ep30. 清酒。杜氏。酒造經營權之‪爭‬ 知的。水曜放送

片頭放送與節目內容，完全無關~

日本酒造大多是家族經營，隨著日本酒拓展海外市場，家族經營紛爭的故事開始上演…
今天來說清酒品牌「澤屋まつもと」，就在這個月初，家族經營權之爭的故事。

👉松本酒造，「澤屋まつもと」品牌的創立者，位於京都伏見區。
👉杜氏，唸作とうじ 或 とじ，首席釀酒師，每一個清酒酒造的靈魂人物。
老饕們都很清楚：「換了一個杜氏，酒的味道也跟著改變」。杜氏，完完全全了決定了各酒款風味，甚至是掌握著酒廠未來的命運。

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例句：
経営者父子（蔵元社長松本保博さんと御子息の杜氏でもある日出彦さん）がこの度の臨時取締役会で経営権を奪われ、会社を追放されることになったのです！

◍蔵元: くらもと //酒造的經營者

「澤屋 まつもと」を代表とする今の「まつもと」ブランドを作り上げてきた親子の突然の解任劇に、「酒造りの大切な時期に、またコロナ禍でもあるこんな時期に、これほど理不尽なことをする経営者が造る日本酒は取り扱いたくない！もう買わない！」という業者や消費者からの怒りのコメントが爆発しています！

◍理不尽: りふじん //不合理
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資料參考：西谷 啓輔, "これからの飲食店を創ろ!!" Blog

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