伊蘭煮過頭｜Elaine Overcooks 伊蘭

伊蘭開始上 #米其林料理 課程拉！是 #學籽 攜手 #longtail 主廚林明健開的課程
今天同步跟大家分享學到這道菜 #日式鮭魚卵茶碗蒸，也同時分享最近吃到的頂級美味料理＆一道我覺得很打妹的食物ＸＤ
話不多說播放器快按下去拉！

同時預祝大家新年快樂唷唷


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本集節目使用音樂
Baby Cakes Instrumental
演唱： ?te 壞特
編曲： Tower da Funkmasta 陶逸群
作曲： ?te 壞特 , Tower da Funkmasta 陶逸群
製作： Tower da Funkmasta 陶逸群
發行： ChynaHouse
授權： https://creativecommons.org/licenses/by-nd/4.0/deed.zh_TW
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其實我拿到西餐丙級廚師證照已經過了一年半了哈哈哈哈哈哈，現在想到可以來整理歸納並回味一下過程的心酸血淚（？）
滿滿的資訊分享給大家，想精進廚藝的人可以先了解證照班是怎麼一回事 XD

本集節目重點

為什麼想要去參加西餐丙級廚師認證
要考廚師證照可以自學嗎？去證照班的優點是什麼？
超嚴謹的考試要求及過程大公開
考取證照的過程心得分享＆未來下一步



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演唱： ?te 壞特
編曲： Tower da Funkmasta 陶逸群
作曲： ?te 壞特 , Tower da Funkmasta 陶逸群
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#西餐丙級 #廚師證照 #cooking

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這道翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯堪稱我媽的神作，從小喝到大，完全不膩
別人是吃可愛長大的，我可以說是喝翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯長大的（哈哈哈哈
而且到了台北求職後才發現，原來這到翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯完全不是唾手可得的食物
幾乎要去大餐館才有可能喝得到！

今天來神還原老母的味道，結果到底如何，我們節目繼續聽下去（盛竹如上身

【翡翠吻仔魚蟹肉棒羹】

#材料

任何綠色葉子的青菜一小把
蛋3顆，取蛋白
太白粉兩小匙
柴魚高湯 700cc
吻仔魚20g
蟹肉棒5條


完整食譜與作法請參考 Instagram | 伊蘭煮過頭 Elaine Overcooks

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#翡翠吻仔魚蟹肉棒羹湯 #翡翠料理#伊蘭煮過頭 #中式料理#烹飪#食譜#elaineovercooks #recipes #chinesefood#steamedeggplantwithpork #food#cooking

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慢食文化已經盛行了三年，你知道慢食文化的精髓是什麼嗎？

本集節目重點

慢食文化的精神及意涵
為什麼要慢食？
台灣有哪些食材是列為當地特色料理



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#慢食文化

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本集要來慶祝（？）我最愛的 Podcaster 股癌參加我最愛的 Youtube 節目-狗屎寫手
還完全沒有讓我失望，腳本寫超好而且主委完美演出 XD 從頭笑到尾，愛死

馬上來做兩道我從沒做過的割韭菜料理，不到 10 分滿分，起碼有＿＿分拉！
重點是割了韭菜後希望自己不會是被割的那個 QAQ

【珍珠韭菜肉丸】

#材料

豬前腿絞肉 200g
韭菜20g
糯米30g

#醃料

薑泥 1/2 匙
蒜泥 1/2 匙
紹興酒 1/2 匙
魚露 1/2 匙
鹽巴 1 茶匙
白胡椒粉 1 茶匙


【韭菜花肉捲】

#材料

韭菜花20克
洋蔥絲20克
豬肉片100-150克


#醬料

料理酒10cc
橄欖油20克
醬油20克
糖5克
水20cc
白芝麻少許




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#韭菜料理#ASMR #失眠 #韭菜肉丸 #蒸肉料理 #cooking #煮飯#中式料理#作法#自己動手作#煮菜 #中華一番 #結婚 #結婚採購節 #股癌 #主委

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「不是在減肥，就是在減肥的路上」
人生啊...就是不斷的在減肥的路上來來回回 （你各位點頭不要太大力
而且冬天快來了，你所參與的每個聚會、吃的每個火鍋、燒烤、炸物，都證明了各位都在減肥的路上，只是87公里遠而已ＸＤ
好拉沒有要增加大家罪惡感的意思（因為我也是會吃到不行 Q_Q）
不過平日中午自己煮，學學這幾道料理吧，給大家贖罪的機會！（上帝模式）


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