廚房佬們

Wing | 新姐 | Ivan
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「做餐飲，唔係淨係識煮嘢食就得！」 三位資深餐飲業老闆，佢哋唔止識煮，仲識做生意！ 《廚房佬們》係一個最貼地、最真實嘅餐飲業 Podcast。 我哋會赤裸裸咁分享餐飲經營嘅酸甜苦辣、行業內幕、創業心法，同埋各種你意想不到嘅奇聞趣事。 無論你係想入行、已經係老闆，定係純粹鍾意食嘢，呢度都有你想要嘅實戰智慧同埋笑料！ 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜https://kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

  1. 3日前

    【見字飲水】品水師係做咩？教你用水Pairing牛扒紅酒！唔飲牛奶靠水補鈣？Feat : 品水師 Gina｜《廚房佬們》 EP023

    你以為水就係無色無味？大錯特錯！❌ 今集我哋請嚟罕有嘅專業「品水師」Gina，帶我哋進入水嘅新世界！ 原來水可以有「鐵鏽味」、甚至係「阿伯汗味」？🤮 到底冰川水係咩味？幾千蚊嘅「富豪水」又係咪智商稅？ 點樣用唔同嘅水去Pairing牛扒同紅酒，提升飲食體驗！ 最緊要係，原來我哋由細飲到大嘅蒸餾水，喺某啲情況下竟然唔係最好嘅選擇？ 💧 嘉賓：品水師Gina (IG: @missliginaa) 分段重點 00:00 - 竟然有「品水師」呢個職業？去德國學飲啤酒變飲水？ 07:11 - 盲測挑戰開始！第一款水：竟然係甜嘅？ 15:43 - 米芝蓮餐廳專用水！帶酸味嘅氣泡水點樣配牛扒？ 21:07 - 全場震驚！有「鹹味」同「鐵鏽味」嘅溫泉水，原來有醫療作用？ 26:37 - 點解唔同牌子嘅蒸餾水味道都有分別？ 33:35 - 健康迷思：喺沙漠飲蒸餾水會死快啲？ 43:35 - 點揀適合自己嘅水？補鈣、運動後要飲邊款？ ------------------------------------------------------ ​​🧑🏻‍🍳首次擔任主持之3位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

    50 分鐘

  2. 11月3日

    【男人最痛】日日對住爐頭「焗熟」細佬？ 忍尿 + 吸煙 點樣搞壞男人副偈！每月射 21 次係咩意思？ Feat : 泌尿科專科醫生 Dr. Clarence Leung ｜《廚房佬們》 EP022

    日日對住個爐頭咁猛火，收工又忍尿，壓力大就食支煙… 呢啲係咪你嘅寫照？ 《廚房佬們》今集請嚟重量級嘉賓——泌尿科專科醫生 梁醫生 (Dr. Clarence Lam) ，同三位廚房佬一齊拆解「廚房佬」獨有嘅男人之苦！ 高溫工作會唔會殺精，搞到生唔到仔？ 成日忍尿，係咪50歲 就要同前列腺增生打交道？ 小便滴滴仔、水柱變弱，點算好？ 分段重點 00:01:10 - 泌尿科與廚房的關係 00:01:30 - 高溫對精子的潛在影響 00:03:03 - 精子需要比體溫低 2-3 度製造 00:03:58 - 吸煙與前列腺疾病的關係 00:04:45 - 長期忍尿對泌尿系統的影響 00:06:17 - 良性前列腺增生 (BPH) 兩大症狀 00:09:00 - BPH 早期病徵：小便水柱變幼 00:15:05 - 前列腺增生與遺傳、吸煙、三高的關係 00:17:30 - 哈佛研究：每月射精 21 次降前列腺癌風險 00:21:15 - 飲食建議：熟番茄的茄紅素有助預防前列腺癌 00:28:34 - 前列腺增生的藥物與手術治療 00:33:58 - 達文西機械臂手術的優勢 00:37:40 - 泌尿科醫生的心路歷程與辛酸 00:41:00 - 實習醫生「三天 On Call 一次」的忙碌作息 ------------------------------------------------------ ​​🧑🏻‍🍳首次擔任主持之3位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

    45 分鐘

  3. 10月26日

    師傅出海「連人帶船」人間蒸發，搏殺60個鐘送船去菲律賓！一個員工點做過億生意？船王：成本越低 越穩陣！ feat.船王艾力｜《廚房佬們》EP021

    廚房佬平時對最大嘅風浪，可能只係廚房嘅抽油煙機！ 今集我哋衝出廚房，登上嘉賓船王艾力 (Eric Chan) 嘅過億遊艇 ，聽佢分享做咗 16 年遊艇買賣同租賃嘅真實「大風大浪」！ 表面風光嘅船王，原來要親身「搵命搏」？ 艾力親述點樣揸 60 個鐘頭船送船去菲律賓，甚至試過喺大海中心搏命潛落船底！ 面對十號風球，眼白白睇住人哋隻船撞埋嚟點算？ 船王亦罕有分享人生遺憾，提醒大家要「珍惜眼前人」… 嘉賓：船王艾力 Eric Chan IG: boatking_7453 【分段重點】 00:00 廚房佬登過億遊艇 訪問船王艾力 01:48 入行16年 ，餐飲業 VS 遊艇業 02:31 送船去菲律賓 ：60小時嘅玩命航程 03:23 恐怖經歷：師傅「連人帶船」失蹤未尋回 05:50 疫下奇蹟！船王爆「疫情最好景」 06:13 點解疫情生意好？全因香港人去唔到滑雪 ？ 09:30 驚險！汪洋中潛入船底割魚網 10:30 生死一線：「一分鐘唔上水就拉我！」 13:20 十號風球點算 ？最近沉咗三隻船… 16:25 船王生意經：全公司得1個員工 17:35 經濟差租船生意靜，北上消費衝擊 21:50 船上過夜 [cite: 20] ＝ 海上 Staycation？ 25:05 養一隻船要幾錢？泊位同保養成本大公開 28:15 船王正面哲學：千萬唔好為錢工作 32:19 人生最大遺憾：搵到錢，但報答唔到婆婆 33:00 船王呼籲：珍惜眼前人 34:45 政府推動遊艇業，幫到幾多？ ------------------------------------------------------ ​​🧑🏻‍🍳首次擔任主持之3位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

    37 分鐘

  4. 10月19日

    創業4年開3間餐廳 ！犧牲所有社交，換3間舖... 值得咩？feat.吔咩嗲Jones｜《廚房佬們》EP020

    今集《廚房佬們》請到 吔咩嗲老闆Jones 上嚟！ 佢由一個餐飲業「白紙」 出發，短短 4 年就成功開設 3 間日式餐廳 。 究竟一個女仔點樣喺男人主導嘅廚房 殺出一條血路？ 以為做老闆好風光？落手洗碗 ！鋪頭爆渠 ，要自己通隔油池 ！ 創業4年開3間日式餐廳 ，佢首先經歷嘅竟然係加盟漢堡店失敗，「交足學費」。 作為行內少有嘅女老闆，佢點樣喺「廚房佬」 嘅世界立足？ 面對性別歧視 同管理老師傅 ，佢又有咩獨特嘅管理心法？ 為咗事業，犧牲咗同家人 、朋友 嘅相處時間，壓力爆煲。 到底呢一切係咪值得？ 【分段重點】 00:00 飲食白紙女老闆 點解仲辛苦過廚房佬？ 02:00 嘉賓Jones介紹：4年開3間日式餐廳 05:30 女老闆 vs 廚房佬：曾被歧視同欺凌？ 10:15 管理心法：唔講粗口 ，點樣管人？ 15:00 點解唔鍾意被叫「老闆」？ 18:30 創業辛酸：由記者/Marketing 到通渠洗碗 21:30 第一次創業：加盟漢堡店「交學費」 27:30 壓力來源：月尾找數最崩潰 30:15 創業嘅犧牲：冇時間陪家人同朋友 36:45 身體嘅勞損：皮膚差、周身痛 39:00 點解唔放鬆？咩係最大成就感？ 44:10 人事管理係最煩？ 46:15 總結：致所有想入行嘅女性 ------------------------------------------------------ ​​🧑🏻‍🍳首次擔任主持之3位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions ------------------------------------------------------ ​​🧑🏻‍🍳首次擔任主持之3位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

    48 分鐘

  5. 10月5日

    物流費狂升5倍，食材成本貴過租？平價牛腩、臭蟹你敢唔敢食？下一個加價嘅又會係咩？｜《廚房佬們》EP019

    舖租貴已經唔係新聞，但食材價格浮動好似玩過山車 ，點搞？ 點解日本農場其實唔多鍾意同香港人做生意? 天價國際運費點樣影響你碟意粉嘅番茄醬? 餐廳點樣喺食材價格好似海鮮價咁浮動嘅情況下掙扎求存? 如果你係飲食業同行、餐廳老闆， 或者 只係一個關心點解出街食飯越嚟越貴嘅食客，呢一集絕對唔可以錯過！ 時間軸： 00:00:27 - 餐廳最大殺手：鋪租定係食材成本？ 01:00:10 - 經典日本和牛，原來當年只係百幾蚊一公斤？ 01:45:15 - 點解日本和牛一旦正式入口中國，香港價格會「爆到九彩」？ 03:07:10 - 殘酷真相：日本供應商嫌香港市場細、要求高？ 05:00:00 - 幾蚊一磅嘅牛腩你敢唔敢試？嘉賓分享「中伏」食材經歷 [cite: 4, 5] 07:03:50 - 餐廳揀供應商：平價、質素定服務，點樣取捨？[cite: 7] 09:24:50 - 戰爭同疫情點樣令運費升足五、六倍？ 11:49:50 - 咩叫「櫃頭貨」？碼頭平價貨係點樣嚟？[cite: 12] 17:08:50 - 食材成本浮動，餐廳餐牌應該幾時改一次價錢？[cite: 15, 17] 20:50:10 - 口頭承諾嘅風險：酒店一句唔要貨，幾百萬煙三文魚點算？[cite: 20] 26:27:50 - 黑雨、打風取消訂單，過千個飯盒嘅損失點處理？[cite: 21, 22] 33:25:10 - 供應商預測：點解年尾肉類價格幾乎一定會加？ 35:25:00 - 咩係「炒花貨」？食材批發商點樣好似買股票咁預測市場？ ------------------------------------------------------ ​​🧑🏻‍🍳首次擔任主持之3位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜ kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

    40 分鐘

  6. 9月28日

    香港飲食業步入「大淘汰時代」！AI廚師、S端供應鏈夾擊，傳統酒樓、大排檔瀕臨絕種！｜《廚房佬們》 EP018

    香港仲係咪美食天堂？ 當我哋習慣咗隨時可以「一盅兩件」，有冇諗過傳統酒樓、鑊氣十足嘅大排檔，甚至係屋邨冬菇亭，可能喺未來十年內慢慢消失？ 網購平台帶嚟嘅「去中間化」衝擊，再到由農場直達餐桌嘅「S端」革命，每一個趨勢都足以令行業重新洗牌。 AI機械人送餐會唔會取代真人嘅溫度？ Fusion菜、健康餐係咪未來嘅唯一出路？ 餐飲寒冬之中，點樣先可以殺出一條血路。? 👇 即刻留言話我哋知，你最怕邊一種香港味道會消失？ 👇 時間軸: 0:00 - intro 1:23 - 點解而家啲後生仔唔再鍾意飲茶？ 2:21 - 大排檔會唔會消失？定係會轉型？ 2:44 - 飲食業新趨勢：「S端」由農場到餐桌係咩玩法？ 9:01 - 酒樓告急！婚宴酒席市場被酒店搶佔？ 13:23 - 捉唔住年輕人嘅口味，所有嘢都係假！ 17:15 - 懷舊時間：你仲記得「嘉頓雪條」呢啲消失的味道嗎？ 19:21 - AI機械人餐廳登場！會唔會冇晒人情味？ 26:47 - 未來餐飲新玩法：Fusion菜同健康餐嘅機遇 35:28 - 而家仲應唔應該入行做廚師？ 42:50 - 總結：香港飲食業嘅未來展望 ------------------------------------------------------ ​​🧑🏻‍🍳首次擔任主持之3位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜https://kubic.productions/ -- Hosting provided by SoundOn

    44 分鐘

  7. 9月21日

    中年危機最大敵人係自己？行業沒落仲有勇氣再開始嗎？｜《廚房佬們》 EP017

    人到中年，工作遇到瓶頸，想辭職又怕手停口停？ 望住份糧，再望下屋企人，係咪覺得「創業」只係年輕人嘅專利？ 今集我哋同你一齊探討中年轉行嘅殘酷現實與一線生機！ 「做老細」背後光鮮，其實成日都要親自出馬，咩粗重嘢都要做埋？ 身體機能衰退，點樣平衡家庭、健康同事業？ 中年創業，其實經驗同人脈可能仲有過年輕人嘅衝勁？ 點樣面對對失敗嘅恐懼，為屋企搵條生路！ 今集嘅真心對話，可能會帶俾你共鳴同啟發。 時間軸： 0:00 - 人到中年，你過得好嗎？ 2:35 - 50歲的告白：為何放棄20年事業轉做私房菜？ 7:10 - 身體響起警號：變老最殘酷的現實 11:45 - 咩叫「老闆」？自僱人士的辛酸真相 19:00 - 中年人 vs 後生仔：我們的優勢在哪？ 27:15 - 一個決定影響全家，如何面對家庭壓力？ 35:00 - 中年轉行，輸唔起但亦不能唔搏！ ------------------------------------------------------ ​​🧑🏻‍🍳首次擔任主持之3位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜https://kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

    42 分鐘

  8. 9月16日

    日本生意人有幾「執著」？香港打工仔難頂嘅飲酒文化＋日本食品點解咁成功？Feat. 日本公關達人Pun｜《廚房佬們》 EP016

    成日話日本喺香港人嘅後花園 大家又知唔知 其實香港仲係日本食品出口嘅第2大市場！ 好多謝今集嘉賓Pun， 上嚟一齊傾偈～😎 今集獲益良多，大家唔好錯過🤪 「匠人精神」 令產品有質量保證！ 日本決策重程序，要層層批核！？ 嚴謹嘅管理，一般人難喺日本公司工作… 打工仔飲酒聚會係收工必去行程…？ 女職員有性別角色？ 食品與動漫經常有合作？！ 日本產品成功，是因為文化輸出力強？！ ------------------------------------------------------ ​🧑🏻‍🍳首次擔任主持之3位廚房佬： 🎙️Wing gor 🎙️San 🎙️Ivan 全港首創飲食Podcast🇭🇰🍳 餐飲界中佬新搞作［港式/貼地/佬味濃］ 想聽真嘢？咁你嚟啱channel啦🥸 逢星期五YouTube上新片！ IG持續上片！ Instagram、YouTube、Apple Podcast、Spotify、KKBOX 恆常更新 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜https://kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

    38 分鐘
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「做餐飲，唔係淨係識煮嘢食就得！」 三位資深餐飲業老闆，佢哋唔止識煮，仲識做生意！ 《廚房佬們》係一個最貼地、最真實嘅餐飲業 Podcast。 我哋會赤裸裸咁分享餐飲經營嘅酸甜苦辣、行業內幕、創業心法，同埋各種你意想不到嘅奇聞趣事。 無論你係想入行、已經係老闆，定係純粹鍾意食嘢，呢度都有你想要嘅實戰智慧同埋笑料！ 🎙️ 本節目由 Kubic Podcast Studio 製作｜https://kubic.productions -- Hosting provided by SoundOn

資料

  • 創作者
    Wing | 新姐 | Ivan
  • 活躍年份
    2025年
  • 單集
    23
  • 分級
    兒童適宜
  • 版權
    © Kubic Production Ltd.
  • 節目網站
    廚房佬們

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