20 集

在《釀酒師之路》的Podcast節目可以聽到酒類相關的職人訪談、酒類知識分享,我是Emily,跟我一起認識酒類的世界。

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釀酒師之路 Emily YO

    • 飲食

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    Ep.20 WSET四級考過經驗分享、考過之後的工作機會、英國葡萄酒教育機構轉線上|王琪 Leona

    Ep.20 WSET四級考過經驗分享、考過之後的工作機會、英國葡萄酒教育機構轉線上|王琪 Leona

    接續上一集,王琪分享了他在倫敦酒商的工作、葡萄酒雜誌專欄寫作和翻譯葡萄酒書的工作經驗,這一集王琪分享了他在倫敦取得WSET四級證照的過程。

    因為已經在葡萄酒業耕耘許久,王琪也分享了考過四級給他帶來不錯的工作機會。

    最後,我們提到王琪工作的英國葡萄酒教育公司,如何在英國嚴重的疫情下,讓營業額比去年同期增長。如果你對考WSET四級感興趣,也對葡萄酒教育事業感興趣,這集的podcast會讓你有很多收穫。

    也恭喜王琪成為葡萄酒大師的候選人!

    03:18 怎麼準備WSET L4
    07:03 L4通過之後的工作機會
    11:47 英國+台灣葡萄酒講師的經驗分享
    14:15 英國葡萄酒教育機構的轉型
    17:19 (1) 提供15場免費大師講堂
    18:38 (2) 線上品酒會
    22:52 (3) 侍酒師職訓認證課程

    王琪翻譯&合譯的書籍:
    《美國葡萄酒全書》https://reurl.cc/Z7Gg7l
    《橘酒時代》https://reurl.cc/R10g6e
    《世界葡萄酒地圖》https://reurl.cc/4maOa3
    《世界咖啡地圖》https://reurl.cc/j582gM
    《自然酒》https://reurl.cc/q8g21n

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    • 29 分鐘
    Ep.19 英國酒商工作、酒訊雜誌專欄作家、經典葡萄酒書籍翻譯|王琪 Leona

    Ep.19 英國酒商工作、酒訊雜誌專欄作家、經典葡萄酒書籍翻譯|王琪 Leona

    想了解英國酒商的制度嗎? 想知道王琪怎麼變成英國葡萄酒教育機構的教育總監嗎? 翻譯經典葡萄酒書籍,找到大咖作者的錯誤該怎麼辦? 哪種葡萄酒翻譯書賣得好? 王琪還擔任8年酒訊雜誌的專欄作家, 在英國有正職、有小孩還有翻譯葡萄酒經典書籍的副業, 王琪一直努力追尋著自己的目標。 想知道王琪的故事嗎?來聽聽這一集的Podcast吧!

    王琪在2005年移居英國倫敦,慢慢成為了英國的葡萄酒協槓達人。他在倫敦酒商工作之餘,也幫台灣出版社翻譯多本葡萄酒的經典作品,有《美國葡萄酒全書》 和《橘酒時代》,合譯了《世界葡萄酒地圖》、《世界咖啡地圖》和《自然酒》,他同時也是酒訊雜誌的歐洲特派員,還幫WSET英國葡萄酒認證翻譯成繁體版和簡體版,同時在英國和台灣當WSET葡萄酒課程的講師。在2016年的時候,王琪拿到了英國WSET第四級的證照,目前是倫敦葡萄酒培訓公司(WineEd)的教育訓練總監。

    我在2015年南法的酒展上遇到Leona,一直都沒有機會好好跟他聊聊英國的葡萄酒產業,所以藉由這集podcast的訪問,從Leona的親身經驗讓大家了解英國的葡萄酒產業。

    01:25 關於英國酒商
    21:34 酒訊雜誌專欄作家
    23:44 關於翻譯葡萄酒書籍

    王琪翻譯&合譯的書籍:
    《美國葡萄酒全書》https://reurl.cc/Z7Gg7l
    《橘酒時代》https://reurl.cc/R10g6e
    《世界葡萄酒地圖》https://reurl.cc/4maOa3
    《世界咖啡地圖》https://reurl.cc/j582gM
    《自然酒》https://reurl.cc/q8g21n

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    • 38 分鐘
    Ep.18 台灣和國際侍酒師文化的展望(下)|何信緯 Thomas

    Ep.18 台灣和國際侍酒師文化的展望(下)|何信緯 Thomas

    這一集是我跟Thomas錄到後面脫離訪綱聊的內容,我們聊到了餐飲文化、酒單設計、調酒pairing、餐飲體驗還有餐酒搭配。一樣都是圍繞著侍酒師相關的話題,Thomas也說出了他對侍酒師這個職業的展望,一起來聽聽這一集的內容吧!

    書 - 旅途中的侍酒師:https://reurl.cc/O12pgX

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    • 21 分鐘
    Ep.17 關於侍酒師比賽(中)|何信緯 Thomas

    Ep.17 關於侍酒師比賽(中)|何信緯 Thomas

    聽聽身經百戰的侍酒師,如何看待侍酒師比賽。

    00:56 第一次參加台灣區侍酒師比賽,連決賽都沒進
    01:48 侍酒師比賽考什麼?
    05:09 侍酒師比賽的盲品到底要猜到什麼程度?
    05:46 盲品的核心是什麼?
    10:11 不同開瓶的方式
    14:02 高餐講師教學內容
    15:02 其他葡萄酒相關斜槓工作
    16:48 給新手的一句話

    謝謝「喝吧!葡萄酒」的鎮宇哥協助改善這一集的音量問題。

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    • 18 分鐘
    Ep.16 台灣法餐首席侍酒師(上)|何信緯 Thomas

    Ep.16 台灣法餐首席侍酒師(上)|何信緯 Thomas

    01:10 去瑞士念餐飲管理
    04:55 瑞士與美國餐飲管理課程的不同
    05:35 台中樂沐餐廳邀請加入團隊
    08:00 2014年成為樂沐首席侍酒師
    10:45 在樂沐最難忘的一件事
    13:50 侍酒師 = 識酒詩
    15:50 餐廳酒配菜的決定過程
    20:20 侍酒師懂人心要在懂酒之前
    21:28 與世界各地星級餐廳主廚合作的經驗
    29:25 餐廳杯子的使用

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    • 34 分鐘
    Ep.15 好書推薦《1976 巴黎品酒會》

    Ep.15 好書推薦《1976 巴黎品酒會》

    巴黎品酒會是在1855年波爾多分級制之後,最被討論和爭議最多的葡萄酒事件。本書的作者,也是時代雜誌的記者George Taber是當時唯一的記者見證人,他用流暢的文筆還有專業的葡萄酒知識,詳細地描寫了這個世紀品酒會的故事。

    內容大綱
    00 :45 1976巴黎品酒會簡介
    03 :54 美國禁酒令之前的葡萄酒發展
    07 :09 禁酒令之後
    09 :13 巴黎品酒會的主辦人
    10 :17 媒體大肆報導品酒會結果
    12 :33 關於《1976 巴黎品酒會》

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    • 14 分鐘

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