15 min
Anna Frisenfeldt Horn - Sunde fødevarer tilsat Omega-3; muligheder og udfordringer Danskernes Akademi
-
- Tecnologia
En af de store udfordringer i forhold til fiskeolieberigede fødevarer er harskning af fiskeolien. Men hvorfor er det interessant at berige fødevarer med fiskeolie? Og hvilke strategier er der brug for for at forhindre harskning af produkterne?
En af de store udfordringer i forhold til fiskeolieberigede fødevarer er harskning af fiskeolien. Men hvorfor er det interessant at berige fødevarer med fiskeolie? Og hvilke strategier er der brug for for at forhindre harskning af produkterne?
15 min