45 min.
#10 La vie hallucinante des champignons ! - avec Arnoul Mateo POPOTES
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- Maatschappij en cultuur
Vénéneux, mystérieux, délicieux et malicieux, les champignons revêtent de multiples formes dont l'humanité peine à en percer les secrets depuis des millénaires.
Ni végétal, ni animal, les champignons constituent un règne à part, statué sur le tard, dans les seventies ! Aujourd'hui encore des milliers d'espèces de champignons nous restent inconnues et inclassifiées. Ces êtres fongiques, pas catholiques, sont délaissés par les scientifiques jusqu'au XXe siècle - la faute sûrement aux rites spirituels et chamaniques séculaires qui les utilisent pour s'envoyer en l'air ! Comme en Sibérie, où on grignote de l'amanite tue mouche pour se rapprocher des cieux, ou encore au Mexique où los angelitos guident des rites médicinaux transcendantaux. Adorés ou craints, chaque peuple choisira son camp, mycophiles ou mycophobes ! Les champignons se révèlent même être un marqueur politique dans les travaux du célèbre anthropologue Claude Levi Strauss. Dis-moi si tu aimes les champignons : je te dirais pour qui tu votes.
Les champignons sont omniprésents dans l'imaginaire collectif : nucléaire, automobile, mycose, pénicilline - c'est tout de même le règne fongique qui est à l'origine de l'antibiotique qui a sauvé l'humanité !
Tableau contrasté et abyssal, les champignons affichent une diversité et une complexité sans égal dans nos assiettes ! C'est simple, ils sont...partout ! On pense trivialement aux cèpes, girolles et autres chanterelles... mais n'oublions pas qu'ils œuvrent aussi dans l'ombre pour produire roquefort, kombucha et autres consorts moisis mais exquis !
S'il est bien connu que la tomate est un fruit, les bolets, pied de moutons et autres précieuses truffes que nous ramassons dans les bois en sont aussi, partie émergée d'un mycélium tentaculaire, vivant enfoui sous terre, en symbiose avec le reste de la forêt.
Les champignons sauvages sont aujourd'hui domptés par les chefs étoilés, stars de menus gastronomiques où le funghi est automatique, comme chez Régis Marcon, 3 MAC, et son célèbre dessert praliné aux cèpes !
Pour la plupart indomptables, les champignons poussent à leur guise, au nez et à la barbe des humains qui peinent toujours à en comprendre le fonctionnement. Ce que l'on sait en revanche c'est que les champignons nous narguent avec leur mode de vie collaboratif. Une cohabitation parfaite et vitale avec leur écosystème, où chacun ne peut vivre l'un sans l'autre. Un modèle sociétal harmonieux et performant, très très inspirant...
Fascinants et redoutés, les champignons nous ramènent à notre ancrage primitif de chasseur cueilleur, à la fois attiré par leurs délices et terrifiés par leur malice.
La vie hallucinante des champis, c'est une sacrée story !
Arnoul Mateo est chasseur de Morilles de feu. Écologue passionné de faune et de flore il découvre par hasard la ruée vers l'or canadien au gré d'un permis vacances travail. Si l'on ne sait toujours pas prédire où poussent les succulentes morilles, on sait qu'elles s'épanouissent dans les forêts boréales calcinées. Trappeur moderne audacieux et infatigable, Arnoul vit plusieurs mois par an en totale immersion dans les forêts canadiennes de Colombie-Britannique pour cueillir ces morilles aux parfums incomparables.
Comment utiliser une bombe lacrymo pour échapper aux grizzlis, sa passion pour la nature et la vie trépidante des cueilleurs de champignons aux milles aventures, Arnoul Mateo c'es notre pote et il est sur popotes !
https://morillessauvages.jimdofree.com/
Vénéneux, mystérieux, délicieux et malicieux, les champignons revêtent de multiples formes dont l'humanité peine à en percer les secrets depuis des millénaires.
Ni végétal, ni animal, les champignons constituent un règne à part, statué sur le tard, dans les seventies ! Aujourd'hui encore des milliers d'espèces de champignons nous restent inconnues et inclassifiées. Ces êtres fongiques, pas catholiques, sont délaissés par les scientifiques jusqu'au XXe siècle - la faute sûrement aux rites spirituels et chamaniques séculaires qui les utilisent pour s'envoyer en l'air ! Comme en Sibérie, où on grignote de l'amanite tue mouche pour se rapprocher des cieux, ou encore au Mexique où los angelitos guident des rites médicinaux transcendantaux. Adorés ou craints, chaque peuple choisira son camp, mycophiles ou mycophobes ! Les champignons se révèlent même être un marqueur politique dans les travaux du célèbre anthropologue Claude Levi Strauss. Dis-moi si tu aimes les champignons : je te dirais pour qui tu votes.
Les champignons sont omniprésents dans l'imaginaire collectif : nucléaire, automobile, mycose, pénicilline - c'est tout de même le règne fongique qui est à l'origine de l'antibiotique qui a sauvé l'humanité !
Tableau contrasté et abyssal, les champignons affichent une diversité et une complexité sans égal dans nos assiettes ! C'est simple, ils sont...partout ! On pense trivialement aux cèpes, girolles et autres chanterelles... mais n'oublions pas qu'ils œuvrent aussi dans l'ombre pour produire roquefort, kombucha et autres consorts moisis mais exquis !
S'il est bien connu que la tomate est un fruit, les bolets, pied de moutons et autres précieuses truffes que nous ramassons dans les bois en sont aussi, partie émergée d'un mycélium tentaculaire, vivant enfoui sous terre, en symbiose avec le reste de la forêt.
Les champignons sauvages sont aujourd'hui domptés par les chefs étoilés, stars de menus gastronomiques où le funghi est automatique, comme chez Régis Marcon, 3 MAC, et son célèbre dessert praliné aux cèpes !
Pour la plupart indomptables, les champignons poussent à leur guise, au nez et à la barbe des humains qui peinent toujours à en comprendre le fonctionnement. Ce que l'on sait en revanche c'est que les champignons nous narguent avec leur mode de vie collaboratif. Une cohabitation parfaite et vitale avec leur écosystème, où chacun ne peut vivre l'un sans l'autre. Un modèle sociétal harmonieux et performant, très très inspirant...
Fascinants et redoutés, les champignons nous ramènent à notre ancrage primitif de chasseur cueilleur, à la fois attiré par leurs délices et terrifiés par leur malice.
La vie hallucinante des champis, c'est une sacrée story !
Arnoul Mateo est chasseur de Morilles de feu. Écologue passionné de faune et de flore il découvre par hasard la ruée vers l'or canadien au gré d'un permis vacances travail. Si l'on ne sait toujours pas prédire où poussent les succulentes morilles, on sait qu'elles s'épanouissent dans les forêts boréales calcinées. Trappeur moderne audacieux et infatigable, Arnoul vit plusieurs mois par an en totale immersion dans les forêts canadiennes de Colombie-Britannique pour cueillir ces morilles aux parfums incomparables.
Comment utiliser une bombe lacrymo pour échapper aux grizzlis, sa passion pour la nature et la vie trépidante des cueilleurs de champignons aux milles aventures, Arnoul Mateo c'es notre pote et il est sur popotes !
https://morillessauvages.jimdofree.com/
45 min.