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Carlos Cruz, de Ik Desarrollo Gastronómico, tiene una basta experiencia en el sector de la hostelería guatemalteca y en ésta, su segunda participación en Gastrothinkers, aborda algunos de los temas pendientes que a la fecha no hemos podido tocar en este podcast, incluyendo las propinas y las principales diferencias entre manejar un hotel y un restaurante. 

Chazz Titus, primer guatemalteco en obtener una Estrella Michelin conversa con Cristian Galicia sobre su trabajo como chef ejecutivo de los Danzantes de Oaxaca.

Mafer Meany forma parte del equipo de Minerva, uno de los bares destacados en The 50 Best Discovery, que promete bebidas y comida basadas en un sólo concepto: el confort.

Acompaña a Cristian Galicia mientras conversa con Mafer sobre todos aquellos aspectos que han hecho exitosa a esta “casa de cocteles”.

Enrique y Ana nos comparten cómo es tener un restaurante vegano, desde cómo se inspiraron a crearlo, hasta los obstáculos que han tenido que sortear para mantenerlo con vida. Esta es la historia de Moonrise, en Ciudad de Guatemala.

Alex es chef ejecutivo de Quintana Bistrot, defensor de la gastronomía guatemalteca, mente disruptiva que inició a cocinar desde los siete años y que acuñó un concepto que lo hace destacar de entre sus colegas: la cocina bioneural

El Bocuse d'Or es un prestigioso concurso de cocina que se celebra cada dos años en Lyon, Francia, y es considerado uno de los concursos culinarios más importantes y exigentes del mundo.

En este episodio, Cristian Galicia comparte con los miembros del equipo guatemalteco que concursará este año en New Orleans, Estados Unidos.