18 episodios

Somos un podcast con sabor a Panamá donde hablamos de nuestras tradiciones culinarias en conversaciones 100% orgánicas y sin cortes. Buscamos dejar documentos de larga vida sobre temas puntuales de nuestra cultura gastronómica y convertirnos en un punto de referencia para loscuriosos de lo que nuestro país tiene que ofrecer… que es mucho más que solo sabor. Esperamos que disfruten estas tertulias cada dos semanas realizadas entre nuestros tres presentadores que forman Sancocho Talks, Domingo de Obaldía chef y propietario de el Restaurante El Trapiche una institución en Panamá con más de 30 años cocinando comida tradicional y elevando la gastronomía y cultura en nuestro país, un verdadero embajador. Por el otro lado tenemos a Isaac Villaverde, Chef y propietario del Restaurante La Tapa del Coco, una nueva propuesta que presenta los sabores afro-panameños y caribeños y al igual que Domingo es uno de los grandes embajadores de nuestra cocina Panameña. Y por último esta Roberto Varela, músico, cocinero aficionado, publicista y amante de la cocina y la cultura panameña, quien en el medio de estas dos eminencias se plantea como un comensal curioso dentro de las discusiones. ... Esperamos que disfruten tomándose este SHOT de Sancocho Talks.

Sancocho Talks • Un Foodcast con Sabor a Panamá LA LORA PRODUCTIONS

    • Gastronomía
    • 4.8, 23 valoraciones

Somos un podcast con sabor a Panamá donde hablamos de nuestras tradiciones culinarias en conversaciones 100% orgánicas y sin cortes. Buscamos dejar documentos de larga vida sobre temas puntuales de nuestra cultura gastronómica y convertirnos en un punto de referencia para loscuriosos de lo que nuestro país tiene que ofrecer… que es mucho más que solo sabor. Esperamos que disfruten estas tertulias cada dos semanas realizadas entre nuestros tres presentadores que forman Sancocho Talks, Domingo de Obaldía chef y propietario de el Restaurante El Trapiche una institución en Panamá con más de 30 años cocinando comida tradicional y elevando la gastronomía y cultura en nuestro país, un verdadero embajador. Por el otro lado tenemos a Isaac Villaverde, Chef y propietario del Restaurante La Tapa del Coco, una nueva propuesta que presenta los sabores afro-panameños y caribeños y al igual que Domingo es uno de los grandes embajadores de nuestra cocina Panameña. Y por último esta Roberto Varela, músico, cocinero aficionado, publicista y amante de la cocina y la cultura panameña, quien en el medio de estas dos eminencias se plantea como un comensal curioso dentro de las discusiones. ... Esperamos que disfruten tomándose este SHOT de Sancocho Talks.

    EP18• ESPECIAL DEL MES DE LA ETNIA NEGRA, con dos estrellas de la cocina Afro Panameña, El Chef Ivan Gomez del Restaurante DONDE IVAN y Joseph Archbold desde Bocas del Toro

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    Este episodio es un tributo a la comida y la cultura Afro Panameña conmemorando el Mes de la Etnia Negra. El sabor caribeño y afro es parte esencial de nuestras cocina y de nuestro show. En esta ocasión tuvimos un ZoomCast donde nos reunimos los 5 y nos...

    • 49 min
    EP17• CUARESMA EN CUARENTENA PARTE 3 • Los Protagonistas de la Cocina Panameña unen sus Voces en un mensaje de Esperanza.

    EP17• CUARESMA EN CUARENTENA PARTE 3 • Los Protagonistas de la Cocina Panameña unen sus Voces en un mensaje de Esperanza.

    Hoy les tenemos algo especial, una gran sorpresa para estos momentos tan difíciles de pandemia, vamos a escuchar las voces de los protagonistas de la cocina Panameña, amigos, compañeros, colegas, hermanos, cocineros, restauranteros, y hasta algunos...

    • 48 min
    EP16• CUARESMA EN CUARENTENA PARTE 2, Las tradiciones gastronómicas de la Semana Santa en Panamá.

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    En este episodio grabado desde casa y conmemorando hoy Domingo de Pascua el fin de la Semana Santa, estaremos tocando un temamuy especial para todos, sobre todo en estos momentos que nos encontramos alejados de nuestras familias y amigos… Vamos a hablar...

    • 33 min
    EP•15 CUARESMA EN CUARENTENA PARTE 1, tres amigos compartiendo sus preocupaciones y pensamientos desde su aislamiento en Panamá por el Covid-19

    EP•15 CUARESMA EN CUARENTENA PARTE 1, tres amigos compartiendo sus preocupaciones y pensamientos desde su aislamiento en Panamá por el Covid-19

    Van a escuchar una conversación entre tres amigos exponiendo sus preocupaciones y los problemas que han vivido en estos últimos días en que la industria restaurantera ha recibido un fuerte golpe y cómo a pesar de todo esto,  se han unido de manera...

    • 22 min
    EP14•EDNA COCHEZ Y EL ARTE DEL PAN ARTESANAL, retos de una chef emprendedora y su pasión por hornear el mejor pan en Panamá.

    EP14•EDNA COCHEZ Y EL ARTE DEL PAN ARTESANAL, retos de una chef emprendedora y su pasión por hornear el mejor pan en Panamá.

    Les presentamos una conversación que tomo lugar hace una semana en los estudios de  Umano Photography, gracias por la amabilidad de recibirnos para grabar este interesante episodio donde tuvimos el privilegio de tener de invitada a la chef, madre,...

    • 49 min
    EP13• LA CAÑA DE AZUCAR y su importancia en la gastronomía de Panamá

    EP13• LA CAÑA DE AZUCAR y su importancia en la gastronomía de Panamá

    Una semana más, se nos esta acabando el verano, ya pasaron los carnavales, arranca la cuaresma y hoy,  Inspirados en esas fiestas  y en el movimiento masivo de panameños al interior en estos días  les traemos un tema  Súper interesante! nos escuharás...

    • 45 min

Reseñas de clientes

4.8 de 5
23 valoraciones

23 valoraciones

orhpty ,

Chichas.

A probar el jugo de naranja con berro!!

SUSYPanama ,

Viva la cocina Panameña!

Muy buena iniciativa de realzar la cultura Panameña! Felicidades!

Antonio Touriño ,

Si quieres conocer más sobre la comida típica panameña...

Este es tu podcast! Isaac y Domingo son unos verdaderos titanes a lo que comida típica se refiere, ya sea comida afrantillana o la comida típica del interior del país. Además los tres integrantes tienen mucha química y se siente como una conversación muy amena, entretenida y educativa. Mis felicitaciones por la excelente producción.

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