#ОтъехавшаяНатуралочка Victoria Dim
-
- Samhälle och kultur
Про натуральные вина. Без фильтров.
-
#ОтъехавшаяНатуралочка в Армении: философия Alluria
«Лоза так смотрела на нас, так смотрела! Что мы с братом переглянулись и решили взять её к себе».
Поговорили с единственным натуральным виноделом Армении Сэмом Мачаняном. Со своими братьями он основал винодельню Alluria, которая пока выпускает только несколько брутальных, мужественных красных. Мы приехали в религиозный центр страны, город Эчмиадзин, чтобы посмотреть на сокровища подвалов Сэма, узнать армянский курс золота и попробовать экспериментальные вина. Дикая ферментация, такая дикая! -
#9. Слепая дегустация оранжевых вин с Евгением Усачёвым
Выпуск #9, где Партия оранжистов заседает в «Шкафу». Мы с сомелье Евгением Усачевым решили сделать вечер веселее: дегустируем натуральные оранжевые вслепую. Заодно сочетаем их с блюдами из меню «Винного Шкафа». Острожно, найден лучший бутер с селедкой в Петербурге! Мёд к скумбрии, васаби как лучшая пара к ???, профессиональное разделение сомелье по цвету «Колготок» и руководство по завариванию травяного чая крепостью выше 11% об.
Вина:
Alessandro Viola. Sinfonia di Grillo 2016
Cotar. Malvasia, 2016
Domaine Gauby. Jasse 2016
Il Carpino. Vis Uvae. Pinot Grigio 2017
Sitta. Laranxa. Albarino 2017 -
#8. Оранжевые вина, часть 4: Cotar Malvasia 2016
Сдержать или обрезать? Пьем буйный оранж из Словении. Учимся не запивать, а скрашивать еду вином. Рассказываем, то такой Гравнер и почему Грузия — мать всея оранжев. С Николаем Чащиновым, руководителем школы сомелье «Миллезим», и Андреем Кузьминым, владельцем компании «Марин Экспресс» — одного из ведущих российских импортеров вина.
-
#8. Оранжевые вина, часть 3: COS Pithos Bianco + Domaine Gauby Jasse
Третья часть, где мы рассказываем, как готовить человека к употреблению оранжей. Николай находит танины надо между щеками и десной, а Тори находит шпроты в бутылке сицилийского. Финально Слово в защиту Муската в лучшем оранжев для девочек — Jasse.
Вина:
Pithos Bianco COS 2016
Domaine Gauby. Jasse blanc sec 2017 -
#8. Оранжевые вина, часть 2: Gurashvili Family Vineyard. Kisi 2016. Unfiltered
Пробуем единственное ненатуральное (другого из Грузии еще не привезли) янтарное. Выпуск про смысл жизни и минеральность. Обсуждам, чем пахнет талая вода или мел. Что будет, если положить камни в посудомоечную машину? Как обстоят дела с импортом грузинских вин в Россию.
-
#8. Оранжевые вина, часть 1: Markus Altenburger Neuburger Betont
За бокалом австрийского янтарного вина обсуждаем наболевшие вопросы: янтарное оно или оранжевое, сколько декантировать оранжи, зачем нужны бетонные яйца и как влияет терруар на вкус. С Николаем Чащиновым, руководителем школы сомелье «Миллезим», и Андреем Кузьминым, владельцем компании «Марин Экспресс» — одного из ведущих российских импортеров вина.