識食物者為俊‪傑‬ 食力foodNEXT

主講人｜李旻叡

根據國健署統計，台灣18歲以上糖尿病前期盛行率約為25％，也就是說，每4個人中就有1人處於患糖尿病發生的高風險中，每年大約有5至10％的糖尿病前期患者會進展為第二型糖尿病，同時也增加心血管疾病、慢性腎臟疾病等發病風險。改變生活型態，包含長期飲食控制，是預防糖尿病前期受試者罹患第二型糖尿病，甚至是逆轉病程、恢復血糖最有效的方法之一。然而，糖尿病患者可以喝牛奶、吃優格嗎？目前科學家對於乳製品如何改善糖尿病有共識了嗎？

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▶糖尿病退散！養成「控糖5步驟」遠離糖尿病
▶牛奶與第一型糖尿病並無明顯關聯！無論是A1和A2牛奶都可以放心喝
▶喝全脂牛奶可以減肥！實情真的是這樣嗎？
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主講人｜郝致琪

對你來說，日本平價連鎖義大利餐廳薩莉亞的角色是什麼？是小資族午休聚會的最愛，還是月底讓人不用吃土的省錢好夥伴？無論是哪一種，薩莉亞的特色和定位一直都非常明確，就是它不可思議的「低價」。為什麼薩莉亞可以在高度競爭的東京吸引到各種客群上門消費？薩莉亞如何成為民眾心目中的都市綠洲？堅持絕對低價策略之下要如何製造獲利，背後的商業模式和發展策略又是什麼？

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主講人｜巫芷玲

一年平均銷售15萬個夏威夷披薩的台灣達美樂，於2024年3月18日起全面停止使用進口鳳梨罐頭，改用國產金鑽鳳梨，而這項改革背後的優良鳳梨供應商及專利「電磁保鮮技術」的加工廠都是十分關鍵的角色。隨著台灣達美樂宣布使用金鑽鳳梨，預計每年可增加1000公噸以上的鳳梨銷量，成為了自2021年台灣鳳梨暫停輸往中國後的新出路，而達美樂之所以這麼做的經營策略為何？鳳梨罐頭和冷凍果丁吃起來又真的有差嗎？食力帶你直擊達美樂的金鑽鳳梨產地「屏東龍潭果菜生產合作社」及專利冷凍加工廠「大嘴水果有限公司」！

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主講人｜李旻叡

腸躁症不是致命的惡性疾病，卻會大大影響生活品質和工作效率，是現代人最常見也最令人困惑的疾病之一，患者經常飽受腹痛、腹脹之苦，並出現腹瀉、便秘等排便異常的症狀，但經過抽血、大腸鏡等臨床檢查之後，卻又找不到病因所在！既然找不到病因，目前臨床上是如何治療這個因的疾病呢？改變飲食型態會比藥物治療更有效改善嗎？

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▶腸躁症讓你「腸」常出問題？試試看「低FODMAP飲食」！
▶讓「低腹敏3階段飲食」帶你遠離「腸躁症」的威脅！
▶壓力大就拉肚子？有「腸躁症」這3類食物要避免！
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主講人｜郝致琪

AI系統的普及正在改變餐飲業，這不僅是短期趨勢，更是結構性轉型和變革，重新定義了用餐體驗和餐廳運營效率。從菜單創新、客製化行銷策略到沈浸式用餐體驗，在餐飲產業中極具潛力的AI系統，要如何提升效率和顧客滿意度，同時減少食物浪費、並優化餐點配置？

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主講人｜巫芷玲

通常想到美式炸雞的連鎖店，大部分人都會想到肯德基，而肯德基的勁敵——美國知名連鎖速食品牌「Popeyes」正式宣布插旗台灣，第一間店將於2024年5月30日開幕於台北市中正區，並預計在2024年底前開出5間分店！而Popeyes是如何在炸雞店林立的美國殺出重圍？甚至2019年在全美掀起炸雞三明治旋風？它的炸雞有什麼樣的特色，如今能在全球快速展店的成功關鍵又是什麼呢？

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