Выпусков: 22

Если ты владелец, управляющий, менеджер или в принципе занят в сфере гостеприимства, тогда тебе будет полезен наш канал, потому что мы раскрываем важные нюансы, даем советы и берем классные интервью у опытных людей из этой сферы. Разбираем универсальные основы работы ресторанного бизнеса, а также мельчайшие детали, из которых состоит ежедневная рутина. Для того, чтобы рассказать максимально понятно, что это за бизнес и на чем он основан, от работы зала до маркетинговой стратегии. Канал полезен тем, кто: - уже работает и хочет развиваться в ресторанном бизнесе; - хочет начать работать в этой сфере; - планирует открыть свой проект и хочет узнать эту сферу лучше.

HOSPITABILITY – ПРОЕКТ О ГОСТЕПРИИМСТВЕ HOSPITABILITY – ПРОЕКТ О ГОСТЕПРИИМСТВЕ

    • Образование

Если ты владелец, управляющий, менеджер или в принципе занят в сфере гостеприимства, тогда тебе будет полезен наш канал, потому что мы раскрываем важные нюансы, даем советы и берем классные интервью у опытных людей из этой сферы. Разбираем универсальные основы работы ресторанного бизнеса, а также мельчайшие детали, из которых состоит ежедневная рутина. Для того, чтобы рассказать максимально понятно, что это за бизнес и на чем он основан, от работы зала до маркетинговой стратегии. Канал полезен тем, кто: - уже работает и хочет развиваться в ресторанном бизнесе; - хочет начать работать в этой сфере; - планирует открыть свой проект и хочет узнать эту сферу лучше.

    "В Lucky Group мы не боимся экспериментировать": интервью с Дмитрием Романовым и Екатериной Рядчиной

    "В Lucky Group мы не боимся экспериментировать": интервью с Дмитрием Романовым и Екатериной Рядчиной

    #АнтонПоляков #hospitability #hospitality #интервью

    Подписывайтесь на канал Hospitability:
    https://www.youtube.com/channel/UCp5j...

    "В Lucky Group мы не боимся экспериментировать": интервью с Дмитрием Романовым и Екатериной Рядчиной.

    Мы сделали классное интервью с Дмитрием Романовым (Исполнительный Директор) и Екатериной Рядчиной (Директор по обучению), которые занимаются улучшением и развитием ресторанной группы "Lucky Group (Margarita Bistro, Lucky Izakaya Bar, LORO, EVA).
    Мы говорили о внутренней школе повышения квалификации сотрудников – Lucky Skills, которая создана и работает в рамках ресторанной группы для всех проектов и каждого по отдельности.

    Благодарим за участие Дмитрия Романова.
    https://www.facebook.com/dmitry.romanov.378
    https://www.instagram.com/romanov_dmitry/?hl=ru

    Благодарим за участие Екатерину Рядчину.
    https://www.facebook.com/profile.php?id=100000491192918
    https://www.instagram.com/tiktaktaktik/?hl=ru

    Благодарим за операторскую работу "Paradigma-Film"
    https://paradigma-film.ru

    Благодарим за помощь в съемке ресторан EVA.
    http://www.eva.lucky-group.ru/
    https://www.instagram.com/eva__restaurant/
    https://www.facebook.com/Evagreekrestaurant

    Анкета для ищущих работу.
    http://www.eva.lucky-group.ru/job

    Тайм коды:
    00:00:15 - О Lucky Group и ресторане EVA.
    00:02:05 - Что такое гостеприимство для вас.
    00:04:25 - Как вы транслируете гостеприимство своей команде.
    00:05:15 - Вы зато, чтобы бывать часто в полях.
    00:08:00 - Гостевой ужин.
    00:15:51 - Про команду. Про персонал. Про обучение. Про страх.
    00:17:29 - Начало Lucky Skills. Основание. Рождение.
    00:21:10 - Реакция команды на Lucky Skills.
    00:23:15 - Про опыт Екатерины Рядчиной.
    00:27:25 - Ценности школы.
    00:32:14 - Получилось ли сделать команду более открытой.
    00:35:10 - Сколько свободы в принятии решений у сотрудников.
    00:39:17 - Что вы даете понять предоставляя свободу команде.
    00:43:23 - Вы извинялись за свою неправоту перед командой.
    00:44:57 - Например. Забавные ситуации. Конфликт. Совет.
    00:48:06 - Планы по развитию школы.
    00:49:31 - Совет для тренеров. Совет для управляющих. Совет для создателей школы.
    00:54:20 - Возможности роста в вашей компании. Кого ждут в компании. Можно ли стать совладельцем.

    Антон Поляков
    https://www.instagram.com/poliakov_an...
    https://www.facebook.com/anton.polyak...

    Елена Полякова
    https://www.instagram.com/lifeinaplate/
    https://www.facebook.com/elena.zhanimova

    Страницы проекта Hospitability:
    http://hospitability.ru
    https://www.facebook.com/Hospitabilit...
    https://www.instagram.com/hospitabili...
    6+

    • 1 ч. 6 мин.
    На собеседовании об этом молчат. Перечисляем важные моменты.

    На собеседовании об этом молчат. Перечисляем важные моменты.

    Рассказываем о 9 важных моментах, которые стоит принять к сведению работникам ресторана (не имеет значения, работаешь уже или только собираешься).

    Тайм-коды:
    0:22 - Хочу поговорить об очень важных...
    0:30 - Неважно какую должность ты занимаешь...
    0:43 - Первый момент...
    1:29 - Второй момент...
    1:43 - Третий момент...
    2:07 - Четвертый пункт...
    2:28 - Пятый пункт...
    2:50 - Шестой пункт...
    3:16 - Седьмой пункт...
    3:53 - Восьмой пункт...
    4:34 - Последний пункт девятый...

    Участники проекта Hospitability:

    Антон Поляков
    https://www.instagram.com/poliakov_an...
    https://www.facebook.com/anton.polyak...

    Елена Полякова
    https://www.instagram.com/lifeinaplate/
    https://www.facebook.com/elena.zhanimova

    Страницы проекта Hospitability:
    http://hospitability.ru
    https://www.facebook.com/Hospitabilit...
    https://www.instagram.com/hospitabili...

    • 5 мин.
    Главная миссия людей в ресторанном бизнесе (запись с тренинга)

    Главная миссия людей в ресторанном бизнесе (запись с тренинга)

    Миссия – это то, к чему стремятся все в проекте.

    В ресторанном бизнесе, тоже есть своя миссия для всех людей, которые в нем задействованы. Именно об этом говорим в данном видео.

    Тайм-коды:
    0:09 - Зачем приходят гости...
    0:20 - Главный инструмент...
    1:12 - В чем ваша миссия...
    2:04 - Пример из жизни...
    3:17 - Что заберет с собой гость впервую очередь...
    4:47 - Мало мест, где люди общаются оффлайн...

    Антон Поляков
    https://www.instagram.com/poliakov_an...
    https://www.facebook.com/anton.polyak...

    Елена Полякова
    https://www.instagram.com/lifeinaplate/
    https://www.facebook.com/elena.zhanimova

    Страницы проекта Hospitability:
    http://hospitability.ru
    https://twitter.com/Hospitability2
    https://www.facebook.com/Hospitabilit...
    https://www.instagram.com/hospitabili...

    • 5 мин.
    Пять секретов гостеприимства (запись с тренинга)

    Пять секретов гостеприимства (запись с тренинга)

    Гостеприимству тяжело научиться, потому что оно основывается больше на внутреннем, эмоциональном состоянии.
    Но есть несколько шагов, которые могут помочь в проявлении гостеприимства.
    Смотрите видео, подписывайтесь, делитесь с друзьями и комментируйте.

    Тайм-коды:
    0:08 - 1 секрет гостеприимства...
    1:03 - Уверенность дает полное знание всего...
    1:29 - 2 секрет гостеприимства...
    1:40 - Все проблемы за пределами ресторана...
    2:19 - Внутри ресторана вы счастливые, радостные, кайфовые...
    3:05 - Случай из жизни...
    4:00 - 3 секрет гостеприимства...
    4:23 - 4 секрет гостеприимства...
    5:32 - 5 секрет гостеприимства...
    6:01 - Внешний вид - это, как вас гости видят...
    6:16 - Случай из жизни...
    6:42 - Случай из жизни...
    7:29 - В целом все это...
    7:48 - Гости запоминают ресторан через вас...

    Антон Поляков
    https://www.instagram.com/poliakov_an...
    https://www.facebook.com/anton.polyak...

    Елена Полякова
    https://www.instagram.com/lifeinaplate/
    https://www.facebook.com/elena.zhanimova

    Страницы проекта Hospitability:
    http://hospitability.ru
    https://twitter.com/Hospitability2
    https://www.facebook.com/Hospitabilit...
    https://www.instagram.com/hospitabili...

    • 8 мин.
    "Стрижка - это всегда совместное решение!": интервью с Александром Кулишом (барбершоп Mr. Right)

    "Стрижка - это всегда совместное решение!": интервью с Александром Кулишом (барбершоп Mr. Right)

    Мы задаем 4 вопроса о сфере гостеприимстве на которые приглашенный человек отвечает так, как он думает. Вопросы он слышит впервые, во время записи видео.
    Здесь отвечает Александр Кулиш - совладелец PR агенства Be.Spoken Communications и барбершопов Mr.Right и Mrs.Right.

    PR агенство:
    http://be-spoken.ru

    Барбершоп:
    http://www.mr-right.ru
    https://www.instagram.com/mr.right_of...
    https://www.facebook.com/mr.right.bar...


    Тайм-коды:
    0:36 - Что такое гостеприимство по твоему мнению?
    0:49 - Это прежде всего...
    1:06 - Просто любить людей...
    1:14 - Второй момент - это...
    1:47 - Вот, когда все это вместе...
    2:09 - Как ты не учи алгоритму...
    2:15 - Пример из барбершопа...
    3:19 - То есть человек создает атмосферу...
    3:42 - Стрижка - это всегда совместное решение...
    4:30 - Женский проект - Mrs. Right...
    5:05 - Есть ли возможность выбирать с кем быть гостеприимным, а с кем нет?
    5:26 - Например...
    6:27 - Важно выяснить, что послужило такому поведению...
    7:21 - Если дело доходит до...
    7:36 - Расставь приоритеты от 1 до 5, где 1 - это самое важное: интерьер, локация, ценовая политика, гости, команда.
    8:02 - Успешный проект - это всегда сочетание...
    8:55 - Я встречал такие проекты, где...
    9:29 - Чтобы достичь успеха...
    10:09 - Почему гости становятся близкими, а не остаются просто гостями...
    10:46 - Очень важен...
    11:37 - Важно чтобы, когда он пришел в следующий раз...
    12:12 - Это например, как в отеле...
    12:55 - На самом деле очень важно, чтобы...


    Участники проекта Hospitability:

    Антон Поляков
    https://www.instagram.com/poliakov_an...
    https://www.facebook.com/anton.polyak...

    Елена Полякова
    https://www.instagram.com/lifeinaplate/
    https://www.facebook.com/elena.zhanimova

    Страницы проекта Hospitability:
    http://hospitability.ru
    https://www.facebook.com/Hospitabilit...
    https://www.instagram.com/hospitabili...
    6+

    • 14 мин.
    Командная игра. Разбор ситуации. Легендарный управляющий.

    Командная игра. Разбор ситуации. Легендарный управляющий.

    Командная игра.

    1. Разбираем частую ситуацию в ресторанах.
    2. Делаем правильные выводы.

    Участники проекта Hospitability:

    Антон Поляков
    www.instagram.com/poliakov_an...
    www.facebook.com/anton.polyak...

    Елена Полякова
    www.instagram.com/lifeinaplate/
    www.facebook.com/elena.zhanimova

    Страницы проекта Hospitability:
    hospitability.ru
    www.facebook.com/Hospitabilit...
    www.instagram.com/hospitabili...
    https://www.youtube.com/channel/UCp5j8ss3rFPXZVDNqMrw02Q

    • 2 мин.

Топ подкастов в категории «Образование»