Tout savoir sur les cépages C'est à boire qu'il nous faut

Vous connaissez sans doute le cabernet sauvignon, le chardonnay, le pinot noir, mais avez-vous déjà goûté du kotsifali ou du harslevelu ? Dans cet épisode, on vous raconte l’arbre généalogique des cépages et leur évolution génétique. À ne pas manquer: notre remix aromatique à la Daft Punk. Bonne écoute !

Pour l’épisode 5, on vous prépare un petit cours de dégustation. Voici les bouteilles que nous dégusterons: le Bourgogne côtes salines Chardonnay du domaine gueguen 2019 (code SAQ: 13657571) et le Rioja Cosme Palacio Vendimia Seleccionada 2016 (code SAQ: 237834).



Note: Une étude plus récente faite par le Conseil Viticole du Québec est sortie après l'enregistrement de l'épisode concernant les cépages les plus plantés au Québec. En date d'aujourd'hui c'est le Vidal qui est le cépage le plus planté au Québec, le Frontenac étant en 3e position! 



[01:09] Combien de cépages y a-t-il de cépage dans le monde ?

[02:59] Comprendre l’origine des cépages

[03:45] Les Cépages : une histoire de famille

[05:18] L’ampélographie

[06:27] La création de cépage : Le croisement manuel et naturel

[07:49] La création de cépage : Hybridation ou Métis

[08:30] La création de cépage : Mutation

[09:25] Le nom des cépages

[11:18] Les cépages anciens

[11:45] Les cépages indigènes

[14:55] Réponse à la question quiz du dernier épisode

[15:47] La question quétaine à ne pas poser à un(e) sommelier(ère)

[16:26] Question du public : pourquoi assembler le vin ?

[18:02] Défi de charlotte: combien de cépages pourra t-elle nommer ?

[19:00] Notre remix aromatique

[22:00 ] Question quiz du prochain épisode



Le vin c’est bon, mais la modération a bien meilleur goût. Soyez prudent(e)s avec votre consommation.



Concept: Charlotte Harel-Richard et Emilie Senécal

Animation/Réalisation/Montage: Emilie Senécal

Expertise en sommellerie: Charlotte Harel-Richard

Recherche: Charlotte Harel-Richard et Emilie Senécal

Design graphique/Musique: Emilie Senécal

Chanson thème: Vincent Piette