Франция. Анна Жайе: «Сэ муа ке десид иси» - это я решаю здесь‪.‬ Манка

МАНОЧНАЯ КОПИЛКА
Рецепт утиной грудки от Анны Жайе
Чтобы приготовить утиную грудку магре нам понадобятся всего несколько ингредиентов, но хорошего качества. Ну например вас четверо и под рукой - две грудки.
За пол часа до готовки достаньте мясо из холодильника, срежьте лишний жир по бокам и надрежьте кожу наискосок, чтобы в итоге получился рисунок с ромбами. Надрезайте аккуратно, не доходя до мяса. Только кожу.
- 2 грудки магре
- 20мл бальзамического уксуса
- 4 луковицы шалот
- большая ложка хорошего мёда
- соль/перец
Поехали!
Разогреваем сковороду, кладём на неё грудки кожей вниз и готовим не двигая 5-10 минут. Выделиться много жира. Выливаем его, переворачиваем грудки и готовим ещё пять минут. Солим, перчим и откладываем в сторону, накрыв фольгой. Теперь на той же сковороде ( важно) томим лук шалот в течении 5 минут. Наливаем бальзамической уксус, перемешиваем с помощью деревянной ложки. Теперь очередь мёда. Ещё минутка - соус готов!
Теперь на доске режем грудку на красивые тоненькие кусочки, выкладываем на блюдо и поливаем соусом.
Мясо должно получиться ярко розового цвета, не пересушите!
Приятного аппетита!
Идеально с овощами или домашним пюре.
Инстаграм Ани - @anna_jahier
Мой Инстаграм - @stamintina
Подписывайтесь на телеграм-канал "Манки" - https://t.me/mankaclub