5 episodios
Entre2Tierras Podcast 5 de Febrero Producciones
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5.0 • 2 calificaciones
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Entre2Tierras es un espacio de encuentros en el río cultural, social y gastronómico de Chicago y la Ciudad de México producido por Rocío Santos y co-conducido junto a Ursulino Rueda.
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T2 E2 Álvaro Vásquez: del Callao a la CDMX, cocina con alma
En este segundo encuentro, salivamos entre pachamanca, ajíes y ceviche, y danzamos con ritmos guapachosos, andinos y punks viajando al Callao y a los Andes mediante las memorias y experiencias de Álvaro Vásquez, chef peruano-mexicano titular del restaurante Caracol de Mar en el Centro Histórico de la Ciudad de México. Álvaro propone una cocina con alma, representativa de sus raíces peruanas, y su cruce con la cocina mexicana.
Conducción: Rocío Santos (Chicago) y Ursulino Rueda (CDMX).
Producción y edición de sonido: Rocío Santos.
Voz de intro y outro: Helena Tinoco.
Música:
Los Saicos - Come on
Los Cholos Andinos - El condor pasa
Chacalón - Soy provinciano
Grupo Kual? - Cumbia Cha Cha Cha
Los Saicos - Demolición -
T2 E1 Corte de caja con Rox & Ursu
¡Llegamos al final del 2022! Hacemos corte de caja con la última y tan prometida segunda temporada de Entre2Tierras Podcast. Escucha el resumen de año junto a Rocío Santos (Rox) & Ursulino Rueda (Ursu) compartiendo experiencias en el Primavera Sound 2022, The Cure en Vienna, lo que nos dejó el covicho, los cambios en la CDMX, y otras ondas.
Conducción: Rocío Santos (Chicago) y Ursulino Rueda (CDMX).
Producción y edición de sonido: Rocío Santos.
Voz de intro y outro: Helena Tinoco. -
T1 E3 Raquel Díaz: El mezcal es comunidad
Llegamos a nuestro tercer encuentro en el marco del «Mes de la Mujer». Conoce a Raquel Díaz, mezcólatra de vocación y co-fundadora de El Tigre Mezcal, proyecto cultural de difusión del mezcal tradicional de Guerrero. Raquel nos cuenta sobre sus origenes, su interés por la cultura del mezcal, las contribuciones de la mujer del campo, los retos a los que se enfrentan los productores de mezcal en las comunidades de Guerrero, y también, nos comparte su soundtrack.
Conducción: Rocío Santos (Chicago) y Ursulino Rueda (CDMX).
Producción y edición de sonido: Rocío Santos.
Voz de intro y outro: Helena Tinoco.
Música:
Lila Downs - Mezcalito
Los Barón de Apodaca - Cuando nadie te quiera
Chalino Sanchéz - Nieves de enero
La Rabia - Son de la tierra caliente -
T1 E2 Andrea Salcedo: El sueño flamenco
En el marco del «Mes de la Mujer» celebramos la trayectoria de Andrea Salcedo: la primera guitarrista de flamenco de origen mexicano radicada entre Chicago y Madrid. En este encuentro, Andrea nos cuenta sobre su natal Ciudad Guzmán, Jalisco, su inclinación por la música flamenca, sus migraciones a Estados Unidos y Madrid, y sus reflexiones sobre la mezcla del flamenco y los sonidos contemporáneos. Además, Andrea nos da un preview de algunas canciones de su primer álbum Fuente y cauce de la guitarra flamenca a publicarse en el mes de abril.
Conducción: Rocío Santos (Chicago) y Ursulino Rueda (CDMX).
Producción y edición: Rocío Santos.
Voz de intro y outro: Helena Tinoco.
Música:
Andrea Salcedo - Cepa Andaluza (Paco de Lucia)
Andrea Salcedo - Rompeserones/Tangos (Moraito)
Paco de Lucia - Entre dos aguas
Andrea Salcedo - Cepa Andaluza (Paco de Lucia)
Andrea Salcedo - Soleá (Julián Arcas)
Rosalía - Malamente
C. Tangana - Ingobernable
Gypsy Kings - Bamboleo
Andrea Salcedo - Vals Flamenco (Niño Miguel) -
T1 E1: Encuentro en el río
¡Pásele, pásele, pásele! En este primer encuentro en el río, te contamos quiénes somos, partiendo desde nuestras memorias de la infancia, las raíces y el vínculo a la identidad y amistad a través de la cocina mexicana y la música.
Conducción: Rocío Santos (Chicago) y Ursulino Rueda (CDMX).
Producción y edición: Rocío Santos.
Voz de intro: Helena Tinoco.
Música:
Jack Adkins - Psychosamba
Prokofiev: Pedro Y El Lobo (Narrado por Carlos Montalbán)
Juan García Esquivel - Odisea Burbujas
Lila Downs - Canción Mixteca
Café Tacvba - Las Flores
Virus - Encuentro en el río musical
Sonidos ambiente: Rocío Santos
Reseñas de clientes
Chef Álvaro
Me gusta, porque los conozco a los tres y siento que los veo sentados en una tertulia tomando mezcal. A distancia, veo al invitado más que un cocinero famoso. Logré percibir su lado más humano, la tierra en la que creció y se crió, dónde incursionó antes de caer en el mundo culinario, y eso es lo que llama mi atención, yo no conocía esa parte de Álvaro. Por otro lado, la preguntas fueron más profundas, por ejemplo, cuestionarlo con qué ingredientes ha re valorado en su estancia en México, lo hacen analizar su estadía en el país que ahora vive y cómo ha sido su inclusión.
Se escuchan a lo lejos como trastes, no sé si lo percibo correctamente, (si fue así), siento que fue un acierto, porque se crea una atmósfera que nos lleva a los terrenos del invitado.
Me gusta que Álvaro aborda el arte de la gastronomía con tal sencillez, que me lleva a pensar en lo verdaderamente importante del tema y no en una moda y competencia que se ha convertido ese mundo. Él cocina y ya.
Siento, qué hay una mejor estructura en la conducción, aunque luego me pierdo, pienso que el hilo conductor a veces lo sueltan.
Esto es como una historia, como una estructura aristotélica, inicio, medio y fin. Qué hace que nos atrape la entrevista, cuál sería la pregunta detonante, cuál sería la pregunta clave que genere el clímax y desenlace…