La Terre à Boire La Terre à Boire

Au Domaine Marcel Deiss, la complantation est une marque de fabrique, qui fait aujourd'hui partie de l'identité du domaine.
Mais pourquoi au juste choisit-on de renouer avec cette pratique paysanne ancestrale, alors que le 20ème siècle a largement imposé le modèle de la culture en mono-cépage, particulièrement en Alsace, où les vins sont moins désignés par leur terroir que par les cépages.

Il suffit d'écouter Mathieu expliquer en quoi planter et récolter des cépages différents sur une même parcelle permet de faire justement s'exprimer au mieux le terroir, faire du "cri du sol" un champ choral ou, n'ayons pas peur des mots, une véritable symphonie interprétée par les différents cépages dans le rôle des instruments de l'orchestre.

Au-delà de la quête esthétique, complanter permet une de moduler l'effet millésime et renforce les défenses de la vigne face aux maladies, des atouts particulièrement appréciables en ces temps de grand chamboulement climatique. Face à ces dynamiques nouvelles de retour aux sources, les instances de régulation sauront elles sortir du carcan du monocépage?

Bienvenue dans le monde du "planter mélangé"!

Pour accompagner ce sujet passionnant, nous dégustons 3 vins:

Domaine Marcel Deiss Cuvée Langenberg
Domaine Saladin Cuvée Per El
Vignoble du Rêveur Cuvée Artisan


Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Laurent Delsaux

Générique: Easy Living
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Nous poursuivons le voyage avec Matthias Seignette


Hosts: Romain Corler, Valérie Houvertus, Patrice Defay,

Générique: Easy Living
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Avec Matthias Seignette nous partons à la découverte des vins allemands. Spoiler: ce ne sont pas tous des riesling sucrés! Au contraire, nos voisins d'outre-Rhin proposent de superbes vins secs, en blanc comme en rouge.
Première partie d'un voyage oenophile en Germanie...


Hosts: Romain Corler, Patrice Defay, Valérie Houvertus

Générique: Easy Living
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Gaillac, vignoble trop méconnu, est à la fois la plus ancienne région viticole du Sud-Ouest mais aussi le bastion de cépages autochtones uniques qui répondent, pour beaucoup, aux enjeux climatiques d’aujourd’hui.
Au cours d’une dégustation mémorable de plus de 20 vins (pétillants, secs et liquoreux) réalisée au WT, nous vous emmenons dans un voyage initiatique à la découverte des richesses des cépages et des terroirs de Gaillac. 2 guides de choix nous ont tenu la main pour ce parcours gustatif au long cours: Bernard Plageolles du domaine éponyme la référence et la mémoire de ce vignoble, et Laure Fabre du domaine Gayrard, qui incarne avec talent la nouvelle génération de Gaillac.

Embarquez avec nous à la déouverte des mutlipkles expressions de cépages vibrants : Mauzac, Loin de l’œil, Duras, Braucol, Prunelart… en compagnie de deux vigneron.ne.s de caractère !

Hosts : Romain Corler, Valérie Houvertus, Laurent Delsaux, Patrice Defay
Enregistré (en live !) au Wine Therapy
Son: Morgan @studiomodule

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Julie Reux n'est pas une journaliste Vin comme les autres. Son prisme n'est pas l'art de la dégustation ni la mise en valeur des terroirs. Journaliste d'investigation, elle s'intéresse à l'avenir de la viticulture, dans le contexte des bouleversements du climat.
En 2022, Julie crée Vinofutur, journal papier annuel et newsletter mensuelle qui s'attelle à couvrir l'ensemble du spectre pour dessiner le paysage viticole de 2072.
Attention, travail rigoureux, prise de recul et réflexion ô combien salutaires!
En échangeant avec Julie, on boit un étonnant muscadet, la cuvée Contre Courant du domaine Ménard Gaborit suivi du superbe Pinot Noir de la maison Denis Hébinger (parce que non, en Alsace on ne fait pas que des blancs!).



Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Laurent Delsaux, Valérie Houvertus

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Pour le raisin, il y a une vie après le vin!
Un alambic ambulant qui s'arrête dans les villages mythiques de Bourgogne et distille sur place les marcs de pinot noir et de chardonnay issus des plus grands domaines pour en faire des eaux-de-vie sublimes: bienvenue chez Sab's !
À l'origine de ce projet, Mathieu et Amélie Sabbagh nous racontent leur histoire et nous font gouter certains de leurs flacons incroyables: Marcs de Bourgogne, Fines, mais aussi des gins et d'autres créations originales.

Quand la tradition ancestrale est revisitée avec passion et créativité!


Hosts: Alessandra Fottorino Patrice Defay, Romain Corler

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