidad de La Coruña y Académico Correspondiente por elección de la Real Academia de Medicina de Galicia.
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En esta segunda parte del especial 'Trabajo a turnos', el doctor Antelm Pujol, médico residente en endocrinología y nutrición, excelente divulgador, nos explica cómo organizar las rutinas diarias para que los efectos de la privación de sueño sean lo más leves posible:

¿Cómo y por qué el trabajo trabajo a turnos impacta tanto en nuestro rendimiento físico y cognitivo, y a nuestro estado emocional?Planificación de horarios de ingestas, distribución de macronutrientes, importancia del ayuno y suplementación que nos puede ayudar.Cómo distribuir los entrenos entre días de turno y días libres, ¿cuándo entrenar, antes o después del turno?Trabajos concretos, necesidades concretas: personal de aviación, personal sanitario, personal de mantenimiento y transportes.
Otros episodios en los que puedes escuchar y aprender del dr. Pujol: episodio 107 sobre suplementación en general, episodio 108 sobre suplementación específica para mejorar el sueño y el descanso, y episodio 206 sobre creatina, proteína y otros suplementos específicos para rendimiento deportivo.
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El trabajo a turnos y el trabajo nocturno perjudican seriamente la salud. Las personas que trabajan con estos horarios lo saben. Uno de los principales efectos del trabajo a turnos y nocturno tiene que ver con la necesidad de cambiar el ciclo del sueño y, por tanto, ir contra el reloj natural del ser humano para estar activo de noche y dormir durante el día. A la alteración de los ritmos biológicos, tenemos que sumar un segundo efecto que es la privación de sueño, porque dicha alteración impide que durmamos las horas que necesitamos y que tengamos un sueño de calidad.
Para entender cómo afectan estos horarios a los ritmos biológicos, he invitado al podcast a María Ángeles Rol de Lama. Doctora en Ciencias Biológicas, dirige el Laboratorio de Cronobiología y el Departamento de Fisiología de la Universidad de Murcia. Además, es socia fundadora y responsable de la dirección científica de la empresa Kronohealth. Tiene una larga trayectoria dedicada a la investigación en ritmos biológicos y en disrupción del sistema circadiano. Es coautora de 3 patentes y 9 registros de la propiedad intelectual, y ha recibido 14 premios de investigación. Es miembro de CIBERFES, de la Sociedad Española del Sueño y del comité de Expertos formado por el Gobierno para el estudio del cambio de la hora oficial.
Puedes encontrar sus trabajos de investigación en el siguiente ENLACE
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Posiblemente, la analítica de sangre y orina es el procedimiento médico más rutinario, y posiblemente es el punto de partida de muchos tratamientos, tanto para el diagnóstico, como para hacer el seguimiento de pacientes con alguna enfermedad, o bien para la preparación previa a una intervención.
Sin embargo, aunque todos nos hemos hechos varias analíticas a lo largo de nuestra vida, la mayoría de nosotros no entiende qué es lo que indican los parámetros analizados, más allá de si está en negrita o tiene asterisco, en cuyo caso, debemos prestarles más atención.
Pero, ¿qué implica para mi salud que estén fuera de rango? ¿Cómo sé si mis resultados son aceptables o son óptimos? ¿Qué nos dicen de verdad las analítica sobre nuestro estado de salud? Para resolver estas y otras muchas dudas, cuento hoy en el podcast con Marc Romera, entrenador personal y nutricionista, especializado en salud metabólica e integrativa, y fundador de la plataforma y el podcast Élite Fitness.
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La cultura occidental está plagada de creencias profundamente arraigadas, pero no por ello acertadas. En occidente tenemos la mala costumbre de mirar mucho hacia el pasado, creyendo que lo mejor ha quedado atrás. Hay quien piensa que el hecho de cumplir años es más una enfermedad o una maldición que hay que erradicar, en lugar de verlo como una bendición que hay que celebrar. Cumplir años es el viaje inevitable de aquellos que tienen la suerte de vivir, y cumplir años sin convertirse en un alma vieja es el viaje de aquello que tiene la suerte de vivir una vida plena y abundante.
Una de esas creencias tan arraigadas tiene que ver con las mujeres, y con el hecho de que aún hay quien piensa -incluidas muchas mujeres- que cuando llegamos a los 40-50, es decir, rondamos la mediana edad, hemos iniciado la cuesta debajo de la vida. Esta semana cuento en el podcast con Emma Ribas, doctora en psicología, psicóloga clínica, directora de MindfulWomen y autora del libro Mindfulsex de Plataforma Editorial. Con ella vamos a desmontar algunos de los mitos más arraigados y a hacer frente a algunos de los miedos que sentimos muchas de nosotras al cumplir años.
¿Cómo sería nuestra vida si en lugar de resistirnos, empezáramos a celebrar el viaje hacia la madurez? ¿Qué pasaría si de verdad creyeras que lo mejor está por llegar?
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