遊酒生‪活‬ Alex

到底誰是怪物？

一套扣人心弦的電影，

一套引人反思的電影 ，

讓我們談談近陣子引來話題的電影 - 怪物。

P.S. 想直接進入清酒話題的觀眾可到15:12 開始



作為生命之源的水，

在清酒上又佔了80%的容量。

在醸造過程上發揮著甚麼的作用？

而水又會分有幾多種?

閒談一下本週的事。


原來酒米也有分等級？

經常在清酒店或者餐廳，

聽到的山田錦、五百萬石、愛山錦、雄町，

又會給了一支清酒的甚麼訊息呢？

讓我們一起繼續酒米分享吧。

不知道大家會不會經常有離職的衝動？

究竟甚麼時候該離職了？

僱員及專業者有甚麼分別？

這集和大家一起分享一本讀物。



前兩集有提及過的麴米，到底是甚麼來的？

製作麴米的過程需要非常謹慎的處理，

亦是清酒形成的風格其中重要一步，

本集我們就大談麴米的製造吧！

閑談近陣子電影奧本海默，
這部由Christopher Nolan 拍攝的傳奇，
雖然不能夠在劇情上天馬行空，
但在拍攝手法繼續Nolan 之路。

P.S. 未看過電影的聽眾可以由7:35 開始直接清酒的話題


米是清酒三大原材料之一，
在米粒收成後，酒造就要開始忙著預備醸造過程，
一般來說，每粒清造醸造的米都要經過「磨洗浸蒸」。
事前工夫一點都不馬虎。
這集也讓我們談談米的歷程吧。

有時候我們在點選清酒時，都會遇上這兩組漢字「生酛」、「山廢」。
原來他們表達著兩種醸造方法，
而且彼此都有著密切的關係。
這集就讓我們來探究一下甚麼是「生酛」、「山廢」，
以及帶來的味道吧。

有沒有試過在清酒店買清酒時，會經常聽到或看到「純米大吟醸」、「大吟醸」等等的字様？
有沒有曾經疑惑著「純米大吟醸」是不是最好喝的清酒？究竟這些字背後代表著甚麼？
原來他們是告訴他們的「精米步合」。
等等……甚麼是「精米步合」？好吧，讓我們認識一下這些東西吧！