15 min

¿A qué sabe el porvenir? Aderezo

    • Nutrition

En esta entrega escucharás sobre el porvenir, la alimentación sustentable y la nueva normalidad en restaurantes. Con dos los chefs Jorge Vallejo y Daniel Ovadia, que tienen establecimientos de alto nivel. 


La gastronomía ha pasado por momentos clave en su evolución, como la domesticación del fuego, los hallazgos de la fermentación, los procesos de conservación de alimentos y hasta hace muy poco la cocina molecular. Hoy nos estamos enfrentando a otros cambios, restaurantes con nuevos diseños anticontagios, incremento en los precios de los alimentos, comer con responsabilidad, que en su conjunto cambiará el futuro de las experiencias gastronómicas.
 
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En esta entrega escucharás sobre el porvenir, la alimentación sustentable y la nueva normalidad en restaurantes. Con dos los chefs Jorge Vallejo y Daniel Ovadia, que tienen establecimientos de alto nivel. 


La gastronomía ha pasado por momentos clave en su evolución, como la domesticación del fuego, los hallazgos de la fermentación, los procesos de conservación de alimentos y hasta hace muy poco la cocina molecular. Hoy nos estamos enfrentando a otros cambios, restaurantes con nuevos diseños anticontagios, incremento en los precios de los alimentos, comer con responsabilidad, que en su conjunto cambiará el futuro de las experiencias gastronómicas.
 
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