餐桌小宇宙 Cosmos‪.‬ The Cosmos TEAM

① Lin Restaurant 取名過程有多糾結
② 法式料理小知識（北法 vs. 南法 / 傳統 vs. 現代）與其精髓
③ 選酒堅持純法國酒不自然？與清酒迸發有趣火花
④ 最新春季菜單發想：從生活汲取靈感的雙主軸意象，當主廚 Lin 打開了牢籠⋯ 別具意義、為不能吃黃豆的客人製作海膽豆腐
⑤ Lin 過往經歷分享：會計系出身從洗碗開始，還有一個電影夢！不靠天份靠比別人投入更多努力，人生沒有白走的路
⑥ 私心推薦點點名：【Lin】半島牛肉麵 / 台中山河魯肉飯 / 碼頭老火鍋 / 鮨崤 / Burger & Co；【Andrew】老楊在二樓 / 元味料理 / 天橋下豆江之家 / 柳家涼麵
⑦ 欣賞的的主廚＆夢想中的餐廳：【Lin】鮨崤 Jed 蔡承恩師傅 / Louis XV - Alain Ducasse；【Andrew】M&CO 主廚 宮澤知敬 
⑧ Lin Restaurant 的經營理念與對未來的期許，賭上一切的在乎

✎ 本集特別來賓 ─ Lin Restaurant 主廚 Lin 蔡凱霖 / 主理人 Andrew

【Lin Restaurant】
☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路4段300巷25弄6號
☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#當主廚打開了牢籠　#貼近客人需求同時互相尊重　#最好的料理款待最重要的人

宇宙接線生：美美＆蘭斯 


★
Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos.
Instagram | de3cosmos
Email | de3Cosmos@gmail.com
支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦?

理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障


Powered by Firstory Hosting

① 大福利排骨大王 公館店：又油又厚又大，碳水的快樂！學生族群最愛的高CP值排骨飯
② 台北東一排骨總店：排骨飯的歌廳秀♫ 配菜和排骨一樣美味！留住台灣早年繁華的老店
③ 清香排骨王：特色一排兩吃！飽含美美年輕時回憶的眼淚
④ 一級排骨：號稱台北最強排骨飯！搭配酸菜的平衡鹹香
⑤ 蔡家排骨飯：傳統市場裡的古早味，先炸後滷、無需用牙的軟糯糯
⑥ 珍蜜咖啡坊、金園排骨、錢櫃排骨飯、君悅排骨⋯ 更多店家等大家推薦

【大福利排骨大王 公館店】
☑︎ 台灣台北市中正區羅斯福路三段286巷12號
☑︎ 11am~8:30pm

【台北東一排骨總店】
☑︎ 台灣台北市中正區延平南路61號 百樂大廈2樓
☑︎ 10am~8pm / Closed on Mon

【清香排骨王】
☑︎ 台灣台北市信義區光復南路473巷7號
☑︎ 11am~2pm, 5pm~8pm / Closed on Sat, Sun

【一級排骨】
☑︎ 台灣台北市萬華區成都路27巷11號地下一樓
☑︎ 12pm~9pm

【蔡家排骨飯】
☑︎ 台灣新北市板橋區福德街30號
☑︎ 10:30am~7:30pm / Closed on Mon

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#台灣必吃　#變化萬千　#不會真的要推薦錢櫃排骨飯吧

宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編


★
Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos.
Instagram | de3cosmos
Email | de3Cosmos@gmail.com
支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦?

理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障


Powered by Firstory Hosting

① Toriiki とり粋 簡介（環境氛圍 / 訂位方式）
② 菜色分享：單純風味麻香山椒鍋 / 京野菜 / 燒鳥
③ 一起來了解日本從古至今應用得淋漓盡致的重要辛香料 ─ 山椒（木之芽 / 綠色or褐色 / 幫助食物保存 / 從果實到樹皮）

【Toriiki とり粋 梅小路本店】
☑︎ 日本京都府京都市下京区花屋町通櫛笥西入薬園町165 島原会館1F
☑︎ 4pm~11pm / Closed on Tue

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#Ｍ屬性必吃　#京都鍋　#過度開胃注意

宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編


★
Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos.
Instagram | de3cosmos
Email | de3Cosmos@gmail.com
支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦?

理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障



Powered by Firstory Hosting

① Lin Restaurant 簡介（主廚背景 / 店名由來 / 座位＆環境 / 訂位方式 / 消費模式＆價位）
② 開季菜單分享：麻雀雖小五臟俱全的小點 / 只能在特定地區用特定方式生產的康提起司 / 細膩美麗番茄澄清湯 / 美美最愛緊實如小鮮肉般的⋯蝦 / 乳鴿與鹿肉、馬肉等野味經驗 / 營養豐富歐防風 / 甜點、起司與麵包的多樣選擇［✎ 現行菜單依店家為準，可能與本節目分享不同］
③ 餐桌小宇宙在東京唱Ｋ的荒唐事兒

【Lin Restaurant】
☑︎ 台灣台北市大安區仁愛路四段300巷25弄6號
☑︎ Tue - Sat 6am~10:30pm / Closed on Sun, Mon

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#在摘星的路上　#我要點屏東乳鴿　#熱騰騰分享

宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編


★
Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos.
Instagram | de3cosmos
Email | de3Cosmos@gmail.com
支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦?

理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障


Powered by Firstory Hosting

① 美美最愛的古老山城、托斯塔尼的皇冠 ─ 聖吉米尼亞諾San Gimignano，美味的普切塔Bruschetta餐廳
② 前景看好的在地白葡萄品種 ─ 維那夏Vernaccia
③ 永恆之城羅馬 ─ 隨時散步到梵蒂岡，優質但會溢水的飯店分享
④ 四種義大利麵推薦 ─ 黑胡椒起司義大利麵cacio e pepe、卡波納拉義大利麵carbonara、醃豬頰肉起司義大利麵gricia、醃豬頰肉番茄義大利麵amatriciana
⑤ 世界最古老葡萄酒家族之一，參觀傳統結合創新的安蒂諾里家族Antinori酒莊
⑥ 超級托斯卡尼 ─ 叛逆釀酒師引領的風格，著名的Sassicaia&Tignanello

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#美美最愛的小山城　#超級托斯卡尼　#出去玩開心最重要

宇宙接線生：美美＆蘭斯＆咪編


★
Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos.
Instagram | de3cosmos
Email | de3Cosmos@gmail.com
支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦🤣

理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障


Powered by Firstory Hosting

① 輪到你了！餐桌小宇宙繞口令挑戰
② 台灣難波萬的小吃 ─ 滷肉飯的各種流派，大家心目中的那一味
③ 那些散發萬丈光芒的配菜（皮蛋豆腐 / 滷豆腐 / 湯品 / 滷蛋 / 荷包蛋 / 醃漬蘿蔔）
④ 「美美的難波萬」今大滷肉飯 ─ 各方面都平衡的清透質感，咕狗1萬5千評的實力派
⑤ 五燈獎豬腳飯 ─ 又黏又爽的醬香膠質，豬腳有夠讚
⑥ 「蘭斯的難波萬」阿英滷肉飯 ─ 貼心的荷包蛋配置，好吃到快中瘋
⑦ 香滿園、My灶⋯更多店家等大家留言推薦

【今大滷肉飯】
☑︎ 台灣新北市三重區大仁街40號
☑︎ 6:30am~9pm / Closed on Thu

【五燈獎豬腳飯】
☑︎ 台灣新北市三重區正義北路38號
☑︎ 9:30am~9pm

【阿英滷肉飯】
☑︎ 台灣台北市大安區溫州街74巷5弄1號
☑︎ 11:30am~1pm, 5pm~7pm / Closed on Sat

更多餐搭宇宙，來聽餐桌小宇宙！
#台灣必吃　#變化萬千　#滷汁加倍謝謝

宇宙接線生：蘭斯＆美美＆咪編


★
Facebook | 餐桌小宇宙 Cosmos.
Instagram | de3cosmos
Email | de3Cosmos@gmail.com
支持餐桌小宇宙～小額贊助！賞杯酒交朋友！呼搭啦?

理性飲酒 ∗ 形象至上 ∗ 未滿18歲禁止飲酒 ∗ 酒後不開車 ∗ 安全有保障


Powered by Firstory Hosting