18 avsnitt
Défi 30 jours sans gluten - NoGlutenBer Bouger plus manger mieux
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- Konst
J'ai décidé de me lancer dans une nouvelle expérimentation : supprimer au maximum et même totalement le gluten de mon alimentation. Et je ne suis vraiment pas certain d'y arriver.
On ne s’en rend pas compte, mais le gluten est partout : plats industriels, gâteaux, charcuterie, épices, bonbons et mêmes les médicaments…
Je ne suis pas allergique, pas intolérant, pas malade. Mais depuis des années, on nous vante les bénéfices d’une alimentation sans gluten. Alors je veux tester !
Je veux vérifier si c’est compliqué ou pas, tester l’effet sur mon corps… et mon cerveau.
Je vous embarque avec moi dans cette aventure de 30 jours avec des mini-chroniques quotidiennes.
Qui suis-je ?
Je m’appelle Bertrand Soulier. Il y a quelques années j’étais un gros hamster dépressif de 105 kilos. Scotché entre mon canapé et ma chaise de bureau je n’imaginais pas que le sport changerait ma vie. J’ai entrepris un rééquilibrage alimentaire avec ma femme. J’ai repris la course à pied, je me suis lancé dans le trail avant de m’offrir un marathon pour mes 42 ans. Maintenant je veux devenir champion du monde de mon monde et être un vieillard bondissant. Alors je bouge, je dors et je mange mieux. Et je vous raconte tout ça dans mes podcasts.
- Mon blog : https://bertrandsoulier.com
- Instagram : https://www.instagram.com/bertrandsoulier
- Twitter : http://twitter.com/bertrandsoulier
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C’est quoi le gluten ?
C’est parti pour un mois sans gluten. Mais au fait c’est quoi le gluten. Car finalement tout le monde en parle mais pas grand monde ne sait vraiment me dire ce que c’est. Même ceux qui ont travaillé avec pendant des années. Alors commençons par faire les présentations.
NoGlutenBer est un podcast sans gluten. Je vous embarque avec moi pour des mini-chroniques quotidiennes documentant mon test de manger sans gluten pendant 30 jours.
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Pourquoi manger sans gluten peut être mauvais pour la santé
Aujourd’hui je veux vous mettre en garde. Manger sans gluten n’est pas un but en soi. Le but pour moi est d’être en meilleure santé. Et il se peut que manger sans gluten ne soit pas bénéfique pour ça.
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Pourquoi éviter les SABOT
L’acronyme SABOT est une aide mnémotechnique facile à retenir pour les intolérants au gluten. Celui-ci rappelle les cinq céréales qu’une personne atteinte de la maladie cœliaque doit retirer de son alimentation. Cependant c’est un peu plus compliqué que ça.
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Est-ce que je peux manger de l’avoine ?
Aujourd’hui je plonge dans un débat important et qui agite le monde du sans-gluten. On trouve en effet de nombreuses informations contradictoires. Alors j‘ai creusé pour savoir si je peux manger de l’avoine ou pas pendant mon défi sans gluten.
Liens :
- Le livre de Julien Venesson : https://amzn.to/3GNGb8I
- Article de Julien Venesson sur les différentes études : https://www.julienvenesson.fr/intolerance-au-gluten-peut-on-manger-de-lavoine/
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Pourquoi se méfier du rayon sans gluten
Je vous l’avais promis. Je suis parti faire quelques courses et j’ai regardé les produits du rayon sans gluten. ll faut savoir que le sans-gluten représente 22% du marché de la diététique. Dans mon supermarché je pense que c’est même un peu plus. Cela semble une bonne nouvelle… tant qu’on ne se penche pas trop sur les étiquettes nutritionnelles.
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Les tentations du week-end
Le week-end est le moment que je redoutais le plus dans ma première semaine sans gluten. Surtout que c’est souvent le moment d’un repas avec la famille. Bon finalement ce ne fut pas le cas, mais cela ne signifie pas que je n’ai pas eu des tentations et des habitudes à modifier.
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