Afsnit 22 - Sebastian Nielsen, der har sat sig for at revolutionere vores fødevaresystem og er startet med en af de sværeste fødevarer: Kaffe‪.‬ Den kreative dåseåbner

Sebastian har gjort det umulige. Eller rettere det firma han er direktør for, Slow, har gjort det umulige. De har formået at tage en af de mest klimabelastende fødevarer i verden og gjort den klima-positiv. Og i processen har de løftet den sociale bæredygtighed for de lokale producenter og øget biodiversiteten i de dyrkede områder. Full circle på bæredygtighed.

Slow producerer kaffe. Men i stedet for at hoppe på den eksisterende infrastruktur, hvor der er 15-20 led mellem den der dyrker kaffebønnerne og din kop kaffe, har de skabt en ny model. Skåret alle leddene væk, så bønderne der dyrker kaffen får en større bid af kagen, og dermed ikke bliver tvunget til at fælde skov og udpine jorden, for at kunne overleve.

Skoven bibeholdes, biodiversiteten blomstrer og dem der faktisk laver arbejdet tjener også pengene. Og du får en rigtig god kop kaffe til stort set samme pris som alle de andre mærker. Forskellen er, at hvor kaffe normalt udleder godt 3 kg CO2 pr. kilo (ifølge Concitos Klimadatabase), OPTAGER Slow 6 kg CO2 pr. kilo (ifølge Sebastian og en masse certificeringer). Slow har altså formået at producere klima-POSITIV kaffe! Mon ikke den model kan være med til at revolutionere vores fødevaresystem?

Læs mere om Slow (og køb deres kaffe) på https://www.slowforest.com/

Følg Slow på LinkedIn her: https://www.linkedin.com/company/slowforest/

Følg Sebastian på LinkedIn her: https://www.linkedin.com/in/sebnielsen/

Mere nysgerrig på Regndans - så hop ind på ⁠⁠⁠⁠⁠https://regndans.dk⁠⁠⁠⁠⁠. Skriv til os på ⁠⁠⁠⁠⁠hej@regndans.dk⁠⁠⁠⁠⁠ hvis du har spørgsmål, kommentarer eller et bud på hvem der kunne være spændende at tale med om bæredygtighed :-)