De Wereld van de Gastronomie

Charlotte Mauritz
  • 5,0 (2)
  • Eten
  • Tweemaal per maand

In deze podcast neem ik je mee in de bijzondere verhalen van de Gastronomie. Echte verhalen die inspireren. Ik spreek met chefs, ondernemers en leveranciers en zij delen hun inspirerende verhalen. De podcast voor iedereen die houdt van eten en drinken.

Afleveringen

  1. S2 | E1 Tom en Anoeshka Lamers

    12-11-2024

    S2 | E1 Tom en Anoeshka Lamers

    In deze eerste aflevering van het tweede seizoen zijn Tom en Anoeshka Lamers te gast, zij hebben groot nieuws! Wat dat grote nieuws is? Check dan snel de aflevering!

    25 min.
  2. S1 | E10 Jasper & Jeroen van Essense Events

    30-10-2024

    S1 | E10 Jasper & Jeroen van Essense Events

    In deze aflevering zijn SVH Meesterkok Jeroen Robberegt en Jasper Gronert te gast en zij hebben groot nieuws te delen! Wil je weten wat voor nieuws zij hebben? Check dan snel deze aflevering. Volg de heren ook op Essense Events op socials.

    30 min.
  3. S1 | E9 Gerjan Snippe van Biobrass

    18-09-2024

    S1 | E9 Gerjan Snippe van Biobrass

    In deze aflevering spreek ik met teler en producent van biologische groenten Gerjan Snippe. Gerjan gelooft in de kracht van telen met een boerenhart en vertelt in deze podcast hoe de chefs kunnen bijdragen aan het voedsel van toekomst.

    39 min.
  4. S1 | E8 Perry Falter van Landzicht Biologsich

    13-06-2024

    S1 | E8 Perry Falter van Landzicht Biologsich

    In deze aflevering zijn we te gast bij Boederij Landzicht en mijn gast is Perry Falter. Perry wordt ook wel gezien als de groenteman van de sterrenchefs. Naast prachtige biologische groenten en fruit kunnen chefs bij Perry terecht voor bijzondere producten. Waarom chefs bij Perry komen? Hij vertelt er alles over in deze aflevering.

    43 min.
  5. S1 | E7 Maarten & Wesley van Moon & Est.

    30-05-2024

    S1 | E7 Maarten & Wesley van Moon & Est.

    In deze aflevering maken we kennis met de wondere wereld van thee. Dé thee sommeliers van Nederland, Maarten Riebeek en Wesley Schipper, nemen ons mee in hun in wereld. Wat is belangrijk voor het perfecte kopje thee, wat kan je allemaal met thee en hoe draagt thee bij aan de gastronomische beleving van de gast. In deze shownotes vind je het recept voor de perfecte ijsthee en de thee favorieten van Maarten en Wesley.  In deze aflevering proeven we ook hun nieuwste pareltje Established sparkling tea. Te bestellen via http://www.establishedsparklingtea.com/ IJSTHEE Hierbij ook het recept voor de perfecte ijsthee om zelf te maken!  Iced tea met perzik en kruidnagel Recept voor 1 liter  1 liter water 10 gram zwarte thee100 gram honing 50 gram limoensap 50 gram perzik puree5 kruidnagels Bereiding Zet de zwarte thee met 1 gram per 100 ml 90 graden water voor 4 minuten(Strongbrew).Los de honing hierin op! (honing in koud water is bijzonder lastig)Doe de kruidnagels erbij en laat afkoelenVoeg bij de afgekoelde thee de perziksap en de limoensap Serveer met veel ijsklontjes in een mooi groot glas Thee suggesties Thee merken: Dilmah Crusio Thee winkels: Theemaas Cha Moods Moychay Tea Culture Club

    45 min.
  6. S1 | E6 Jeroen de Zeeuw van Restaurant de Zeeuw

    09-05-2024

    S1 | E6 Jeroen de Zeeuw van Restaurant de Zeeuw

    In deze aflevering is chef Jeroen de Zeeuw van Restaurant de Zeeuw uit Haarlem te gast. We nemen deze podcast op de nieuwe locatie van Restaurant de Zeeuw en spreken over ondernemen, Henk, creativiteit en de toekomst van de horeca.  Wil jij dit bijzondere restaurant ook ervaren reserveer dan snel via https://www.restaurantdezeeuw.nl

    33 min.
  7. S1 | E5 Edwin Suykerland van Spadel / Bru

    25-04-2024

    S1 | E5 Edwin Suykerland van Spadel / Bru

    In deze aflevering verwelkom ik Edwin Suykerland van Spadel waar het gastronomische watermerk Bru onder valt. Edwin neemt ons mee in de bijzondere wereld van natuurlijk mineraalwater.  Welke invloed heeft water op de smaakbeleving en waarom geven chefs de voorkeur aan Bru? In deze aflevering vertelt Edwin er alles over.

    27 min.
  8. S1 | E4 Maarten Wessels Hospitality trainer

    04-04-2024

    S1 | E4 Maarten Wessels Hospitality trainer

    Hospitality trainer en generatie expert Maarten Wessels neemt ons in deze aflevering mee in de wereld van de generatieverschillen op de werkvloer.  Welk type werknemers zijn er en hoe ga je om met Gen-Z maar ook met de volgende generatie Gen -F. Wat kunnen wij leren van deze generatie en hoe zorg je dat je jouw werknemers blijft boeien en behouden.  Wil je meer weten over generatieverschillen op de werkvloer neem dan contact op met Maarten via https://www.wesselstrainingen.nl

    29 min.
  9. S1 | E3 Dennis van den Beld van Landgoed Het Roode Koper

    21-03-2024

    S1 | E3 Dennis van den Beld van Landgoed Het Roode Koper

    Dennis van den Beld is al ruim 14 jaar chef bij Landgoed Het Roode Koper in Ermelo. Een landgoed waar het de hele dag hens aan dek is. Ook is Dennis een bekend wedstrijdkok en al jaren onderdeel van het Nederlands Culinair Team.  Hij verteld over de impact van wedstrijd koken op zijn carrière en zijn managementstijl en heeft ook nog een nieuwtje voor ons.  Ben jij nog op zoek naar een leuke job in de keuken, neem dan contact op met Dennis via chef@roodekoper.nl

    38 min.
  10. S1 | E2 Gastvrijheidsstrijder en CX Expert Leviene Faber

    25-12-2023

    S1 | E2 Gastvrijheidsstrijder en CX Expert Leviene Faber

    In de tweede aflevering spreek ik met Leviene Faber, Gastvrijheidsstrijder en CX expert. Gastvrijheid zit diepgeworteld in Leviene haar aard. Niet alleen in de gastronomie maar overal waar gastvrijheid een onderdeel is van de beleving. In deze afleveringen legt Leviene uit hoe ondernemers de ultieme gastbeleving kunnen creëren en welke valkuilen makkelijk vermeden kunnen worden. Als Mapstell coach geeft zij ook tips hoe je het beste team kan samenstellen op basis van de welbekende DISC theorie. Ga meteen aan de slag met Leviene haar tips en creëer de ultieme gastbeleving.  Wil je contact met Leviene? Stuur haar dan een e-mail op leviene@commit2cx.com

    36 min.
  11. S1 | E1 Yornie van Dijk van Restaurant Basiliek

    25-12-2023

    S1 | E1 Yornie van Dijk van Restaurant Basiliek

    In deze aflevering verwelkom ik mijn eerste gast, chef Yornie van Dijk van Restaurant Basiliek* in Harderwijk. Met Yornie spreek ik over het ondernemerschap, hoe is het proces van de overname van Basiliek verlopen en de uitdagingen die het ondernemerschap met zich mee brengt. Ook neemt Yornie ons mee in de momenten tijdens de Michelin uitreiking waar hij uitgeroepen is tot Young Chef of the Year. Wat ging er door zijn hoofd en hoe gaat hij om met alle aandacht? In deze aflevering hoor je het hele verhaal.

    43 min.
  12. S1 | Welkom bij de podcast De Wereld van de Gastronomie

    Trailer seizoen 1

    S1 | Welkom bij de podcast De Wereld van de Gastronomie

    Het is zover, de eerste aflevering staat live! In deze podcast zal ik je mee gaan nemen in de bijzondere verhalen van chefs, ondernemers en leveranciers in de gastronomie. De verhalen die nog niet verteld zijn ga je horen in deze podcast.  Volg deze podcast in je favoriete podcast app en mis geen aflevering!

    4 min.

Trailer

Beoordelingen en recensies

5
van 5
2 beoordelingen

Info

In deze podcast neem ik je mee in de bijzondere verhalen van de Gastronomie. Echte verhalen die inspireren. Ik spreek met chefs, ondernemers en leveranciers en zij delen hun inspirerende verhalen. De podcast voor iedereen die houdt van eten en drinken.

Informatie

  • Maker
    Charlotte Mauritz
  • Jaren actief
    2023 - 2024
  • Afleveringen
    12
  • Beoordeling
    Veilig
  • Copyright
    © Charlotte Mauritz - Annoncé Management BV
  • Website van aflevering
    De Wereld van de Gastronomie