Gastropolítica Maxi Guerra

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Episodio final de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra


Lunes 25/12 - Las tres fases de la mesa familiar

Citas: Aquí y Ahora. Cartas 2008-2011, Paul Auster y J.M. Coetzee
Música: Medeski, Martin and Wood


Martes 26/12 - Desayuno siciliano

Música: Marcelo Jeneci


Miércoles 27/12 - Elegancias involuntarias

Citas: Agua y jabón, Marta D. Riezu

Música: Paolo Conte


Jueves 28/12 - Asado vs. Pastillas

Citas: El economista hambriento, Ha-Joon Chang; Cuadernos de Lanzarote, José Saramago; Delizia. La historia épica de la cocina italiana, John Dickie. Entrevista a Javier Milei en el canal Doble Mérito, entrevista a Juan Román Riquelme en ESPN

Música: The Roots, Marc Ribot, Chris Haugen, Serge Gainsbourg.


Viernes 29/12 - Un café propio

Música: Arnaldo Antunes y Toumani Diabaté


Sábado 30/12 - Tzatziki

Música: Vinicio Caposella


Domingo 31/12 - Los libros marcados

Citas: O pranto dos libros, artículo de António Cándido para la Revista Piauí

Música: Gotan Project

Dietario Disperso es un podcast escrito y narrado por ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Maxi Guerra⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠.

El diseño de portada es de ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠Pablo Corrado .⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠

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Grazie mille

Noveno episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.




Jueves 5/10 - La raíz del espresso

Citas: The Romance of Caffeine and Aluminum, Jeffrey Schnapp; The birth of Espresso, James Hoffman


Música: Arnaldo Antunes, Kraftwerk, Paolo Conte




Viernes 6/10 - Tequeños, finalmente

Citas: El tequeño: sin partida de nacimiento, pero con cédula de identidad, artículo de El Nacional

Música: Chris Haugen, Billy Preston




Sábado 7/10 - Un sastre en la mesa 

Citas: Retratos y encuentros, Gay Talese

Música: Serge Gainsbourg, John Zorn




Domingo 8/10 - Cocinando con la Abuela Fela

Citas: Mezze Errante, Suraia AbudMúsica: TinariwenGracias a los niños y niñas de la escuela N°58 de La Teja, Montevideo.




Lunes 21/8 - La gastropolítica de Orwell

Citas: El camino a Wigan Pier, George OrwellMúsica: Marc Ribot




Martes 22/8 - Las páginas perfumadas de Rimmel

Cita: Odorama, Federico Kukso

Música: Canticuénticos, Maximiliano Martínez, Erik Satie




Miércoles 23/8 - La libreta del nómada

Citas: En Patagonia, Bruce Chatwin, Patagonia Express, Luis Sepúlvada; Nomad, film de Werner Herzog

Música: Serge Gainsbourg, Power Punch, Ry Cooder, Dan Lebowitz 



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Octavo episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.




Jueves 17/8 - Ballena untable

Citas: En defensa de la comida, Michael Pollan;
"Margarine Once Contained a Whole Lot More Whale", artículo de Sarah Laskow para Gastro Obscura.

Música: Pulp, Andrés Calamaro, Erik Satie, Rachel's y Marc Ribot




Viernes 18/8 - La diáspora libanesa

Citas: La cocina libanesa, Haidar y Maalouf; Mezze Errante, Suraia Abud Coaik; se utilizó un extracto del informe "¿Cómo ayuda la diáspora libanesa a sostener la economía de su país?" de France 24.


Música: Maximiliano Martínez, Bebo y Chucho Valdez.






Sábado 19/8 - Julio Camba y el dilema del escritor viajero

Citas: Crónicas de viaje, Julio Camba (edición de Francisco Fuster)

Música: Allen Toussaint




Domingo 20/8 - El risotto perfecto de John Wilson

Citas: Se utilizaron extractos de la serie How To With John Wilson, disponible en Max

Música: Chris Haugen, Dave Brubeck, Vincent Delerm, Ennio Morricone






Lunes 21/8 - Experimentando con gemelos

Citas: Ciencia en la cocina, Massimiano Bucchi; se utilizaron extractos del informe "El experimento de la BBC sobre los efectos de los alimentos ultraprocesados", de BBC Mundo.

Música: Tinariwen, Serge Gainsbourg



Martes 22/8 - Gastropolítica en una nave espacial

Música: Air



Miércoles 23/8 - Perder mi religión en la cocina

Citas: Song Exploder es una serie disponible en Netflix; Canción exploder es un podcast disponible en varias plataformas de audio

Música: R.E.M.



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Yevgeni Prigozhin, "El chef de Putin", puso en jaque al Kremlin.Su salto de vendedor de panchos a líder de un grupo de mercenarios con intereses en distintos países es un fenómeno clave para entender la Rusia actual.

Pero Vladimir Putin tuvo en su familia un chef real, cocinero personal de Lenin y Stalin. Al menos según la narrativa oficial.


Citas:

Rusia desde la cocina, Witold Szablowski
Putin Is Caught in His Own Trap, Anne Aplebaum (artículo publicado en The Atlantic)



Música:

Mushi Mushi Orquesta, Maximiliano Martínez, Franco Battiato, John Zorn, Rachel's, Neffex, Gotan Project, Dan Lebowitz, Serge Gainsbourg

Séptimo episodio de Dietario Disperso, un viaje por la semana gastropolítica de Maxi Guerra.




Jueves 8/6 - Italo Calvino en la quesería

Citas: Las ciudades invisibles y Palomar, Italo Calvino

Música: Air, Marc Ribot, French Fuse, Ennio Morricone, Dan Lebowitz




Viernes 9/6 - Genmaicha y corrección

Música: Tinariwen, Dave Brubeck.Agradecimiento especial a Natalia Marius




Sábado 10/6 - Sosita y la doble vida del chivito

Citas: Comer, viajar, descubrir, Anthony Bourdain y fragmentos de Parts Unknown; Identidad uruguaya en la cocina, Gustavo Laborde; El chivito, el
bocadillo que une Valencia y Montevideo, artículo de Josep Navarro publicado en El Comidista.

Música: Television, Astroboy, Marc Ribot, Alla Bua




Domingo 11/6 - El limonazo de Venancio

Citas: Relato de Álvaro González Márquez para 13 a 0; relato chileno (1985); relato brasileño (1986); extracto del programa Muchas gracias
jugadores, conducido por Gonzalo Delgado y Martín Rodríguez
Música: Medeski, Martin and Wood, John Zorn, Serge Gainsbourg

Agradecimiento especial a Fernando Piaggio.




Lunes 12/6 - Pizza Berlusconi

Citas: El retrato de un tramposo, artículo de Íñigo Domínguez en El País; extracto de noticiero de la BBC; extracto de discurso de Silvio
Berlusconi.
Música: Fabrizio De André, Maximiliano Martínez, Chris Haugen.




Martes 13/6 - Melomakáronas

Música: Vinicio Caposella, Maximiliano Martínez



Miércoles 14/6 - Una Cajuína por Torquato

Citas: Relato de Martín Rodríguez para DirecTV; entrevista a Caetano Veloso en el blog de Jorge Bastos Moreno

Música: Caetano Veloso, Gilberto Gil, Elis Regina, Niño Josele; fragmentos de la actuación de Caetano Veloso en el Antel
Arena de Montevideo.



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