56 episodes

Первый подкаст о ресторанах, еде и гастрокультуре. Каждый четверг Дарья и Янис приглашают гостей из индустрии и записывают новый выпуск.

Мы в телеграме: @prfoodshow

Прикуси язык (ex. PR FOOD SHOW) Proshkinas food show

    • Food

Первый подкаст о ресторанах, еде и гастрокультуре. Каждый четверг Дарья и Янис приглашают гостей из индустрии и записывают новый выпуск.

Мы в телеграме: @prfoodshow

    Ирина Голубева. Путь бартендера

    Ирина Голубева. Путь бартендера

    Шеф-бармен, консультант. Участвовала в проектах: Santo Spirito, Антикварный Boutique & Bar, Lolita (Казахстан), Powder Bar (Казахстан)  «Самое крутое в работе, когда тебе говорят — вот бар, делай как считаешь нужным. И не вносится никаких корректировок» Первая часть подкаста, вторая выйдет в следующий четверг — 20 февраля В выпуске• Почему меню — всего лишь рекомендация• Чему … Ирина Голубева. Путь бартендера Читать полностью »

    • 40 min
    Станислав Песоцкий. Nordic-философия

    Станислав Песоцкий. Nordic-философия

    Шеф-повар, эксперт новой нордической кухни, лучший молодой шеф-повар России 2016 г. «Как только я с этим соприкоснулся, вся остальная еда потеряла смысл. Я готовил итальянскую, французскую, микс кухонь. Но как только понял, что есть — такое! Все. Остальное скомкано и в garbage» В выпуске• Почему new nordic кухня базируется на мышлении, а не техниках• Принципы…

    • 57 min
    Светлана Ханинаева. Мясник из Израиля

    Светлана Ханинаева. Мясник из Израиля

    Шеф-повар, финалист МастерШеф, эксперт по мясу, автор телеграм-канала «Песнь дыма и кетчупа» “Мясник — это состояние души. Вся жизнь разделяется на: до и после. До — когда ты своими руками пощупал коровку, которую несколько часов назад убили. После — начинаешь невероятно ответственно относиться к еде” В выпуске• Типичный день в мясной лавке• Отличия работы ресторанной … Светлана Ханинаева. Мясник из Израиля Читать полностью »

    • 49 min
    Анастасия Бартенева. Волонтерство на винодельне

    Анастасия Бартенева. Волонтерство на винодельне

    Винный эксперт, автор телеграм-канала In my glass «У меня не было какой-то длительной подготовки. Я решила поехать и отправила письмо на винодельню: написала кто я, чего хочу и спросила как к ним попасть» В выпуске• Как получить официальный статус волонтера в Европе• Еда и жилье в обмен на ваш труд — для кого это удобно?• … Анастасия Бартенева. Волонтерство на винодельне Читать полностью »

    • 39 min
    Никита Мальцев. Что такое шаурма?

    Никита Мальцев. Что такое шаурма?

    Со-основатель проекта Kebab Master и шеф-повар Дома Культур «Мы представляем берлинский кебаб. Мы делаем так же, как в Берлине и несем в массы трушную историю. Мы не хотим, чтобы людей обманывали, а за то, чтобы все было по-честному: большие порции, нормальный ценник, настоящее название и вкусно!» В выпуске• Шаурма, денер, кебаб, гирос, дюрюм — в … Никита Мальцев. Что такое шаурма? Читать полностью »

    • 40 min
    Дарья Прошкинас. Расстрельный список новогодних блюд

    Дарья Прошкинас. Расстрельный список новогодних блюд

    Ведущая подкаста @prfoodshow. В прошлом повар авторской кухни, ныне администратор нового ресторана в ЦУМе «Лидирует в списке самых дешевых новогодних блюд по себестоимости — селедка под шубой. Я просчитала, что на 10-12 человек себестоимость его 300 рублей. Такой же дешевый и винегрет, а это большие салаты на всю семью, который рассчитан на второе пришествие 1-го … Дарья Прошкинас. Расстрельный список новогодних блюд Читать полностью »

    • 40 min

Customer Reviews

Нина Киткина ,

Самый аппетитный и интересный👍

Ребята, спасибо за подкаст! Нашла его недавно и глотаю выпуск за выпуском😊

MariaMatusova ,

спасибо за подкаст!

самый интересный про яйца

ееееееееееееееееееееп ,

Zhenya2k19

Это пушка

Top Podcasts In Food

Listeners Also Subscribed To