56 episodes

Norges sopp- og nyttevekstforbund produserer podkastserier som handler om sopp og nyttevekster fra land, strand og vann!
Formålet med arbeidet vi gjør er å øke interessen og fremme kunnskap om sopp og ville nyttevekster.

Så om du interesserer deg for det her, ja da er denne podkasten noe for deg!

soppognyttevekster.n‪o‬ Norges sopp-og nyttevekstforbund

    • Natur
    • 4.2 • 5 Ratings

Norges sopp- og nyttevekstforbund produserer podkastserier som handler om sopp og nyttevekster fra land, strand og vann!
Formålet med arbeidet vi gjør er å øke interessen og fremme kunnskap om sopp og ville nyttevekster.

Så om du interesserer deg for det her, ja da er denne podkasten noe for deg!

    33. Sankeren og kokken | Nesleslekta (Urtica. )

    33. Sankeren og kokken | Nesleslekta (Urtica. )

    I denne episoden prater Sankeren & Kokken om nesleslekta. De går altså i dybden på stornesle og smånesle, men snakker også godt om døvnesle (Lamium album) selv om den egentlig ikke er i slekt med de andre neslene. Bruken på de tre artene er relativt lik uansett og blir forklart godt underveis i denne lærerike og morsomme episoden. Guttene gir et alternativ til den gamle og trofaste neslesuppen, og forteller hvordan vi kan bruke disse flotte artene på nye måter.

    De går utførlig gjennom blader, stengel, frø og blomster og gir sine beste tips og triks på hvordan du skal sanke, oppbevare og foredle råvaren.

    Det kommer så klart masse etnobotanikk med i episoden, da nesleslekta er urgamle arter som har blitt brukt så langt tilbake som man kan se. Du får lære om hvordan urmennesket brukte nesle i sin hverdag i tillegg til hvordan dagens menneske bruker de.

    • 28 min
    32. Sankeren og kokken | Engsyre (Rumex acetosa)

    32. Sankeren og kokken | Engsyre (Rumex acetosa)

    I denne episoden snakker vi selvfølgelig om engsyre, men også kort og godt om både fjellsyre og småsyre. Vi går inn i dybden på det som kanskje er Norges mest spiste ugress, med fokus på oxalsyren som gir den friske smaken, etymologi og etnobotanikk.

    Visste du at eng-, fjell- og småsyre kan sammenliknes med et spyd, sverd og skjold? Det synes i hvert fall Jim-Andre og de gamle romerne!

    I tillegg snakker vi så klart om bruk av syre i mat, både i dagens sankesammenheng, men også hva den har blitt brukt til historisk og i andre land. Vi kan jo nevne ting som suppe, gulasj og engsyre som løype i osteproduksjon!

    Lytt på podkasten for å lære mer om denne flotte kategorien.

    • 23 min
    31. Sankeren og kokken | Vinterkarse (Barbarea vulgaris)

    31. Sankeren og kokken | Vinterkarse (Barbarea vulgaris)

    Er Jim-Andre en supersmaker? Eller har han bare noen ekstra eller noen mindre gener? Hvorfor har han så mye imot vinterkarse og hvorfor smaker han bare den bitre smaken i urten? I denne episoden med Sankeren & Kokken går de igjennom dette og mer til. Vinterkarse er en av de tidligste vår-artene i Norge og har flotte, grønn, smått bitre blader og masse fine gule korsblomster. Den er et av de sikreste vårtegnene og er man heldig kan man finne store områder med vinterkarse som har fått perfekte forhold til å ikke bli for bitter.

    Guttene snakker om bruksområder for arten, i mat, som pynt eller til oljer og liknende. Jørgen er noe mer entusiastisk enn sin motpart, og mener at bitterhet har en plass i kjøkkenet, noe Jim-Andre er mildt sagt uenig i.

    Episoden går inn på forvekslingsarter og noe etnobotanikk, og her er det mye å lære for alle og enhver!

    • 25 min
    30. Sankeren og kokken | Sankehistorie i Norge

    30. Sankeren og kokken | Sankehistorie i Norge

    I denne episoden fyller vi inn hodet ditt med masse nyttig og unyttig informasjon om historisk sanking i Norge. Det blir mye fakta og noe synsing, med hvordan Sankeren & Kokken tror ting foregikk i gamle, gamle dager. Jørgen forteller stolt om Komsakulturen fra Alta, Fosnakulturen, sanking i samarbeid med jakt og fiske og inntoget av landbruk. I Norge tok det litt lengre tid for landbruket å etablere seg som normen, hvorfor har det seg? Det og mer til om historien får du med deg her.

    Guttene forteller også om de tidligste artene som antakeligvis kom da isen trakk seg tilbake etter forrige istid, som omfatter blant annet nesle og geitrams. Det blir så klart litt snakk om Homo sapiens som en art også, så følg med her for masse interessant informasjon om skapelsen av vårt samfunn!

    • 32 min
    29. Sankeren og kokken | Skvallerkål (Aegopodium podagraria)

    29. Sankeren og kokken | Skvallerkål (Aegopodium podagraria)

    Ugressarten som vi antakeligvis finner mest av i Norge, nettopp skvallerkålen. I denne episoden gir Sankeren & Kokken forhåpentligvis så mye god informasjon at du slutter å se på den som et versting-ugress. Her går de utførlig gjennom beste sanketidspunkt, smak, aroma og selvfølgelig bruksområder.

    Skvallerkålen er ekstremt allsidig og selv om den tilhører skjermplantefamilien, er den nok en av de enkleste å identifisere for de aller fleste, med sine trekoplete blader.

    En såkalt «højdare» er definitivt å bruke den til pesto, men det mangler ikke på tips og triks til et smakelig måltid i denne episoden.

    Guttene prater også om skvallerkålens evne til å danne tepper og utkonkurrere andre arter, og selvfølgelig har de med en god bit etnobotanikk i gryta. Her får du servert gamle myter og historier til du blir mett, så sett deg ned og kos deg med litt skvallerkål!

    • 19 min
    28. Sankeren og kokken | Fiolslekta (Viola. )

    28. Sankeren og kokken | Fiolslekta (Viola. )

    Her har du en flott mulighet til å bli kjent med mange av de vakre og rike fiolene vi finner i Norge. Sankeren & Kokken presenterer de vanligste artene, viser til sin egen favoritt og drysser over oss med kunnskap. For mange, og spesielt Jørgen, er marsfiol en av de fineste artene av alle, fordi den kommer så tidlig og er et sikkert vårtegn. Rett og slett en pil som viser at været er på vei til å dreie mot det bedre.

    De tar et dypdykk i aroma-lære og forteller hvordan du kan bruke en fiol på best mulig måte. For det er nettopp der den er så rik, på aroma. Noen stikkord som kommer fram her er bruk av aroma i mat, parfyme og såpe. Med en slik en vakker slekt så er det selvfølgelig mange myter og historier om kjærlighet bundet opp med fiolen, så det kommer ikke til å skorte på etnobotanikk i denne episoden heller.

    • 26 min

Customer Reviews

4.2 out of 5
5 Ratings

5 Ratings

anemariaa ,

Beste plantepodkast!

Så mye godt man kan lage! Dette er jo genistreker!

RevolverRita ,

Godt innhold, dårlig lyd.

Jeg liker innholdet, men jeg tror det er lurt å investere litt i produksjon og lydkvalitet👍

Top Podcasts In Natur