24 episódios

No Cozinha de Segunda recebemos convidados de primeira. Pessoas que empreendem no setor gastronômico e partilham conosco inspirações, dicas e experiências.

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    • Gastronomia

No Cozinha de Segunda recebemos convidados de primeira. Pessoas que empreendem no setor gastronômico e partilham conosco inspirações, dicas e experiências.

    #24 - O mercado de gastronomia em Lisboa

    #24 - O mercado de gastronomia em Lisboa

    No episódio de hoje eu converso com a Anna Arany, que é uma super empreendedora de diferentes projetos da gastronomia. Atualmente a Ana está a frente do restaurante de carne o Cortesia, e do Weat, um coworking de cozinha em Lisboa.

    Nesse papo a Ana contou um pouquinho da história dela e deu várias dicas do que ela considera importante na hora de abrir o próprio negócio. Se você está começando a empreender esse episódio é pra você!

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    • 37 min
    #23 - Culinária diaspórica das Américas

    #23 - Culinária diaspórica das Américas

    No episódio de hoje eu converso com a Aline Chermoula, que é chef de cozinha e pesquisadora da culinária diaspórica nas Américas. Depois de anos trabalhando em diversos restaurantes, em 2017 ela abriu o próprio negócio, o Chermoula Cultura Culinária, com um uma comida autoral, que tem como referência a cultura e a história de povos africanos no continente americano. A marca da sua cozinha são os temperos, especiarias e ingredientes como o dendê, o quiabo e o milho. 

    Nessa conversa cheia de sorrisos, a Aline partilhou um pouco da história dela, dos sonhos, dos medos e das conquistas, entre elas falar em uma conferencia na ONU.  

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    Fica aí que a conversa está bem legal

    • 39 min
    #22 - Novas tendências da gastronomia

    #22 - Novas tendências da gastronomia

    No episódio de hoje eu converso com a Marta Cerqueira, que é editora-executiva e responsável pela editoria de gastronomia da Magg, uma revista online de lifestyle. Nessa conversa a Marta falou um pouco de como ela vê esse novo momento da gastronomia em Portugal e deixou a sugestão de alguns restaurantes e chefs aqui de Lisboa que vale a pena ficar de olho. E para quem empreende, a Marta falou um pouquinho sobre como funciona o dia a dia dela e como os novos projetos chegam até ela.

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    Fica aí que a conversa está bem legal

    • 32 min
    #21 - Comer, um ato político

    #21 - Comer, um ato político

    No episódio de hoje eu converso com a Francisca, dona do Aconchego do Quintal, um restaurante que fica em São João da Madeira, a trinta minutos do Porto e que ela montou junto com a mãe. Lá elas tem uma horta e produzem quase tudo o que servem.

    Nessa conversa a Francisca contou um pouquinho da história dela e explicou porque comer é um ato político.

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    Fica aí que a conversa está bem legal

    • 32 min
    #20 - A importância de se reinventar

    #20 - A importância de se reinventar

    No episódio de hoje eu converso com a Roberta Julião, dona do Da Feira ao Baile, um café super legal em São Paulo. Além de fazer bolos deliciosos, a Roberta virou a minha amiga virtual das lives durante a quarentena. Nessa conversa super descontraída a Roberta contou como a pandemia ajudou a enxergar o negócio dela de outra forma e como ela voltou a se conectar com público, clientes e seguidores das redes sociais nesse período de isolamento social.

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    Fica aí que a conversa está bem legal

    • 38 min
    #19 - Os desafios entre a cozinha e a maternidade

    #19 - Os desafios entre a cozinha e a maternidade

    No episódio de hoje eu converso com a Chef Marlene Vieira, um dos grandes nomes da gastronomia portuguesa. A Marlene acabou de abrir o Zunzum, um gastrobar na zona portuária de Lisboa, e contou sobre os desafios de conciliar carreira e maternidade, sobretudo quando se trabalha com fine dinning.

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    Fica aí que a conversa está bem legal

    • 40 min

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