08: Wie das Backwarenoutlet Foodwaste verringert – mit Berto Green City Basel

Wir produzieren zu viel – die Bäckereien sind auch am Ende des Tages noch voll mit Broten, es wird auf Reserve produziert – und den Rest werfen wir weg. Berto ist Gründer vom Backwarenoutlet in Basel und nimmt überschüssige Ware an und verkauft sie zum rund halben Preis wieder. Er erzählt von Essensabgaben an Armutsbetroffene, von Arbeitsplätzen mit besonderen Möglichkeiten und wieso es eigentlich zu Überproduktionen kommt. Und damit die Wortkreation ab jetzt auch im Internet auffindbar ist: das Backwarenoutlet bezeichnet Berto auch als elitäres Containern. Ein sozialwirtschaftliches Projekt mit grosser Wirkung.