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Behr's Bericht aus der Lebensmittelbranche

Bericht für die Lebensmittelbranche Behr's GmbH

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Behr's Bericht aus der Lebensmittelbranche

    #030 Listerien: KontrollVO und viele Zertifikate – und trotzdem regelmäßig Berichte von Vorfällen

    #030 Listerien: KontrollVO und viele Zertifikate – und trotzdem regelmäßig Berichte von Vorfällen

    Mit der neuen Kontrollverordnung weniger Fälle? Was ändert sich für die Überwachung und die Betriebe? Dieses erläutert Herr Klaus Meyer. Zusätzlich erfahren Sie mögliche Lehren der Überwachung aus aktuellen Krisenfällen.

    Im zweiten Interview berichtet Herr Professor Ulrich Nöhle über den Widerspruch zwischen mehreren Zertifikaten, vielen Audits im Monat – und trotzdem Rückrufe von nicht verkehrsfähigen Lebensmitteln. Wie kann das sein?

    • 22 min.
    #029 Listerien in Lebensmitteln: aktuelle Fälle und Nachweismethoden

    #029 Listerien in Lebensmitteln: aktuelle Fälle und Nachweismethoden

    2016 rückte das Thema Listerien in Lebensmitteln durch einen Fall in Süddeutschland in den Fokus der Berichterstattung. Trotz weiterer positiver Befunde ging das Interesse zurück. Bis es dann im letzten Jahr zu weiteren Fällen in Deutschland und im Ausland kam.

    • 22 min.
    #028 Christmas in New York: Kalorienbomben, Premium-Milchreis und VIP-Tickets

    #028 Christmas in New York: Kalorienbomben, Premium-Milchreis und VIP-Tickets

    Weihnachten wird rund um den Globus gefeiert. Mal im Schnee. Mal unter Palmen. Auch in New York gibt es zu Weihnachten vieles zu Bestaunen.

    • 14 min.
    #027 Weihnachtsmarkt: Verkehrsbezeichnung und weitere Auffälligkeiten

    #027 Weihnachtsmarkt: Verkehrsbezeichnung und weitere Auffälligkeiten

    Weihnachten ist die Zeit der Besinnung und Entspannung. Nur wenn es das ganze Jahr nur um Mengenkennzeichnung, Fremdkörper und Kreuzkontamination geht, wird der Besuch des Weihnachtsmarktes zum Hobbyaudit. Hören Sie die Eindrücke von Prof. Dr. Ulrich Nöhle von einem Weihnachtsmarkt.

    • 21 min.
    #026 Verifizierung in Lebensmittelunternehmen: Durchführung und Empfehlungen

    #026 Verifizierung in Lebensmittelunternehmen: Durchführung und Empfehlungen

    Ob Fließdiagramme, das HACCP-System oder Rückverfolgbarkeit. Fast alles ist im Lebensmittelbetrieb zu Verifizieren. Tipps und Hinweise erfahren Sie in dieser Folge.

    • 22 min.
    #025 „Reden ist Silber – Schweigen ist Gold“ gilt hier nicht – Teil 2

    #025 „Reden ist Silber – Schweigen ist Gold“ gilt hier nicht – Teil 2

    Auf jeden Topf passt ein Deckel? Bei Topf Secret ist viel Dampf unter dem Kessel. Erfahren Sie die rechtliche Basis und wie Unternehmen präventiv agieren und reagieren können.
    Whistleblower kennen viele nur aus der Politik. Mit der neuen Whistleblower-Richtlinie kann sich das für Lebensmittelhersteller schnell ändern. Erfahren Sie hier den Rahmen und Mögliche präventive Maßnahmen.

    • 22 min.

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