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Una charla con el Dr. Ventura Rodríguez Lugo, profesor investigador del área académica de Ciencias de la Tierra y Materiales y miembro del comité organizador del evento académico, el cual se llevará a cabo del 3 al 6 de octubre.

Una charla con Cristina Martínez Cruz y María de los Ángeles Martínez Martínez, nanakateras de la comunidad Los Reyes, en ese municipio. Son mujeres que no solo tienen el conocimiento milenario para la recolección de hongos comestibles, sino han trabajado al lado de la Dra. Leticia Romero, investigadora de la UAEH, para reivindicar su consumo sin riesgos.

Una charla con el Dr. Johan Cristian Cruz Cruz, historiador y doctor en Educación cuyos temas de investigación son la inclusión especialmente en la comunidad de personas sordas, así que analiza su situación de discriminación.

Una charla con la Dra. Rosa Elena Durán González, doctora en Ciencias de la Educación, nivel 1 del SNI, quien participó en su elaboración y brinda datos relevantes sobre la seriedad de su contenido.

Es una charla con el Dr. Marcos Galván García, director ejecutivo del programa NUTRENTO, una colaboración de la UAEH con el gobierno de Chile para impulsar la asimilación de una educación alimentaria en las escuelas para combatir el sobrepeso y la obesidad en menores de edad.

Una charla con la Dra. Ilse Monroy Rodríguez, doctora en Ciencias de los Alimentos por el IPN y egresada de la Licenciatura en Química en Alimentos por la UAEH. Actualmente realiza una estancia de investigación posdoctoral en esta casa de estudios con este proyecto de investigación que busca aportar una opción nutritiva ante el problema de obesidad en el país.