Foodpreneur Elodie Bouscarat

Reconversion, croissance et transmission d'entreprise.
Laurent Jadot a créé la première marque de fromage tartinables et sauces entièrement végétales en Belgique. Pa’lais. Il a connu tout le process de création d’une entreprise en partant de rien. Il s'est reconverti professionnellement, s’est associé avec Kevin Storm, a développé les recettes, a levé des fonds, est entré chez plusieurs distributeurs, a grandi, et a revendu récemment son entreprise.
Dans cet entretien, on démystifie le parcours d’entrepreneur et on parle sans tabou de la levée de fonds, des distributeurs, de l’association et d’autres sujets que chaque entrepreneur food est amené à croiser.
Son parcours est passionnant !
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Un épisode de podcast coûte 800 euros (préparation, interview, studio, montage, diffusion). Foodpreneur est actuellement auto-financé. Si vous souhaitez écouter de nouveaux épisodes, merci de financer le podcast via la plateforme de financement ACAST.
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Mary et Adrien viennent du monde du vin. La famille d’Adrien est propriétaire d’un vignoble dans le Médoc. Ils ont vécu longtemps dans cette région mais l’appel des racines belge est revenu. Une première grossesse pour Mary lui a fait questionner sa consommation de boissons. Passer du vin au kéfir était une évidence. Ce qui était des recettes maison développés par Adrien sont devenus des boissons artisanales faite dans un garage transformé en brasserie à Lasne.
Les ventes de Kéfir Eau Vertueuse ont décollé avec le confinement. Et Mary et Adrien ont changé d’échelle pour suivre la demande. Ce qui m’intéresse aujourd’hui c’est de voir comment on peut gérer une croissance très rapide et comment le faire en famille. Parce que Kéfir Eau Vertueuse est une affaire de couple mais aussi de famille avec deux enfants et la brasserie installée chez la maman d’Adrien.
Vous retrouvez les Kéfir Eau vertueuse de Mary et Adrien dans les principaux magasin bio de Belgique, bientôt en France et en livraison chez Efarmz et Kazidomi.
 
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Ceci est le dernier épisode de la saison 1 de Foodpreneur. J’aimerais beaucoup avoir votre feedback sur cette saison et connaitre vos envies pour de nouvelles interviews. Vous pouvez m’écrire à elodie@foodcomm.be pour me partager vos ressentis et vos propositions !
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J’ai rencontré Nathalie lors d’un évènement du réseau féminin Hors Normes à Bruxelles.
Nathalie m’a impressionnée par son naturel et sa volonté de partager son expérience justement hors normes.
Nathalie a comme beaucoup d’entre nous fait un virage à 360° en passant d’acheteuse pour C&A à cheffe d’une entreprise de desserts et de snack raw, c’est-à-dire à base d’ingrédients bruts, vegan, 100% naturels, sans additifs et sans gluten.
Nats Rawline, c’est la réalisation d’une vision de la gourmandise vegan accessible à tous car les friandises de Nathalie sont vendues désormais dans les supermarchés de plus de 13 pays dans le monde.
Dans ce podcast, on parle avec Nathalie de super pouvoirs d’entrepreneurs, de travail acharné et de belles récompenses.
On aborde aussi la question de la croissance pour voir comment Nathalie est passée de 17000 à 320000 produits fabriqués par mois en 4 ans et comment elle s’organise au quotidien pour sortir ses produits et gérer son équipe de 6 freelance et 25 employés.
Vous trouverez les pâtisseries et snack Nats Rawline dans votre supermarché Delhaize en Belgique, chez Auchan en France et Migro en Suisse. Vous pouvez aussi découvrir sa gamme sur son site natsrawline.com.
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David a démarré Crowd Cooks chez Co-oking. Rien ne le destinait à la cuisine. Et pourtant après avoir eu ses jumelles il s’est rendu compte à quel point l’étape de préparation des repas du soir était un vrai casse-tête pour les familles. Avec ses associés, il a mis la main à la pâte pour comprendre tous les process de la production, au packaging, de la logistique au marketing. Après un démarrage en mode lean, David a passé pas mal d’étapes de développement de son entreprise : sous-traitance de la production, recrutement d’une personne en marketing et communication, travail avec des consultants externes pour le développement des recettes et les campagnes, amélioration des process logistiques. Tout cela a été financé par des campagnes successives de levées de fonds. J’ai invité David à cette interview car je pense qu’il a une expérience incroyable en matière de levée de fonds à partager ici. Il a travaillé avec différents partenaires en crowdfunding que ce soit pour le grand public ou les investisseurs. David va nous éclairer sur ses étapes de développement et comment il a pu passer de 0 à 4000 portions par mois livrées en moins de 3 ans.
Crowd Cooks livre ses repas sain et bio à Bruxelles et dans les environs. Rendez-vous sur le site crowdcooks.be pour commander vos repas de la semaine. Ces plats préparés sont fabriqués à base d’ingrédients bio et locaux et de recettes vérifiées par des nutritionnistes. Ils sont livrés à domicile, en emballage sous-vide et faciles à réchauffer en un rien de temps.
 
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Cyril est un transformateur de génie. Il est passé de la géologie en Australie à la biscuiterie en Belgique en quelques années. En plus de cette reconversion étonnante, il transforme et fait évoluer constamment son produit.
Mad Lab est passée d’une marque de biscuits sucrés pour adultes à une gamme de produits bio sucrés et salés pour accompagner les gourmandises de toute la journée y compris l’apéro.
J’ai connu Cyril au démarrage de son activité chez Co-oking en 2016. Il est maintenant associé à David, dispose d’un labo de 400m2 au Be Here à Bruxelles et d’une gamme de 14 références de crackers & biscuits.
C’est ce parcours inspirant et cette association que je veux explorer aujourd’hui avec Cyril dans le podcast Foodpreneur. Bonne écoute !
Si vous voulez tester les biscuits et crackers bio de Mad Lab rendez-vous sur leur site madlab.brussels ou dans votre magasin le plus proche.
 
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Marie Jemine est une entrepreneure engagée dans le 0 déchets. Elle a fait de son engagement pour la planète un modèle économique en proposant des solutions de packaging 0 déchets en verre aux restaurateurs et marques alimentaires. Le réseau de l’Empoteuse continue de s’étendre en Belgique, avec l’ambition de devenir la référence de l’emballage alimentaire consigné. Marie innove et trouve toujours des solutions logistiques pour ses clients, que ce soit en cuisine de livraison, en take-away ou pour les marques alimentaires. Même des glaces y passent ! En plus d’être engagée dans la transition climatique, Marie s’engage aussi dans la transition éco-féministe et revendique une autre manière de faire de l’entrepreneuriat. Je vous laisse écouter Marie de l’Empoteuse et vous inspirer de ce nouveau modèle d’affaire fondé sur l’économie circulaire.
 
Pour tout vos projet d’emballages consignés dans l’alimentaire, vous pouvez contacter Marie sur son site web www.lempoteuse.be ou sur les réseaux sociaux.
 
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