RADIO VGL Arnaud Chanteloup

Jeffrey Cagnes est un chef pâtissier français dont la carrière illustre une quête incessante d'excellence et d'innovation dans l'art de la pâtisserie. Né à Troyes, il se forme initialement chez Pascal Caffet, avant de parfaire son art à Paris, notamment à la vénérable pâtisserie Stohrer. Jeffrey se distingue par sa capacité à fusionner technique et émotion, créant des pâtisseries qui ne sont pas seulement un délice pour les papilles mais aussi une expression de sa personnalité et de sa passion.

Au fil de sa carrière, il a travaillé avec des établissements prestigieux, y compris la brasserie Thoumieux et le groupe Hédiard, où il a affiné sa maîtrise et son style. Son approche, centrée sur le partage et l'interaction avec la clientèle, traduit son désir de personnaliser l'expérience pâtissière, rendant chaque création unique et mémorable.

En 2016, Jeffrey lance sa propre pâtisserie, Casse-noisette, à Paris, où il continue d'innover, réinventant des classiques et introduisant de nouvelles créations. Sa nomination en tant que chef pâtissier exécutif chez Stohrer marque un retour aux sources, où il revitalise les traditions avec une touche contemporaine. Ses contributions ne se limitent pas à la pâtisserie; il s'implique également dans divers événements et collaborations, soulignant son statut de chef influent et respecté.

Outre sa carrière, Jeffrey est père d'un fils, Noham, et sa vie personnelle se reflète dans son approche généreuse et sincère de la pâtisserie. Sa collaboration avec des marques comme ZENITH et Cupra souligne sa réputation et son influence bien au-delà de la sphère culinaire.

La Saison 3 de Radio VGL est réalisée en partenariat avec Bucherer Paris.
www.bucherer.com/fr/fr

Nous partons aujourd'hui à la rencontre de Yves Chadeyras, un tailleur officiant sous le nom de "Les Francs Tireurs" à Paris. Dans cet épisode, il nous raconte comment cette activité s'est développée autour d'un projet débuté pendant ses études, avant de devenir sa passion et son métier.

Yves nous parle ici de la manière dont il conçoit un costume, souvent pour un mariage, et comment il imprime son goût auprès de ses clients.

Une discussion passionnante avec un vrai passionné du costume.

Bonne écoute !
Arnaud

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Nous partons aujourd'hui à la rencontre de Julien Tuffery, la 4eme génération à la tête de Atelier Tuffery, le plus ancien fabriquant de jeans de France et l'un des plus anciens du monde.
Julien nous parle ici de l'histoire de Tuffery, de sa vision de l'entreprenariat et de l'avenir du Made in France

Bonne écoute !
Arnaud

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Nous partons aujourd'hui à la rencontre de Charles de Luca, la nouvelle génération de tailleurs de la maison Camps de Luca, Atelier de Luca et Stark and Sons.
Bonne écoute !
Arnaud

De l'architecture à l'horlogerie, il n'y a qu'un pas. Découvrez l'histoire de Nicolas Ducoudert-Pham, que nous recevons dans cet épisode. Il est le fondateur de Beaubleu, une jeune marque de montres qui se distingue par ses aiguilles circulaires originales.
Bonne écoute,
Marine et Arnaud

Dans cet épisode, Yohan Bizy, directeur Europe de Frédéric Constant, Citizen et Alpina, partage pour la première fois en Podcast son parcours dans l'horlogerie, qui est son métier et sa passion. Il explique comment ce nouveau groupe (FCE) fait cohabiter différentes marques et comment elle se complètent plutôt que de se concurrencer. Il aborde dans cet épisode l'impact de la pandémie sur le marché horloger et souligne l'importance de rester en permanence à l'écoute des consommateurs pour proposer des montres de qualité et abordables.
Bonne écoute,
Marine et Arnaud