文武雙‪全‬ 布莱恩、鲁西西在东区

好端端的食材已经不够我们聊了，更有性价比的食品又被我们找到一种：边角料。
我们说的可不是菜市场的烂菜叶，更不是后厨房的厨余剩，
这边角料里故事可不少，这次我们摊开了聊聊，您也找找有没有值得买的、性价比高的实在物。
本期主播
鲁西西 老许（会飞的能猫）
感谢听众们的一直收听和陪伴，听友群今天正式开启
请加 VX：wenwulab   暗号：周二晚九点半

本期提到品牌
雨润【肘花碎头】 波波椰茶咖（地坛西门店） 东北大盘菜（定福庄店） vitacoco椰子水07:00 探讨边角料食品的益处和创新
看着分外诱人的蛋糕边
雨润【肘花碎头】
鸡蛋清边角料
16:30 拌粮王炸：冻干处理模式，实现了猫粮自由
22:00 探讨食品边角料的食品安全
老许提到的东北菜馆的边角料凉菜（来自大众点评网）
30:10 边角料也拥有自己的美食料理：糖炒椰子皮+酸辣猪皮汤
猪皮酸辣汤（福建特色）

35:10 椰子水市场的逆袭 ：从低价刀热销
vitacoco椰子水

鲁西西提到的：
海南大厦的【波波椰茶咖】
----------------------------------------------
制作团队
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
收听平台
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
合作联系 wenwulab 暗号：周二晚九点半

夏天刚刚来，粉红色的回忆已经被基因唤醒。
曾经出游时人手一瓶的粉色摩奇，你可能想不到是被怎样复活的。
不管这口味您喜不喜欢，软包装饮料随性而为的口味搭配，也真的是最近几年的一道靓丽又奇葩的风景线。
本期我们就聊一聊，观察到的外卖市场里千奇百怪的口味软饮料，
也把那份专属的粉红色回忆给您前前后后的说几句。
本期主播
鲁西西 老许（会飞的能猫）
感谢听众们的一直收听和陪伴，听友群今天正式开启
请加 VX：wenwulab   暗号：周二晚九点半

本期提到品牌
摩奇 壁林 阿华田 椰树 雀巢茶萃 牵手果蔬汁、味全果蔬汁 阳光先生 盒马生鲜超市 山姆会员超市 维他 Vita 统一冰红茶（系列） 王老吉凉茶---------------------------------------------
03:20探讨多品牌与复合口味软饮料的趋势
老许在航班上引用的“汽油桶”
各种品牌的软饮争奇斗艳：


来自盒马的：鸭屎香单枞柠檬茶
15:20 软包装饮料的经典回忆：维他柠檬茶与摩奇

维他奶豆奶

22:50摩奇桃汁复原记：300 斤的胖老爸，让情怀与技术的碰撞
32:49 链接过去与现在的-复古风潮
40:10 利乐包装造就的口味大迁移
二十世纪20年代，以生产粮食纸包装为主要业务的包装厂老板，瑞典人鲁本·劳辛，看到了市场对牛奶和果汁等液体长距离运输和保存的需求。他想出一个办法——找到一种内衬塑料薄膜，制成防水包装纸。经过多年努力，这一想法终于变成现实，鲁本·劳辛为此申请了专利，这也成为利包装的前身。1952年，一条集无菌加工、灌装包装技术为一体的包装生产线问世，并开始在欧洲各国售卖，利乐包装自此打响名气。Piggly Wiggly美国田纳西孟菲斯的超市杂货店，20年代取消了柜台，采取自助式销售，为的就是卫生，减少传染病的发生。  销售形式的改变再加上对食品卫生的要求，也就影响，启发了包装行业。
他妻子的灵感来自于灌装香肠的过程
四面体包装 金字塔
1969年，公司推出利乐砖（Tetra Brik）包装。长方形利乐砖包装问世。
造福了很多发展中国家，保质期长达六个月。
1979年 开启中国篇章：
1961年的北京贸易博览会后，利乐在中国交付第一台利乐砖®无菌包装灌装机。
------------------------------------------
制作团队
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》
是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
收听平台
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
合作联系 wenwulab 暗号：周二晚九点半

你好，我有一个帽衫，我想在网上问问……
和牛儿有同样想法，我们两位主播，也希望拥有一件帽子大大的、漂漂亮亮的帽衫。
今天趁着牛儿这首出圈的热门歌曲，我们也算尝试打开新领域的一个新话题。
当然依然会有我们国货品牌的助力登场，让我们在节目中好好聊聊，
-谢夫涅到底是谁？
-大大的帽衫哪去买？
-纯棉的卫衣是啥时候出来的？
本期主播
鲁西西
老许（会飞的能猫）
感谢听众们的一直收听和陪伴，听友群筹备中
请加 VX：wenwulab 暗号：周二晚九点半
本期提到品牌
国棉壹厂（北京坊 旗舰店） Norybrand ( The Box 店铺） Jungle Tiger 丛林老虎内容轴
05:00 谁是谢夫涅？探讨帽衫文化与时尚变迁
《矿石镇的伙伴们》的续作 《精灵驿站》
谢夫涅 品格特点：忠诚

《蓝精灵》里面的格格巫

格格巫的同学们
16:18 帽衫的魅力与实用搭配
鲁西西 可以放手机的帽衫
23:10 让老许初感卫衣的帅气有型的居然是一部电影：《沉默的羔羊》

1960年代身穿帽衫的橄榄球运动员
史泰龙在电影《洛基》中，身着帽衫训练衣
30:10 棉质卫衣如何选择是有舒适度的？
卫衣布和毛圈布，按厚度分类:
一般250g以下的，市场叫小卫衣，还有人叫单卫衣，因为由单根纱织完，所以相对在这个品种的话是比较薄的。小卫衣的圈圈小一点，叫小毛圈布280g以上的，行业里叫大卫衣，也有人叫双卫衣，因为是由两根纱甚至三根纱织完的，所以这种布相对比较厚。大卫衣的圈圈明显大一点，所以又称大毛圈。背面一面的毛圈面，还可以进行抓毛，有人说刷毛，不同地方叫法有所不同。这种扒布重量一般在280g-320g左右会让衣服更加暖和，很适合秋冬穿。1920年，阿拉巴马州猩红潮足球队的四分卫本杰明·罗素（Benjamin Russell Jr.）厌倦了羊毛足球服产生的摩擦和瘙痒感。[2]罗素与他的父亲一起工作，并拥有一家制造公司，因此罗素萌发了制造优质足球服的想法。当时，罗素制造公司（Russell Athletic）从事女士和儿童针织衫以及内衣的生产33:45 国棉壹厂的“厂区”文化和个性化定制
可以烫印的热压设备
可选择的绣片，有趣又有建造感
鲁西西选择的“鹰嘴钳”绣片
DIY 印章图
46:00 关于品牌名引起的小误会
50:30厂区文化必不可少的搪瓷缸和文化衫
壹厂食堂的咖啡
----------------------------------------
制作团队
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
收听平台
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
合作联系 wenwulab

《父母爱情》描绘出的爱情到底什么样，可真是没记住，里面桃酥可劲吃的的场景，可是记得倍儿清楚。
源自这部剧带来桃酥的反向安利，本期节目我们聊聊👇
😜从小吃过的桃酥到底哪儿好？
🧐猪油，黄油，食用油到底用哪家强？
❤️风靡一时的桃酥专卖店到底怎么红。
✅江西鹰潭市如何走上“烘焙之乡”之路
节目片头 《购物的烦恼》 欢迎各位移步收看全本儿，非常下饭。
本期主播
鲁西西 会飞的能猫（老许）
感谢听众们的一直收听和陪伴，听友群筹备中
请加 VX：wenwulab
暗号：周二晚九点半
本期节目提到品牌和店铺：
泸溪河 詹记 桃酥皇 燕丰商场 福满园餐厅 韦老俵（ 桃酥烘焙店）05:00 《父母爱情》中桃酥的象征意义 买桃酥
09:50 桃酥的不同味道和记忆
17:58 笑谈桃酥的演变历史
28:25 桃酥、月饼和曲奇，传统与创新的交融
赛百味的曲奇饼，真的很大。
36:39 桃酥的复兴与历程，浅谈下中国传统糕点
29:50 家常做法的桃酥越来越健康
老许推荐的燕丰商场之点心档口
39:30  “烘焙之乡”的历史发展，遇到的挑战和现代创新
在江西鹰潭,烘焙糕点被当地人称为“做果子”,以桃酥为代表的果子制作有上千年历史。2017年,鹰潭市被中国轻工业联合会和中国焙烤食品糖制品工业协会授予“中国桃酥之乡”称号。数据显示,鹰潭市有近10万人在全国各地从事烘焙业,开设门店近3万家,年产值达400亿元,其中亿元以上产值的企业10余家、千万元以上产值的企业近百家。42:50 鹰潭食品行业的匠心之路
韦老俵桃酥王
----------------------------------------
制作团队
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
收听平台
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
合作联系 wenwulab

带鱼这位生活在深海的外来鱼种，到底怎么扎根北京人的生活习惯，成就了让人形成深厚记忆的家常美食，真是孩子没娘说来话长。
本期内容，我们就带着这个朴素又充满浓厚情感的问题，再次请到听友们爱戴的刘所，来和我们聊聊带鱼与我们的如何交织影响的。
本期嘉宾
刘所 （北京市西城区文物保护研究所副所长）
特别提示：
刘所最新节目《南朝，风卷残云的一场雨》已经在日谈公园上线，内容非常精彩，欢迎各位移步关注。
本期主播
鲁西西 会飞的能猫（老许）
感谢听众们的一直收听和陪伴，听友群筹备中
请加 VX：wenwulab
暗号：周二晚九点半
本期提到餐厅
十千·时迁·食仟（菜市口店） 白记四益轩店 福满园内容轴
00:10探寻旧时代的美食记忆与文化传承
特别感谢 本期节目录制地点
十千·时迁·食仟（菜市口店）
地址：烂缦胡同130号
03:40回忆中的北京菜市场和带鱼文化
崇文门菜市场：
西单菜市场

10:10探讨活带鱼的生态与市场需求
整条烤带鱼

17:18 长形鱼类的特点和生态
来自微博博主： 刘大可先生 图文
21:45 探究北京人爱吃带鱼的历史渊源
1957年后，随着南北贸易的活跃及渔业的大丰收，特别是来自浙江（舟山）的大量带鱼进入北京市场，人们开始接触并逐渐喜爱上了这种海鲜。政府和商业机构的积极推动，如通过媒体科普宣传和社区推广活动，不仅提高了公众对带鱼的认识，还促进了其消费。此外，带鱼富含碘元素的特点使得它成为防治缺碘疾病的有效食品，进一步增加了它的受欢迎程度。随着时间的推移，带鱼逐渐融入北京乃至更广泛地区的饮食文化之中，成为了餐桌上的常客。这段历史反映了北京人在适应新环境、接受外来食物的同时，如何将它们融合进自己的饮食习惯，并赋予了带鱼独特的位置和意义。27:00 让我们以带鱼味例，探索鱼类的鲜度对烹饪的影响
1984年国庆节期间，北京市的节日市场首次可以保证每人买到一斤淡水鲜活鱼。
1984年9月5日《北京日报》2版，《国庆期间市民将吃上鲜活鱼》

为了适应市民对水产品需求的变化，北京市水产总公司在北京市政府支持下，积极调整品种结构，引进了很多“洋鱼”。
1996年10月3日《北京日报》1版，《话说“菜篮子”——水产篇》

30:40 炸与炖的艺术-记忆中的带鱼美食
36:30探究各地特色的带鱼料理
清蒸鲜带鱼 （不剐鱼鳞）

温州生腌小带鱼

红烧带鱼的论文《利用模糊数学研究红烧带鱼制作工艺》
47:42 北京带鱼的烹饪探索与推荐
牛街 白记四益轩店
--------------------------------------------
制作团队
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
收听平台
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
合作联系 wenwulab

爱情无价，美味有期。那些过了赏味期限的爱情和美味都去哪里了？
食品临期并不是口味的终结，还是有一些地方可以购买到保质保量的好味道。
当然，423 世界读书日 我们也有伴读好物回味推荐。
在这之前，先说出我们这次的口号：
拯救临期食品，一起来精打细算的过日子。
本期提到品牌
虹吸咖啡专门店：SIPHON HOUSE 北京市东城区隆福大厦一层东门9号 MOMO PLANET 赏味期限 好特卖 嗨特购00:10  开局畅聊
虹吸咖啡+铜锣烧
黄小桢《赏味期限》专辑

09:08 临期食品的新时尚



14:10 减少浪费的新方式：临期食品及时购
豆瓣小组：我爱临期食品小组
23:20 临期食品店的特色与吸引力
29:10 首次是尝试直播试喝：冻干粉咖啡
36:50童话故事里的善良与爱
阅读原文请戳：《牛奶、流星和饼干渣》

44:40 两位主播家里处理“剩饭”的一些办法
鲁西西 炒馒头

--------------------------------------------
制作团队
后期 / 老许 鲁西西
封面 / 鲁西西
《文武食堂》是一档关注国货品牌和老字号复兴的生活好物类节目。
我们会聊聊那些老品牌的文化脉络，
也会寻觅更多值得推荐的新国货、新品牌，
把那些用心打造的国货之光，用心解读给你听。
收听平台
苹果播客 | QQ音乐 | 网易云音乐
听听FM | 豆瓣 | 喜马拉雅 | Spotify
合作联系 wenwulab