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Bacalhau com Todos Observador
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Entrevistas, curiosidades e manifestações artísticas à volta do bacalhau.
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"O Bacalhau ainda é rei na Gastronomia portuguesa"
O Chefe Luis Gaspar ensina-nos a cozer um bom lombo de bacalhau neste episódio de “Bacalhau com Todos”.
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Metade do bacalhau da Noruega vem para Portugal
Johnny Thomassen da Seafood explica que há regiões na Noruega que são dependentes economicamente do apetite português pelo bacalhau.
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Qual é o melhor tipo de Bacalhau? O salgado verde
Qual é o melhor bacalhau? Qual devemos escolher? Nesta edição, Ricardo Alves, da Riberalves, explica-nos que o segredo pode estar na cor.
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Porque é que começámos a comer bacalhau?
Álvaro Garrido é professor na Universidade de Coimbra e profundo conhecedor da história marítima portuguesa. Em entrevista na Rádio Observador, explicou a história do consumo de bacalhau em Portugal.
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Como é a vida a bordo de um bacalhoeiro?
Três meses e meio no mar, muitas fotos e um livro. O fotógrafo Pepe Brix contou as aventuras da sua viagem num bacalhoeiro para a Terra Nova. É a estreia de Bacalhau com Todos, na Rádio Observador.
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