HANEN - Viser vei til Norges bygdeperler

HANEN
  • 5.0 (6)
  • PLACES & TRAVEL

En guide til unike opplevelser, lokalmatprodusenter, gårdsbutikker og overnattingssteder i Norge. Her får du mange interessante samtaler med reiselivsnorge og lokalmatentusiaster, pluss masse prat om norsk ost da vi, sammen med Oi! Trøndersk mat og drikke og Norsk Gardsost er arrangør av Oste-VM og har en egen podcast frem mot Oste-VM.

  1. Ragna Ribe Jørgensen - En av landets fremste ressurser på honning som kulinarisk produkt.

    10/01/2024

    Ragna Ribe Jørgensen - En av landets fremste ressurser på honning som kulinarisk produkt.

    Ragna Ribe Jørgensen er idéhistoriker med fokus på begrepet økologi og har en master innen vitenskapsteori. Hun er utdannet innen permakultur og gartnerfag. Ragna er sertifisert birøkter og er under utdanning i honning og sensorikk ved italienske Albo Nazionale degli Esperti in Analisi Sensorale del Miele i Italia.  Som leder for ByBi Honninghub er hun en av landets fremste ressurser på honning som kulinarisk produkt. Hun er opptatt av å løfte fram mangfoldet og kvaliteten i norsk honning slik at forbruk av dette helt naturlige produktet øker og får sin rettmessige plass i norsk gastronomi.

    38 min
  2. Marianne Vedeler - professor i arkeologi ved UiO

    20/12/2023

    Marianne Vedeler - professor i arkeologi ved UiO

    Marianne Vedeler er professor i arkeologi ved Kulturhistorisk museum ved Universitet i Oslo. Hun ledet forskningsprosjektet Matkultur i middelalderbyene (Foodimpact) som er opptatt av å identifisere lokal urban matkultur i middelalderens Oslo. Prosjektet har vært interessert i å se på sosial differensiering i matkultur i middelalderens Oslo, forholdet mellom matkulturen i middelalderbyen, internasjonal handel og innlandet og hvordan urban matkultur definerte og formet lokale identiteter.Marianne har nylig gitt ut boken Middelalderens kjøkken  Vi beklager for litt dårlig lyd i denne episoden

    45 min
  3. Aalan Gård

    24/10/2023

    Aalan Gård

    Ein av dei aller første gårdsbutikkene i landet vart laga i Lofoten, på Vestvågøy. Og du har kanskje hørt om Capra? Ok. Bli med heim til Lofoten og måt Knut Åland frå Aalan gard. Tove var ikkje heime denne formiddagen, men me klarte å stelle heime og prate uss gjennom stort sett heile den spennende historia til Tove og Knut på Aalan. Det vart tid til å snakke om økologi, nettverk, inspirasjonsturer, framtida og så klart om ost. For denne episoden er intet unntak, det handler om ost!

    46 min
  4. Lofoten Gårdsysteri

    24/10/2023

    Lofoten Gårdsysteri

    Kva skjer når ein Nederlender forelsker seg i Norge og har lyst til å bli igne etter ferieturen? Vel. I denne episoden skal du få høyre at det kan blant anna føre til eit større mangfold i osteutvalget, utvikling av landbruket og nye og spennende innsitker og kunnskap som me alle saman kan få ta del i. Hugo og kona har utdannelse innen tropisk landbruk, og endte altså opp nord for Polarsirkelen. Og akkurat DET, er noko av grunnen til suksessen på Lofoten Gårdsysteri.

    43 min
  5. Barbro Stordalen

    17/10/2023

    Barbro Stordalen

    Barbro med det rause og varme hjertet...

    45 min
  6. Helge Gudheim

    10/10/2023

    Helge Gudheim

    Møt mannen som fant 1.800 siders dokumentasjon på museumsloftet i Valdres, reiste på tur med Pascale Baudonnel til Frankrike, kom heim og skreiv Norges største bok om ysting og slikt. Denne boka der Helge blant anna reiste rundt og intervjua 35 vaksne kvende frå Valdres, fordjupa seg i tettskrevne notater frå gamledager og systematiserte oppskrifter og framgangsmåter. Boka Ysting i Valdres skulle kanskje hett tittelen Ysting i Norge, om det ikkje hadde vøri for Vazelina Bilopphøggers sin slager…. Helge Gudheim har jobba som journalist og har som mål å få solgt alle eksemplarene av denne bokji, så han slepp a ha dei med seg ned på gamleheimen, som jo heldigvis er mange år til…

    43 min
  7. Bodil Nordjore

    06/10/2023

    Bodil Nordjore

    Bodil Nordjore har heile sitt liv jobba med omsorg, mat og tradsijoner som binde dei to tinga saman. Det finnes knapt den personen i Noreg i dag, som har like stort engasjement og kunnskap om tradisjonsmat. Og så sjølvsagt om mjølk, smør og ost også. Denne episoden er spelt inn heime hjå Bodil på bursdagen hennes! Det er ikkje rart det blir mange følelser i spel…

    48 min
  8. Pascale Baudonnel

    26/09/2023

    Pascale Baudonnel

    Pascale Baudonnel er en sjølvsagt gjest i Ostepodden. Pål K. Medhus tok turen til øya der ho no bur, og sannelig fikk han innblikk i både norsk ostehistorie og franske tanker om norske tradisjoner. Bli med heim til den som kjenner norsk ostehistorie aller best frå innsida.

    48 min
See All (53)

Ratings & Reviews

5
out of 5
6 Ratings

About

En guide til unike opplevelser, lokalmatprodusenter, gårdsbutikker og overnattingssteder i Norge. Her får du mange interessante samtaler med reiselivsnorge og lokalmatentusiaster, pluss masse prat om norsk ost da vi, sammen med Oi! Trøndersk mat og drikke og Norsk Gardsost er arrangør av Oste-VM og har en egen podcast frem mot Oste-VM.

Information