EP.6「味覚のためにやっていること・カッピングの種類・ジャッジの経験など味覚にまつわる色々を話しました」

繊細なコーヒーの味を正確に理解することを求められるロースターやバリスタ。国内のエアロプレスのジャッジを長く務める小島賢治は、シャープな味覚をキープするためどのような事に気をつけているのでしょうか。

聴き手：テンギョー・クラ