23 episodes

《奶茶風味學》作者:韓奕—飲品研發師

世界茶包分享介紹 X 各國茶葉的歷史與文化 X 奶茶控必修

茶品除了好喝更可以豐富人生!
擁有深度品味生活的飲品界講師、飲品專業領域部落客-荼工子韓奕
將藉由茶開啟你五感中的視覺、嗅覺、味覺!

這個頻道將與你分享:
茶葉風土、茶包學、茶調酒、茶葉香料學、品水、鍋煮奶茶

身為品茶師必須要懂得座右銘:萬物皆可入茶。


自身經歷 ✘ 科學實證 ✘ 產業實踐
#迷思破解 #茶葉應用
#茶包達人 #五感生活

邀約、合作:hanyi2016tea@gmail.com
FB: www.facebook.com/HANYI2016TEA
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荼公子韓奕的世界茶包大賞-用味覺環遊世界!Let's have a TEABAG PARTY 荼公子aka奶茶傳教士

    • Leisure

《奶茶風味學》作者:韓奕—飲品研發師

世界茶包分享介紹 X 各國茶葉的歷史與文化 X 奶茶控必修

茶品除了好喝更可以豐富人生!
擁有深度品味生活的飲品界講師、飲品專業領域部落客-荼工子韓奕
將藉由茶開啟你五感中的視覺、嗅覺、味覺!

這個頻道將與你分享:
茶葉風土、茶包學、茶調酒、茶葉香料學、品水、鍋煮奶茶

身為品茶師必須要懂得座右銘:萬物皆可入茶。


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    S2E5《奶茶塾》法式伯爵鍋煮奶茶 (薰香茶的調整法)

    S2E5《奶茶塾》法式伯爵鍋煮奶茶 (薰香茶的調整法)

    伯爵茶總是西式品牌中不可或缺的招牌配方,清雅細緻柑橘的香氣令人難以忘懷,薰香茶如同香水,香水般的鍋煮奶茶選伯爵準沒錯!大部分薰香茶是非常複雜的配方,好比多種物料組合成的複方茶,都需要經過技巧性調整才能成為溫潤的優秀奶茶,本次節目中說明修正風味的秘訣。

    材料準備:

    瑪黑兄弟伯爵紅茶 ( 7g ) *最多可到10克
    生飲水 ( 450c.c. )
    牛奶 ( 120c.c. )
    紅糖/白砂糖 ( 15g ) *可上到30g更滿足


    烹飪流程:

    備料完成,且清潔桌面以小火熱鍋
    加入 茶葉乾炒約30秒 (可分兩段式半離火烘烤,不得冒煙)
    加入 常溫生飲水 450c.c. (有水蒸發聲音吱吱~正常)
    烹煮總時間約4分鐘,顏色慢慢變濃,可配合攪拌棒順時針攪拌,約10圈。
    分段加入 牛奶 120c.c. 以小火持續加熱
    控溫要求88度。盡量讓鍋子溫度維持在不沸騰的情況,以免奶類變質。
    起鍋前記得加入紅糖,均勻攪拌。
    加蓋悶2分鐘,並關火。
    準備分離茶湯與食材。用法蘭絨濾網把鍋子內的香料茶葉分離開來,就得到一壺好喝的鍋煮奶茶了。
    選一個喜歡的杯子,把鍋煮奶茶倒出於杯中


    影片時間與參考點

    00:00:33伯爵鍋煮奶茶、器具介紹
    00:04:02材料介紹、備料
    00:07:42開始烹煮、熱鍋
    00:08:14加茶翻炒
    00:09:50加入水
    00:11:10第一次攪拌
    00:12:00加入牛奶(第一段)
    00:12:52第二次攪拌
    00:13:42加入牛奶(第二段)
    00:14:05第三次攪拌
    00:15:02加糖
    00:15:33加蓋
    00:15:45關火
    00:17:00過濾
    00:17:55出杯



    茶課程準備介紹:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力

    鍋子:挑選順手、好倒的鍋子,約1L 直徑16cm (挑選辦法)
    攪拌棒:常見長柄湯匙即可
    法蘭絨濾網:需定期更換濾網,使用前用熱水清洗去雜味
    電子秤:才知道要多少重量的茶、香料。
    抹布:吸濕力強,屬於消耗品,滿難清理乾淨奶味,一段時間要換。
    鍋蓋:有些情況有悶過,奶茶濃厚度可以增加。
    中型量杯:用以測量水、鮮奶、糖的體積,最佳需準備2組備用。
    烹煮用爐子:有明火的瓦斯爐。鍋煮奶茶最適合的熱源是明火,使用小小的爐心火,能煮出來是最有生命力的鍋煮奶茶;若使用電子式的電子爐、電磁爐、光爐電子加熱設備,整體操作的控制會比較困難。
    水質控管:可使用過濾器、軟水機、備長炭等多種方法調整水質,不時配合檢測儀器檢查。



    《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
    https://www.hanyitea.tw/single-post/milk_tea_book/ (作者書買起來)
    這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構杯中迷人滋味,在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶,讓奶茶融入日常生活中。

    "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜!帶你認識世界"
    https://www.hanyitea.tw/single-post/teabagschool/
    食物是品味人生的一種方式,茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道,很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你,一同閱讀世界...

    延伸閱讀:

    辦公室的懶人泡茶法
    入門者不可錯過 茶葉的108問
    MILK TEA 世界奶茶學
    做奶茶要用什麼茶?鮮奶茶最適合的基底茶。
    牛奶、鮮奶:重要環節,無論當主角或是配角,都是奶茶的靈魂。
    推薦的3種,茶包的專葉沖泡方法
    學會『紅茶』分類好簡單,茶葉等級、產地、茶款

    • 19 min
    S2E4《奶茶塾》黃金威士忌鍋煮奶茶

    S2E4《奶茶塾》黃金威士忌鍋煮奶茶

    鍋煮奶茶也能微醺嗎?黃金威士忌奶酒給你不一樣的體驗,熱甜酒是很熱門的西方冬季飲品,熱奶茶加酒甜甜的可以俘虜萬千人的心,酒香在奶茶中交融,淡淡的桂花香氣在腦海中閃爍輝煌,讓冬天冷冰冰的雙手暖活了起來,今晚越甜越美麗。(未成年請勿飲酒,飲酒勿開車)


    材料準備:

    阿薩姆 CTC紅茶 ( 10g )
    生飲水 ( 450c.c. )
    牛奶 ( 150c.c. )
    紅糖 ( 15g ) --->可上到30g更滿足
    威士忌 (30c.c. )
    桂花 ( 0.3g )


    烹飪流程:

    備料完成,且清潔桌面以小火熱鍋
    加入 茶葉乾炒約10秒 (不得冒煙)
    ,加入 常溫生飲水 450c.c. (有水蒸發聲音吱吱~正常)
    烹煮總時間約3分鐘,顏色慢慢變濃,可配合攪拌棒順時針攪拌,約20圈。
    加入 牛奶 150c.c.以小火加熱
    控溫要求88度。盡量讓鍋子溫度維持在不沸騰的情況,以免奶類變質。
    起鍋前記得加入紅糖、威士忌、桂花,均勻攪拌。
    加蓋,半掩蓋的方法,悶1分鐘,並關火。
    準備分離茶湯與食材。用法蘭絨濾網把鍋子內的香料茶葉分離開來,就得到一壺好喝的鍋煮奶茶了。
    選一個喜歡的杯子,把鍋煮奶茶倒出於杯中
    使用少許桂花、奶泡、棉花糖裝飾,即可品飲。


    影片時間與參考點

    00:00:32 黃金威士忌奶茶特色介紹
    00:01:39 器具準備
    00:03:22 材料準備
    00:07:23 烹煮方法
    00:07:52 加入茶葉
    00:08:25 加入生飲水
    00:11:12 加入鮮奶
    00:12:12 加入糖
    00:12:42 加入威士忌、桂花
    00:14:32 關火、加蓋
    00:16:45 開蓋
    00:17:17 濾網分離茶湯
    00:18:20 出杯


    茶課程準備介紹:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力

    鍋子:挑選順手、好倒的鍋子,約1L 直徑16cm (挑選辦法)
    攪拌棒:常見長柄湯匙即可
    法蘭絨濾網:需定期更換濾網,使用前用熱水清洗去雜味
    電子秤:才知道要多少重量的茶、香料。
    抹布:吸濕力強,屬於消耗品,滿難清理乾淨奶味,一段時間要換。
    鍋蓋:有些情況有悶過,奶茶濃厚度可以增加。
    中型量杯:用以測量水、鮮奶、糖的體積,最佳需準備2組備用。
    烹煮用爐子:有明火的瓦斯爐。鍋煮奶茶最適合的熱源是明火,使用小小的爐心火,能煮出來是最有生命力的鍋煮奶茶;若使用電子式的電子爐、電磁爐、光爐電子加熱設備,整體操作的控制會比較困難。
    量酒器、SHOT杯:測量30ml時使用。
    水質控管:可使用過濾器、軟水機、備長炭等多種方法調整水質,不時配合檢測儀器檢查。



    《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
    https://www.hanyitea.tw/single-post/milk_tea_book/ (作者書買起來)
    這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構杯中迷人滋味,在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶,讓奶茶融入日常生活中。

    "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜!帶你認識世界"
    https://www.hanyitea.tw/single-post/teabagschool/
    食物是品味人生的一種方式,茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道,很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你,一同閱讀世界...

    延伸閱讀:

    辦公室的懶人泡茶法
    入門者不可錯過 茶葉的108問
    MILK TEA 世界奶茶學
    做奶茶要用什麼茶?鮮奶茶最適合的基底茶。
    牛奶、鮮奶:重要環節,無論當主角或是配角,都是奶茶的靈魂。
    推薦的3種,茶包的專葉沖泡方

    • 20 min
    S2E3《奶茶塾》歐陸式鍋煮奶茶

    S2E3《奶茶塾》歐陸式鍋煮奶茶

    歐式奶茶跟英式鍋煮奶茶有點不同,特色是更多的奶味,是可以稱作外面厚奶茶的版本,喜歡喝熱牛奶的牛奶控千萬別錯過,此作法善用了"先奶後茶"的基礎概念,把奶味更完整呈現,又可以不膩口的品飲完一整壺,建議使用低溫殺菌法的鮮奶才能完整呈現特色,烹煮難度會略高一些,若不熟操作的朋友建議先從英式鍋煮奶茶先學起。

    材料準備:

    斯里蘭卡 碎型紅茶葉 ( 15g ) ->喜歡奶味得可以僅用5克
    生飲水 ( 400c.c. )
    牛奶 ( 250c.c. )
    紅糖或黑糖 ( 15g )


    烹飪流程:

    備料完成,並準備兩把鍋子,且清潔桌面以小火熱鍋
    在A鍋子,加入 茶葉乾炒約10秒 (不得冒煙)
    在A鍋子,加入 常溫生飲水 400c.c. (有水蒸發聲音吱吱~正常)
    烹煮總時間約3分鐘,顏色慢慢變濃,可配合攪拌棒順時針攪拌(同時進行步驟5)
    在B鍋子,加入 牛奶 250c.c.以小火加熱
    在A鍋子,使用攪拌棒順時針攪動有茶湯的鍋。越多圈越濃,約20圈。
    將A鍋子茶湯倒入B鍋子,並將茶渣、茶湯全倒入有牛奶的B鍋中。
    控溫要求88度。盡量讓鍋子溫度維持在不沸騰的情況,以免奶類變質。
    起鍋前記得加入黑糖,均勻攪拌。
    加蓋悶1分鐘,並關火。
    分離茶湯與食材。用法蘭絨濾網把鍋子內的香料茶葉分離開來,就得到一壺好喝的鍋煮奶茶了。
    選一個喜歡的杯子,把鍋煮奶茶倒出即可品飲。


    影片時間與參考點

    00:00:32 歐陸系奶茶特色介紹
    00:01:39 器具準備
    00:02:59 材料準備
    00:06:33 烹煮方法
    00:07:01 加入茶葉
    00:07:49 加入生飲水
    00:08:55 加入鮮奶到(B鍋)
    00:09:43 攪拌茶湯
    00:11:05 將熱茶湯倒入B鍋
    00:12:57 加蓋
    00:13:33 加糖
    00:14:02 關火
    00:14:53 開蓋
    00:15:10 濾網分離茶湯
    00:16:00 出杯


    茶課程準備介紹:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力

    鍋子A:挑選順手、好倒的鍋子,約1L 直徑16cm (挑選辦法)
    鍋子B:挑選順手、好倒的鍋子,約2L 直徑18cm
    攪拌棒:常見長柄湯匙即可
    法蘭絨濾網:需定期更換濾網,使用前用熱水清洗去雜味
    電子秤:才知道要多少重量的茶、香料。
    抹布:吸濕力強,屬於消耗品,滿難清理乾淨奶味,一段時間要換。
    鍋蓋A、B:有些情況有悶過,奶茶濃厚度可以增加。
    中型量杯:用以測量水、鮮奶、糖的體積,最佳需準備2組備用。
    烹煮用爐子:有明火的瓦斯爐。鍋煮奶茶最適合的熱源是明火,使用小小的爐心火,能煮出來是最有生命力的鍋煮奶茶;若使用電子式的電子爐、電磁爐、光爐電子加熱設備,整體操作的控制會比較困難。
    水質控管:可使用過濾器、軟水機、備長炭等多種方法調整水質,不時配合檢測儀器檢查。



    《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
    https://www.hanyitea.tw/single-post/milk_tea_book/ (作者書買起來)
    這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構杯中迷人滋味,在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶,讓奶茶融入日常生活中。

    "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜!帶你認識世界"
    https://www.hanyitea.tw/single-post/teabagschool/
    食物是品味人生的一種方式,茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道,很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你,一同閱讀世界...

    延伸閱讀:

    辦公室的懶人泡茶法
    入門者

    • 17 min
    S2E2《奶茶塾》英式早餐經典鍋煮奶茶

    S2E2《奶茶塾》英式早餐經典鍋煮奶茶

    提供給想學習『鍋煮奶茶』方法的讀者,最基礎上手的入門配方,也是荼公子其他進階鍋煮奶茶版本的原始配方,是使用比較濃味茶滋味搭配鮮奶、微糖一同烹煮,來造就自然且圓潤的完美滋味,愛健康又喜歡動手做的你不能錯過。待客有道必須茶味濃!

    材料準備:

    早餐茶 紅茶葉 ( 12g )
    生飲水 ( 500c.c. )
    牛奶 ( 100c.c. )
    黑糖 ( 15g )


    烹飪流程:

    備料完成且清潔桌面、小火熱鍋
    加入 茶葉乾炒約15秒 (不得冒煙)
    加入 常溫生飲水 500c.c. (有水蒸發聲音吱吱~正常)
    烹煮約3分鐘,顏色慢慢變濃,配合攪拌棒順時針攪拌
    加入 牛奶 100c.c. (可分兩次加入 每次50c.c. 每次間隔30秒)
    用攪拌棒順時針攪動。一邊觀察香氣,香氣轉為帶有奶糖香就是適合起鍋的時候。
    控溫要求88度。盡量讓鍋子溫度維持在不沸騰的情況,以免奶類變質。
    起鍋前記得加入黑糖,均勻攪拌。
    分離茶湯與食材。用法蘭絨濾網把鍋子內的香料茶葉分離開來,就得到一壺好喝的鍋煮奶茶了。
    選一個喜歡的杯子,把鍋煮奶茶倒出即可品飲。


    影片時間與參考點

    00:00:13英式鍋煮奶茶 茶葉介紹
    00:02:50備料與器具準備
    00:07:03操作步驟開始
    00:08:03加入茶葉
    00:09:08加入生飲水開大火
    00:11:35茶湯煮沸改小火
    00:13:20加入鮮奶
    00:14:55加入黑糖
    00:15:10加蓋子靜置
    00:16:25過濾茶葉
    00:17:30收拾整理與裝杯


    茶課程準備介紹:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力

    鍋子:挑選順手、好倒的鍋子 (挑選辦法)
    攪拌棒:常見長柄湯匙即可
    濾網:錐形、錐形、錐形的不會騙你,不要買圓的形狀。
    電子秤:才知道要多少重量的茶、香料。
    抹布:吸濕力強,屬於消耗品,滿難清理乾淨奶味,一段時間要換。
    鍋蓋:有些情況有悶過,奶茶濃厚度可以增加。
    中型量杯:用以測量水、鮮奶、糖的體積,最佳需準備2組備用。
    烹煮用爐子:有明火的瓦斯爐。鍋煮奶茶最適合的熱源是明火,使用小小的爐心火,能煮出來是最有生命力的鍋煮奶茶;若使用電子式的電子爐、電磁爐、光爐電子加熱設備,整體操作的控制會比較困難。
    水質控管:可使用過濾器、軟水機、備長炭等多種方法調整水質,不時配合檢測儀器檢查。



    《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
    https://www.hanyitea.tw/single-post/milk_tea_book/ (作者書買起來)
    這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構杯中迷人滋味,在家調製出一杯層層綻放韻味的獨特精品奶茶,讓奶茶融入日常生活中。

    "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜!帶你認識世界"
    https://www.hanyitea.tw/single-post/teabagschool/
    食物是品味人生的一種方式,茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道,很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你,一同閱讀世界...


    延伸閱讀:

    辦公室的懶人泡茶法
    入門者不可錯過 茶葉的108問
    MILK TEA 世界奶茶學
    做奶茶要用什麼茶?鮮奶茶最適合的基底茶。
    牛奶、鮮奶:重要環節,無論當主角或是配角,都是奶茶的靈魂。
    推薦的3種,茶包的專葉沖泡方法
    學會『紅茶』分類好簡單,茶葉等級、產地、茶款一定要會看。
    奶茶控私房秘笈



    邀約、合作、茶會舉辦 《講堂課程》鍋煮奶茶實體課

    授課對象

    • 19 min
    S2E1《奶茶塾》新手入門鍋煮奶茶的準備與基礎

    S2E1《奶茶塾》新手入門鍋煮奶茶的準備與基礎

    小額贊助支持本節目: https://pay.firstory.me/user/chachadu
    留言告訴我你對這一集的想法: https://open.firstory.me/story/ckxz45zzcipnk0810jvb042u8?m=comment

    鍋煮奶茶是近年奶茶控的最愛,透過自己動手烹煮,可以得到美味超越市售奶茶的滋味,往往挑選鍋子時吃到苦頭,如何來一把趁手的鍋子,想「輕鬆煮出好喝奶茶」不能錯過這一集基礎內容。

    鍋煮奶茶的過人魅力
    鍋煮奶茶與其他奶茶最大的差異是什麼?有什麼無可取代的魅力?
    市售最常見的「奶茶」多是在手搖飲料店取得的珍珠奶茶,或是便利商店中的包裝奶茶,但現煮的奶茶就是比較香,這點無庸置疑,鍋煮奶茶還能把複雜的風味,好比奶製品、香料、穀物、糖、酒精等不同的元素融合在一鍋之中。

    ︳選擇好你的基底 (茶葉)
    ︳選擇好你的香氣 (香料)
    ︳選擇好你的口感 (鮮奶)
    ︳選擇好你的甜蜜 (糖果)
    ︳選擇好你的心情 (杯子)


    常見必要的元素

    奶 :質地風味的建構 (鮮奶、植物奶)
    茶 :一鍋之中的靈魂 (六大茶系、基底茶、紅茶)
    香 :香料的迷幻色彩點綴 (香料、窨花)
    甜 :美麗的聯結 (品糖學、奶茶熱量)
    器 :品味的視覺體驗 (鍋子挑選、奶茶杯)


    茶課程準備介紹:入門者如何欣賞鍋煮奶茶的魅力

    鍋子:挑選順手、好倒的鍋子 (挑選辦法)
    攪拌棒:常見長柄湯匙即可
    濾網:錐形、錐形、錐形的不會騙你,不要買圓的形狀。
    電子秤:才知道要多少重量的茶、香料。
    抹布:吸濕力強,屬於消耗品,滿難清理乾淨奶味,一段時間要換。
    鍋蓋:有些情況有悶過,奶茶濃厚度可以增加。
    中型量杯:用以測量水、鮮奶、糖的體積,最佳需準備2組備用。
    烹煮用爐子:有明火的瓦斯爐。鍋煮奶茶最適合的熱源是明火,使用小小的爐心火,能煮出來是最有生命力的鍋煮奶茶;若使用電子式的電子爐、電磁爐、光爐電子加熱設備,整體操作的控制會比較困難。
    水質控管:可使用過濾器、軟水機、備長炭等多種方法調整水質,不時配合檢測儀器檢查。


    奶茶控必學!常見烹飪方法SOP

    先熱鍋。在爐火上加熱至具有一定溫度,不宜過度高溫會燒焦。(攝氏80~90度上下)
    加入香料、茶葉乾炒爆香。這步驟是把香氣融合的前置動作,炒過的香料和茶的香氣會增添,但容易燒焦要小心控溫。
    加入水 400ml-450ml。先將煮沸後的水倒入,能明顯縮短烹煮的時間將近2分鐘,而不會讓你的茶或香料浸泡太久而苦澀。全程僅要約5分鐘烹煮,就能結合茶、水、香料,由青草味轉為甜香。
    加入100ml-150ml的鮮奶。通常是烹煮後 3~4.5分鐘,是較好的加入奶的時間機點,喜歡較厚鮮奶味可加到150ml。
    用攪拌棒順時針攪動。一邊觀察香氣,香氣轉為帶有奶糖香就是適合起鍋的時候。
    控溫要求88度。盡量讓鍋子溫度維持在不沸騰的情況,以免奶類變質。
    起鍋前記得加入糖。有花類的也是在最後這個環節加入,或也可以在這環節加入酒類,馬上變熱調酒。稍微攪拌約1min就可以起鍋
    分離茶湯與食材。用濾網把鍋子內的香料茶葉分離開來,就得到一壺好喝的鍋煮奶茶了。



    《奶茶風味學》從認識產區風土到如何挑選茶、奶、水、糖
    https://www.hanyitea.tw/single-post/milk_tea_book/ (作者書買起來)
    這是一本由麗采蝶茶館、荼公子將跨世代的奶茶知識大成的書,除了分享遊歷世界各地、品飲奶茶的趣聞外,我們不譁眾取巧,期望引導讀者徜徉在奶茶多樣化風貌裡。茶與奶的美好相遇,茶葉、水、奶、糖,解析奶茶的四大風味元素,解構

    • 8 min
    S1E18《茶包學》紐西蘭與澳洲的茶包,談經典T2跟red seal茶包

    S1E18《茶包學》紐西蘭與澳洲的茶包,談經典T2跟red seal茶包

    澳洲與紐西蘭是特殊的一區,雖然在台灣人的努力下,紐西蘭也產出了茶葉,不過更令人著迷的仍然是「富有澳大利亞文化」的特殊配方茶,出現在西式茶包模式中的獨門生意口味,墨爾本早餐茶、澳大利亞下午茶、紐西蘭水果茶…

    Q1, 紐奧的特殊口味
    Q2, 澳洲特色品牌T2
    Q3, 紐西蘭 red seal
    Q4, 在紐西蘭的台式茶園(Zealong 璽龍)


    "【認識茶包學】300種茶包去旅行.世界茶包大賞 | 最推薦的茶包排行榜!帶你認識世界"
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    食物是品味人生的一種方式,茶飲是我選擇認出世界不同輪廓的管道,很慶幸我將茶當作認識世界的窗口。所以我也想帶你,一同閱讀世界...

    你的第一杯茶,是茶包嗎?
    茶包的學問很大,畫上註紀,小題需要大作會更專業。別小看薄薄一片茶包,許多人嚐到茶味的第一次都是獻給它。熱水一沖,撇去了工夫茶繁瑣事的流程,清理不難不代表整件事「很簡單」。

    全系列課程中課程中破解迷思

    ❶ 聽說三角立體比較好?

    釋放空間的藝術

    ❷ 材料怕有塑化劑?

    選擇好材料

    ❸ 怎麼存放比較好?

    減少陽光空氣水

    ❹ 標示該看什麼?

    地理標示跟安全標準

    ❺ 會不會睡不著覺?

    選擇無咖啡飲品



    課程教材購買
    兩種版本選配的茶款不同,擁有至少8個國家,10種以上的獨立品牌,在經典版的收藏品「東南亞系」章節稀有茶包品出現較多;購買豪華版的朋友可以得到更多,來自經典歐洲、美國奢侈品潮茶大牌的茶款。

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    學習各國茶包大彙整
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    荼公子 茶包生活提案!
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    線上互動好方便 Clubhouse 線上問答


    🇬🇧英國

    英國新朋友 Higher Living (點我看文)
    英國女王茶 TAYLORS 泰勒茶 (點我看文)
    英國 PUKKA 有機草本 無咖啡因 (點我看文)
    英國Fortnum & Mason 福南梅森 (點我看文)

    🇱🇰斯里蘭卡

    百花迷幻爭放的 STASSEN 司迪生 (點我看文)
    為台灣設計的風味 TEA TANG 提騰 (點我看文)

    🇳🇱荷蘭

    PICKWICK 香甜水果滋味 (點我看文)

    🇺🇸美國

    美國 STASH 思達茶 真實水果風味 (點我看文)

    🇩🇪德國

    Ronnefeldt 德國百年健康草本茶包 (點我看文)

    🇫🇷法國

    瑪黑茶 Mariage Frères經典歷史品牌 (點我看文)
    Janat Paris 法國的知名紅茶品牌 (點我看文)
    DAMMANN Frères 法國薘蔓兄弟茶(點我看全文)


    🇸🇬新家坡、馬來西亞

    TWG 新加坡最豪華的茶品牌 (點我看文)
    BOH茶包 馬來西亞 金馬崙高原的滋味


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