EP05 - Jollibee x Sake Sakelogue 日本酒、旅

近日一班清酒朋友起哄，發起一個Food Pairing活動，就是”清酒 x Jollibee”。四位參賽者，在三星期內試酒，以個人Food Pairing的想法及方向，找出認為跟Jollibee炸雞最匹配的sake。我膽粗粗報名參加，一來我是很喜歡炸物，無炸不歡，炸雞中的脆雞最愛Jollibee；二來我很喜歡Food Pairing，喜歡酒及食物產生的化學作用。遊戲的方法是四位參賽者的清酒，跟同學們一起食Jollibee雞。為了減低偏見，同學們並不知道四款清酒是甚麼。但我們四位參賽者先說出自己的參賽酒種類，最清淡的為1號，口感最強的4號。

相同的食物，有不同的化學作用。美酒及佳餚，不是以價錢平貴而定斷，Jollibee大眾化到不得了，每塊雞都是十數塊；而四支參賽清酒，最貴的一支都只是$398。Food Pairing是以美味為主，其實都是豐儉由人。

Sake Kowloon by Paula IG: sakekowloon Email: paulayang@gmail.com

Paula Yang WSET Sake Level 3 SSI國際唎酒師 EWA Certificate in Scotch Whisky