T1 | Ep.6 - Preparação, aplicações e benefícios do consumo de leguminosas

Neste episódio falamos sobre os tipos de leguminosas, propriedades e sua aplicação na cozinha vegetariana. No final do episódio, deixamos uma sugestão de receita: Grão-de-bico crocante.

GRÃO DE BICO CROCANTE 🍽️

Ingredientes :

480gr de grão de bico cozido
1 c. de chá de cebola em pó
1/2 c. de chá de sal
1/2 c. de chá de pimenta preta
1 c. de chá de cominhos em pó
1 c. de chá de paprika fumada
2 c. de sopa de azeite

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 200ºC.
Lavar bem o grão de bico, deixar escorrer e secar com um pano ou papel absorvente.
Colocar o grão de bico numa taça e envolver todas as especiarias e o azeite.
Espalhar num tabuleiro com papel vegetal ou tapete de silicone e levar ao forno durante 40 minutos.
No final dos primeiros 20 minutos, mexer o grão de bico para que fique dourado de todos os lados.

Esta receita pode ser usada como snack ou como topping de saladas e sopas.

Conversa entre Ana Afonso e Cristina