Impacto das Mudanças Climáticas na Alimentação e na Saúde Alimente: Nutrição e Ciência

No episódio desta semana recebemos, a nutricionista Juliana Casemiro. Juliana é Professora Associada do Instituto de Nutrição da Universidade do Estado do Rio de Janeiro e no Programa de Pós Graduação em Segurança Alimentar e Nutricional da Universidade Federal do Estado do Rio de Janeiro, é pesquisadora do Grupo de Estudos sobre Sistemas Alimentares Latino-americanos no marco da Mudança Global, Integra o Núcleo Executivo do Fórum Brasileiro de Soberania e Segurança Alimentar e Nutricional (FBSSAN) e o Conselho Nacional de Segurança Alimentar e Nutricional (CONSEA). Ela pontua sobre como as alterações climáticas estão interligadas ao sistema alimentar global e os principais aspectos sobre os quais devemos estar conscientes. Também compartilha conosco os possíveis desafios enfrentados pelos agricultores como resultados das mudanças nos padrões climáticos e como isso afeta a quantidade e qualidade dos alimentos disponíveis.

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