Cocina Inteligente - Chia CHIA CHEFS

Receta para el arroz gohan:

Ingredientes:

• 1 taza de arroz de grano corto (arroz japonés es ideal)
• 2 tazas de agua
• 2 cucharadas de vinagre de arroz
• 1 cucharada de azúcar
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones:

1. Lava el arroz: Enjuaga el arroz bajo agua fría en un colador hasta que el agua salga clara. Esto elimina el exceso de almidón y evita que el arroz quede pegajoso.

2. Cocción del arroz: Cocina el arroz en una olla con 2 tazas de agua. Lleva el agua a ebullición, luego reduce el fuego al mínimo, tapa la olla y cocina durante unos 15-20 minutos, o hasta que el arroz haya absorbido toda el agua y esté tierno.

3. Prepara el aderezo: Mientras el arroz se cocina, en un tazón pequeño, mezcla el vinagre de arroz, el azúcar y la sal hasta que se disuelvan.

4. Enfriamiento y sazonado: Una vez cocido el arroz, extiéndelo en una bandeja grande y plana. Rocía uniformemente el aderezo de vinagre sobre el arroz caliente y mezcla suavemente con una cuchara de madera o una espátula mientras abanicas el arroz para enfriarlo. Esto le dará brillo y sabor.

5. Listo para servir: El arroz gohan está listo para servir como acompañamiento en platos japoneses o cualquier otro de tu elección.

¡Disfruta de tu arroz gohan!

Receta Spaghetti Carbonara:

Ingredientes:

• 350 gramos de spaghetti (o la pasta de tu elección)
• 150 gramos de panceta o guanciale, cortada en trozos pequeños
• 2 huevos
• 100 gramos de queso parmesano rallado
• Sal y pimienta negra al gusto
• Aceite de oliva (opcional)

Instrucciones:

1. Cocina la pasta: Hierve agua en una olla grande, agrega sal y cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego, escúrrela, pero reserva una taza del agua de cocción.

2. Prepara la panceta: En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la panceta o guanciale y cocina hasta que esté crujiente y dorada. Luego, retira la sartén del fuego y escurre el exceso de grasa sobre papel absorbente.

3. Mezcla los huevos y el queso: En un tazón grande, bate los huevos y luego agrega el queso parmesano rallado. Mezcla bien hasta obtener una mezcla cremosa. Añade pimienta negra al gusto.

4. Combina la pasta y la salsa: Coloca la pasta cocida en la sartén con la panceta dorada y mezcla para que se integren. Asegúrate de que la pasta esté caliente para que la salsa se adhiera adecuadamente. Si es necesario, agrega un poco del agua de cocción reservada para lograr la consistencia deseada.

5. Agrega la mezcla de huevo y queso: Retira la sartén del fuego y agrega la mezcla de huevo y queso. Mezcla rápidamente para que los huevos se cocinen con el calor residual y se forme una salsa cremosa. Si es necesario, puedes agregar un poco más de agua de cocción para ajustar la consistencia.

6. Sirve de inmediato: Sirve la pasta carbonara en platos individuales y espolvorea con queso parmesano rallado y pimienta negra recién molida al gusto.

¡Disfruta de tu deliciosa pasta carbonara!

El Tom Collins es un cóctel clásico y refrescante. Aquí tienes una receta básica:

Ingredientes:

• 60 ml de ginebra
• 30 ml de jugo de limón fresco
• 20 ml de jarabe simple (mezcla igual de azúcar y agua)
• Soda o agua con gas
• Hielo
• Rodaja de limón y cereza para decorar

Instrucciones:

1. Llena un vaso alto con hielo.

2. En el vaso, agrega la ginebra, el jugo de limón y el jarabe simple.

3. Revuelve bien los ingredientes en el vaso.

4. Llena el vaso con soda o agua con gas hasta la parte superior.

5. Revuelve suavemente para mezclar todo.

6. Decora con una rodaja de limón y una cereza.

7. ¡Disfruta de tu Tom Collins!

¡Espero que disfrutes de esta bebida refrescante! Ajusta la cantidad de jarabe simple según tu preferencia de dulzura.

Receta para preparar una torta ahogada al estilo Jalisco:

Ingredientes:

Para las carnitas:

• 500 gramos de cerdo (preferiblemente pierna o maciza)
• 2 tazas de manteca de cerdo
• 2 hojas de laurel
• 2 dientes de ajo
• Sal al gusto

Para la salsa:

• 6 chiles de árbol secos (ajustar según tu tolerancia al picante)
• 4 tomates maduros
• 2 dientes de ajo
• 1/4 de cebolla
• Sal al gusto

Para armar las tortas:

• Bollos de birote (pan típico de Jalisco)
• Cebolla morada en rodajas
• Rábanos en rodajas (opcional)
• Salsa adicional al gusto

Instrucciones:

1. Comienza preparando las carnitas: Corta el cerdo en trozos y cocínalo en la manteca de cerdo caliente en una cazuela grande. Añade las hojas de laurel, los dientes de ajo y sal al gusto. Cocina hasta que la carne esté dorada y crujiente. Retira del fuego y escurre el exceso de grasa.

2. Mientras se cocinan las carnitas, asa los tomates, los chiles secos, el ajo y la cebolla en un comal o sartén caliente hasta que estén dorados y ligeramente chamuscados.

3. Luego, pon los ingredientes asados en una licuadora junto con sal al gusto. Mezcla hasta obtener una salsa suave.

4. Corta los bollos de birote por la mitad y quita un poco del pan del interior para hacer espacio para las carnitas.

5. Rellena cada bollo con las carnitas cocidas y agrega cebolla morada en rodajas y rábanos, si lo deseas.

6. Finalmente, sumerge cada torta en la salsa hasta que esté bien empapada y sirve de inmediato.

¡Disfruta de tu deliciosa torta ahogada estilo Jalisco! Ajusta la cantidad de chiles en la salsa según tu nivel de picante preferido.

Receta para hacer tamales de elote:

Ingredientes:

• 2 tazas de maíz desgranado (puede ser fresco, congelado o enlatado)
• 1 taza de azúcar
• 1/2 taza de mantequilla derretida
• 1/2 taza de leche
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1 pizca de sal
• Hojas de maíz (hojas de tamal) para envolver
• Relleno opcional: queso, chiles, o dulce al gusto

Instrucciones:

1. Remoja las hojas de maíz en agua caliente durante 30 minutos para que se ablanden. Luego, enjuágalas y escúrrelas.

2. En una licuadora, mezcla el maíz desgranado, el azúcar, la mantequilla derretida, la leche, el polvo de hornear y la sal hasta obtener una mezcla suave.

3. Prepara la masa de tamal colocando una hoja de maíz ablandada sobre una superficie plana. Extiende una porción de la masa en el centro de la hoja.

4. Agrega el relleno que desees, como queso o chiles, en el centro de la masa.

5. Doble los lados de la hoja hacia el centro, cubriendo la masa y el relleno. Luego, dobla la parte inferior de la hoja hacia arriba y ata con un trozo de cuerda de cocina o hilo de cocina.

6. Repite este proceso con el resto de la masa y los ingredientes.

7. Coloca los tamales en una vaporera grande y cocina al vapor durante aproximadamente 1 hora y 30 minutos, o hasta que la masa se haya cocido y se desprenda fácilmente de la hoja.

8. Deja reposar los tamales durante unos minutos antes de servir. ¡Disfruta de tus tamales de elote!

Ten en cuenta que los tamales pueden personalizarse con diferentes rellenos y salsas, según tus preferencias. ¡Buen provecho!

Receta para preparar unos Deliciosos muffins:

Ingredientes:

• 2 tazas de harina de trigo
• 1 taza de azúcar
• 2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 2 huevos
• 1 taza de leche
• 1/2 taza de aceite vegetal
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Ingredientes adicionales según tu elección, como frutas, chocolate, nueces, etc.

Instrucciones:

1. Precalienta el horno a 180°C y coloca papel pergamino en un molde para muffins o engrásalo si no usas papel.

2. En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal.

3. En otro tazón, bate los huevos y luego agrega la leche, el aceite y el extracto de vainilla. Mezcla bien.

4. Vierte la mezcla líquida en el tazón de ingredientes secos y revuelve hasta que estén apenas combinados. No mezcles en exceso; es normal que la masa tenga grumos.

5. Si deseas agregar ingredientes adicionales, como frutas o chocolate, incorpóralos suavemente en la masa.

6. Llena cada cavidad del molde para muffins hasta aproximadamente 2/3 de su capacidad.

7. Hornea en el horno precalentado durante unos 18-20 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
8. Saca los muffins del horno y déjalos enfriar en el molde durante unos minutos antes de transferirlos a una rejilla para que se enfríen por completo.

¡Y eso es todo! Ahora tienes deliciosos muffins caseros listos para disfrutar. Puedes personalizarlos con tus ingredientes favoritos. ¡Buen provecho!