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Come bien todos los días
Podcast dedicado a la gastronomía, a la organización en la cocina y al mundo foodie en general.

El Podcast de Cristina Ferrer cristinaferrer

    • Gastronomía

Come bien todos los días
Podcast dedicado a la gastronomía, a la organización en la cocina y al mundo foodie en general.

    Episodio 5. Los mejores regalos para foodies.

    Episodio 5. Los mejores regalos para foodies.

    Ya está aquí la Navidad y con ella nuestras ganas de regalar a nuestra familia y amigos. Seguro que alguno de ellos es aficionado a la cocina o a la gastronomía estas ideas de regalos para foodies te vienen genial.

    Todas las recomendaciones son de productos que uso habitualmente y me gustan ( no hay nada patrocinado) y otros que me apetece tener o probar ????

    Espero que te gusten y poder darte ideas para regalos chulos y para todo tipo de foodie. Ya me contarás.

    Regalos hechos a mano:

    Bizcocho de limón y semillas de amapola
    Mermelada de pimientos rojos
    Trufas de chocolate
    Cookies de chocolate
    Salmón marinado
    Regalos de menaje:

    Olla express WMF Perfect
    Cocotte Le creuset
    Juego de sartenes
    Sous vide Lacor
    Juego de cuchillos Zwilling
    Afilador
    Vajilla Cartuja de Sevilla
    Vajilla Cristina Oria
    Vajilla Vista Alegre
    The Cool Corner
    Conservas:

    Sardinas Güeyumar
    Pesasur- Angel León
    Anchoas El Consorcio Gran Reserva.
    Petra Mora
    Cristina Oria
    Tienda de las Conservas
    Libros de cocina:

    Simone Ortega
    Julia Child
    Jamie Oliver
    Deliciously Ella
    Gordon Ramsay
    Fabían León-
    La cocina de Rebeca– Rebeca Torres
    Cocinar para dos– Belén Otero
    Come rico, come sano– Hoy comemos sano
    Cenas para peques– María Marín
    Aceites:

    La Pontezuela.
    Marujo Oro verde.
    Licores y vinos:

    Bath Gin– ECI
    Ginebra The Botanist
    Mirto– Ramón Bilbao
    Fernanda– Ribera Sacra- Petra Mora
    Cervezas artesanas– Cristina Oria
    Cervezas artesanas- Petra Mora
    Tés:

    Clippers
    Fortnum&Mason
    Tea Shop ( Golden Camolila)
    Varios:

    Pesto– Delicious&Sons
    Embutido- Covap, Joselito.
    Carnes: Nanafood, Petra Mora
    Experiencias:

    Viaje gastro a Lyon o Murcia ( Capital europea de la gastronomia 2020)
    Visita a las bodegas Ramón Bilbao
    Curso en la Escuela de cocina Telva
    Talleres y asesorías de Cristina Ferrer
    Cata de quesos en Poncelet
    Bolsa de yute personalizada- Atypical proyect
    Bolsas algodón
    Picadora manual
    Thermomix
    J

    • 21 min
    Episodio 4. "Cómo disfrutar con la cocina en Navidad" con Sesé San Martín, Fundadora de la Escuela de Cocina Telva

    Episodio 4. "Cómo disfrutar con la cocina en Navidad" con Sesé San Martín, Fundadora de la Escuela de Cocina Telva

    Ya está aquí un nuevo capítulo del podcast. Esta vez con Sesé San Martín, Fundadora de la Escuela de cocina Telva y todo un referente en el mundo gastro de nuestro país.

    Escuchar la historia de Sesé, cómo siendo muy joven se traslado a París para estudiar en Le Cordon Bleu, los orígenes de la Escuela de cocina Telva y sus mejores recetas y consejos para disfrutar de las navidades en casa.

    Una entrevista amena y divertida en la que nos dará muchos trucos, consejos e ideas para disfrutar en Navidad sin agobios ni complicaciones.

    No te lo pierdas.

    Todas las propuestas Navideñas de la Escuela de cocina Telva las tienes aquí:

    https://escueladecocinatelva.com

    Os dejo enlaces a las recetas que refiere Sesé en la entrevista:



    ROULADA DE MUJOL

    INGREDIENTES:

    Bizcocho:
    50 gr. harina
    50 gr. mantequilla
    250 gr. leche
    4 huevos
    Sal
    Pimienta
    Nuez moscada

    Relleno: 1 caja queso cremoso 1 bote mediano de huevas de mújol
    Un chorrito de limón




    MODO DE HACERLO:

    Bizcocho: En una cazuela derretir la mantequilla, añadir la harina y cocer unos minutos sin que tome color. Verter la leche moviendo con varillas y cocer hasta que quede una bechamel lisa y brillante. Salpimentar y añadir nuez moscada. Enfriar. Separar las yemas de las claras. Incorporar las yemas a la bechamel. Montar las claras a punto de nieve y mezclar éstas con la bechamel mediante movimientos envolventes. Forrar una bandeja de horno con silicona. Extender la masa anterior y meter al horno a 180º unos 12-15 minutos. Sacar, dejar enfriar y dar la vuelta sobre una silicona o un paño.
    Relleno: Mezclar el queso con el zumo de limón. Extender esta crema sobre el bizcocho y esparcir el mújol. Enrollar con ayuda de la silicona o el paño.
    Dejar enfriar en nevera un par de horas cubierta con un trapo o envuelta en papel film.
    Cortar en rodajas.

    PECHUGAS AL CAVA CON ARROZ PILAF
    INGREDIENTES:

    3 pechugas de pollo
    1 botella de cava semi-seco
    600 g de nata líquida
    100 g nueces
    100 g ciruelas pasas
    Sal, pimienta
    Harina
    MODO DE HACERLO:
    Salpimentar las pechugas, pasar por harina y freír hasta dorar. Retirar y reservar. En el mismo recipiente añadir el cava y dejar reducir a 1/4 de su volumen, incorporar la nata y reducir. Meter las pechugas y las ciruelas y dejar cocer hasta que espese la salsa y las pechugas estén hechas. Añadir las nueces en el último momento.

    Arroz pilaf:
    Rehogar el arroz y los piñones en aceite. Incorporar el caldo hirviendo, las pasas y las hebras de azafrán previamente tostadas. Sazonar. Cocer primero a fuego fuerte unos 8 minutos y luego a fuego suave otros 8 minutos. Verificar que el arroz esté tierno. Dejar reposar unos 2-3 minutos.
    Servir las pechugas enteras o laminadas, acompañadas con el arroz.

    CHOCOLATE CHIP COOKIES

    INGREDIENTES: (40 unidades aprox.)
    335 gr. harina
    10 gr. sal
    1 cucharadita de levadura química Royal
    225 gr. mantequilla en pomada
    110 gr. azúcar moreno
    110 gr. azúcar
    Una pizca de vainilla
    2 huevos
    170 gr. perlitas de chocolate
    100 gr. avellana picada

    MODO DE HACERLO:
    Mezclar harina, sal y levadura.
    Blanquear la mantequilla con todo el azúcar y la vainilla; añadir los huevos. Con una cuchara mezclar la harina. Por último incorporar el chocolate y las avellanas.
    Sobre una bandeja de horno con hoja de silicona hacer montoncitos de masa. Hornear a 180º durante unos 8-10 minutos, hasta que estén doradas.

    TARTA FONDANT DE CHOCOLATE

    INGREDIENTES:

    200 grs. chocolate
    200 grs. mantequilla
    150 grs. azúcar
    1 cucharadita de café soluble
    5 huevos
    1 cucharada de harina
    Sal
    MODO DE HACERLO:
    Derretir el chocolate junto con la mantequilla en el microondas a baja potencia o al baño María. Dejar entibiar e incorporar el azúcar y el café soluble. Añadir los huevos de uno en uno y mezclar bien. Añadir la harina con la sal y agregar a la mezcla.
    Forrar el fondo de un molde genovés co

    • 36 min
    Episodio 3. "Cómo conseguir que tus hijos coman de todo" con María Marín de "Cenas para peques"

    Episodio 3. "Cómo conseguir que tus hijos coman de todo" con María Marín de "Cenas para peques"

    ¿Quieres conseguir que tus hijos coman de todo, sobre todo verdura? María Marín, periodista y autora del exitoso canal de Youtube y libro "Cenas para peques" nos cuenta todos los secretos para cocinar rico, sano y del gusto de los más pequeños.

    En la entrevista de hoy hablamos de cómo acercar a los niños las verduras, de recetas sanas, deliciosas y sencillas, de cómo introducir los buenos hábitos alimenticios en la familia. De batch cooking, despensa y mucho más.

    En el episodio del podcast hablamos de las siguientes recetas:

    Bechamel de coliflor:https://www.youtube.com/watch?v=7kS9HEYLdyY

    Bastonces de calabacín https://www.youtube.com/watch?v=9-YvhuJDS5Q



    Nuggets de salmónhttps://www.youtube.com/watch?v=O5iJf-CzSi0

    Tortitas brócolihttps://www.youtube.com/watch?v=1X5ne0iz_sw

    Hamburguesas de lentejashttps://www.youtube.com/watch?v=YUTQZSblUeA

    Un nuevo episodio que no puedes perderte.

    Y si quieres más información puedes entrar en mi web: www.cristinaferrer.es y en mi perfil de instagram @cristinaferrer.

    • 31 min
    Episodio 2 - Como iniciarse en el batch cooking

    Episodio 2 - Como iniciarse en el batch cooking

    En este episodio hablaremos de cómo organizarse en la cocina para comer bien todos los días.
    Desde una buena planificación, una compra efectiva y una sesión de batch cooking en la que preparemos distintas elaboraciones que nos ayudarán a comer bien entre semana.
    Con un montón de ideas y propuestas de recetas y platos super apetecibles y sencillos de preparar. No te lo pierdas.

    • 12 min
    Episodio 1 - Presentación

    Episodio 1 - Presentación

    Hola, soy Cristina Ferrer, creadora de contenido gastronómico y enamorada del mundo foodie.
    En este episodio os contaré mi historia de reinvención profesional y os presentaré este nuevo podcast: contenidos, ideas y todo lo que podréis encontrar en este canal.
    Os animo a seguirme para descubrir mucho más!

    • 4 min

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