Выпусков: 4

Мы любим пить чай и - ПРЕДУПРЕЖДАЕМ! - ты тоже пристрастишься к нему!
- Я - Полина Сагара;
- А я - Анна Мстиславская.
Мы занимаемся чаем 15 лет и готовы говорить о нём и мировой чайной культуре без остановки!
Чай - самый популярный напиток на Земле (после воды).
Все люди умеют его заваривать, но чайных вопросов по-прежнему десятки:
- как его делают и как пьют в других странах мира?

В подкасте используется музыка группы ДДТ "За чаем".
Звуковая поддержка подкаста - Дмитрий Устинов.
- как нам можно заваривать его дома?
- можно ли пить с лимоном и сахаром или это недопустимо во всём мире, кроме России?

В этом подкасте мы будем делиться своим опытом - наши проекты Sagara.ru и Kitchai.ru.
Расскажем, как мы закупаем чай в Китае и продаём в России. Как проходят конкурсы чайных мастеров Tea Masters cup и что нужно сделать, чтобы победить в нём.
Обсудим современные технологии приготовления чая и традиции разных стран, поговорим о том, как формируется цена на чай и кто задаёт тренды в чайной культуре.
А ещё научим вас выбирать чай, заваривать его дома и в офисе, и посоветуем вкусности к разным сортам чая.

Завари себя кружечку чая и «За чаем» послушай: поговорим без снобизма и от души про чай. Будем рады вашим вопросам и комментариям, подписывайтесь и мы ждём вас «За чаем»!

За чаем Полина Сагара и Анна Мстиславская

    • Еда
    • 5.0, Оценок: 9

Мы любим пить чай и - ПРЕДУПРЕЖДАЕМ! - ты тоже пристрастишься к нему!
- Я - Полина Сагара;
- А я - Анна Мстиславская.
Мы занимаемся чаем 15 лет и готовы говорить о нём и мировой чайной культуре без остановки!
Чай - самый популярный напиток на Земле (после воды).
Все люди умеют его заваривать, но чайных вопросов по-прежнему десятки:
- как его делают и как пьют в других странах мира?

В подкасте используется музыка группы ДДТ "За чаем".
Звуковая поддержка подкаста - Дмитрий Устинов.
- как нам можно заваривать его дома?
- можно ли пить с лимоном и сахаром или это недопустимо во всём мире, кроме России?

В этом подкасте мы будем делиться своим опытом - наши проекты Sagara.ru и Kitchai.ru.
Расскажем, как мы закупаем чай в Китае и продаём в России. Как проходят конкурсы чайных мастеров Tea Masters cup и что нужно сделать, чтобы победить в нём.
Обсудим современные технологии приготовления чая и традиции разных стран, поговорим о том, как формируется цена на чай и кто задаёт тренды в чайной культуре.
А ещё научим вас выбирать чай, заваривать его дома и в офисе, и посоветуем вкусности к разным сортам чая.

Завари себя кружечку чая и «За чаем» послушай: поговорим без снобизма и от души про чай. Будем рады вашим вопросам и комментариям, подписывайтесь и мы ждём вас «За чаем»!

    3. Чай в России: specialty чай

    3. Чай в России: specialty чай

    Продолжаем обсуждать чай в России. На этот раз поговорим про специализированные чайные магазины. Что они продают? Чем отличается «элитный» чай от масс-маркета? Чем подтверждено их качество?Мы являемся закупщиками и продавцами именно такого типа чая и именно ему будет посвящён наш подкаст. Давайте начнём знакомиться с ним!Термин specialty был введён для особо вкусного кофе и затем была создана Specialty coffee association в 1982г в США.Благодаря утверждению стандартов качества для зерна, его обработки, создания напитка и обучения кофейная индустрия выросла и обогатилась. Теперь у нас есть возможность не только попробовать прекрасный напиток, но и быть уверенными, что мы платим деньги за качественный продукт, а не только за маркетинг.Чай особо хорошего качества (премиальный, церемониальный, высокогорный и тд) всегда существовал. Но на рынке чёткого разделения и определения кто есть кто не прописано до сих пор.Чайная индустрия на сегодняшний день пытается повторить кофейный путь - уже создаются ассоциации Specialty чая.Вот ссылка на анкету для тех, кто хочет вступить в такую ассоциацию в России - на базе European Tea Society https://forms.gle/uZczzbDF3LJJDUZA7

    • 46 мин.
    2. Чай в России: масс-маркет

    2. Чай в России: масс-маркет

    Россия - одна из самых чаепьющих стран в мире. Однако возникает вопрос: какой чай мы пьём?В этот раз мы решили поговорить о чае, который можно купить в любом магазине у дома.Что это за чай? Как его продают? Чай ли внутри?А также дадим свои рекомендации: какой лучше покупать и как вкусно заварить.Без снобизма!Статья о выделении микропластика при заваривании пакетиков: https://pubs.acs.org/doi/10.1021/acs.est.9b02540

    • 32 мин.
    1. Чай в Китае

    1. Чай в Китае

    Как пьют чай в Китае мы наблюдаем в разных городах КНР несколько раз в год. Мы занимаемся закупками и проводим туры в чайный Китай. И пьём много чая на фабриках с производителями и в магазинах с продавцами чая, в холле отелей с китайскими туристами и в монастырях с монахами. Какую роль играет чай в жизни современных китайцев? Проводят ли они церемонию или пьют чай в пакетиках? Верят ли в драконов и чайные легенды? Или может придумали новые мифы… Налейте себе чашечку чая и слушайте, как пьют чай в Китае - наш первый выпуск об этом.

    • 37 мин.
    Эпизод знакомство.

    Эпизод знакомство.

    Ну что же, давайте знакомиться?
    Кто мы, чем живём и зачем решили записать подкаст?

    Рассказываем в нашем нулевом эпизоде!

    Подписывайтесь, слушайте, оставляйте комментарии или вопросы!)

    • 1 мин.

Отзывы покупателей

5.0 из 5
Оценок: 9

Оценок: 9

olga.sol ,

Отличный подкаст!

Девушкам большое спасибо, классный подкаст с полезной информацией чайной индустрии изнутри. Буду ждать с нетерпением следующих выпусков.

Potosya ,

Отзыв

Интересный подкаст, жду новых выпусков

axler.k ,

Спасибо за чайный подкаст

Чайных подкастов не так много, а послушать интересно!

Топ подкастов в категории «Еда»